Viikunapavlova

Valmistusaika: 30 min

Annoksia: 12 kpl

Energiapitoisuus: 321 kcal/per annos

Ainekset:

POHJA:         
1,5 dl sokeria
0,5 rkl perunajauhoa / -suurimoita, perunatärkkelys
0,5 rkl tyrni-karpalojauhetta MaHeVi
4 kpl kananmunan valkuaisia (66% kananmunan massasta)
0,1 tl ruokasuolaa jodioitu
0,3 rkl omenaviinietikkaa
0,25 dl saksanpähkinöitä

TÄYTE:         
200 g turkkilaista jogurttia
200 g maustettua Vanilja-rahkaa
1 rkl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia   

PÄÄLLE:         
6 kpl viikunoita, punnittu kuorineen  
0,5 dl vadelmia 

Valmistusohje:

Kuumenna uuni 160 asteeseen.

Piirrä leivinpaperiin ympyrä irtopohjaista vuokaa apuna käyttäen.

Sekoita keskenään sokeri, perunajauhot ja karpalo-tyrnijauhe (vapaaehtoinen).

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi suolaripauksen kanssa.

Lisää sokeriseosta vähitellen erissä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on kovaa ja kiiltävää, eikä sokeri enää rapise vatkatessa. (Marenki saa olla niin kovaa, että sähkövatkaimellakin vatkaaminen tuntuu melko työläältä.)

Sekoita joukkoon viinietikka. Rouhi pähkinät ja lisää puolet marenkiin.

Nosta marenki lusikalla leivinpaperin ympyrään, uunipellin päälle. Nosta reunoja, jotta saat "pesän".

Ripottele loppu pähkinärouhe päälle.

Laita kakku alatasolle ja laske lämpötila 150 asteeseen.

Kypsennä tunnin ajan.

Laita uuni pois päältä ja jäähdytä uunin sisällä toinen tunti.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada kakun "pesään."

Puolita viikunat ja koristele pavlova viikunoilla ja halutessasi marjoilla, kuten vadelmilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Resepti ja kuvat: Krista Niiniharju, Keventäjien ruokatoimittaja

Värikäs joulusalaatti

Juhlava juurespaistos

Kylmäsavulohi-paprikahyrrät

Omenalimppu

Lisää keveitä reseptejä löydät Keventäjät-palvelusta. Liity nyt Keventäjiin!