Gluteeniton ruokavalio on ollut maailmalla muodissa jo pitkään. Vaikka väitteet gluteiinin lihottavista ja laihduttavista ominaisuuksista ovat tutkijoiden mukaan perättömiä, dieetin innokkaita kokeilijoita löytyy siitä huolimatta. Gluteiinittomuuden nimeen ovat vannoneet muun muassa monet Hollywood-julkkikset, kuten Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham ja Brad Pitt.
Aiemmin gluteeniton ruokavalio on tullut tutuksi lähinnä keliakiaa sairastavien ihmisten hoitomuotona. Keliaakikoilla gluteiini vaurioittaa vähitellen ohutsuolen suolinukkaa, ja ravintoaineiden imeytyminen vaikeutuu. Oireita ovat vatsakivut, ripuli, ilmavaivat, nivelongelmat, väsymys ja huonovointisuus. Kun gluteenin syöminen lopetetaan, suolisto alkaa korjata itse itseään ja paranee yleensä entiselleen.
Laihduttajilla gluteiinittoman dieetin luvataan toimivan hieman samaan tapaan: dieetin väitetään muun muassa hoitavan vatsavaivoja, laihduttavan ja poistavan väsymystä. Tutkimuksia aiheesta on kuitenkin hyvin heikosti, eivätkä ne todista dieetin hyötyjen puolesta.
Gluteenittomuus tarkoittaa pidättäytymistä kaikesta, jossa on ruista, ohraa, vehnää tai tavallista kauraa. Tilalle suositellaan esimerkiksi riisiä, hirssiä, maissia ja tattaria sekä viljatuotteita, joista gluteeni on poistettu teollisesti.
Gluteenittoman ruokavalion noudattajan on tärkeää huomioida, että dieetti ei ole automaattisesti terveellinen, vaan ravitsemuksellisesti järkevä ruokailutapa on rakennettava itse oikeilla valinnoilla. Huvin vuoksi gluteiinittomalle dieetille ryhtymistä on myös hyvä harkita kunnolla, sillä täysjyvävilja on ihmiselle erityisen tärkeä ravintoaineiden lähde. Esimerkiksi ruis, ohra ja kaura sisältävät lukuisia terveydelle hyödyllisiä aineita, joita ei voi lainkaan korvata ravintolisillä.
Kuten kaikissa muissakin kaupan tarjoamissa vaihtoehdoissa, gluteenittomien tuotteiden joukosta löytyy sekä hyviä että huonoja vaihtoehtoja ja erityisesti kuidun, suolan ja rasvan määrä kannattaa pitää silmällä. Välttämällä kaikkea viljaa on nopeasti edessä myös kuitu- ja vitamiinivaje, joten dieetille mielivän kannattaa miettiä lautasensa sisältöä. Ehkäpä gluteiinittoman dieetin sijaan voisikin testata, miten omaan painoon vaikuttaa hiilihydraattien laadun tarkkailu, eli höttöhiilareiden vaihtaminen terveydelle edullisiin täysjyväviljoihin?
Kannattaako gluteenitonta dieettiä lähteä kokeilemaan muuten vain painon putoamisen toivossa? Miltä gluteiiniton elämä tuntuu? Keventäjien asiantuntija Krista Niiniharju otti muotidieetin käsittelyynsä blogissaan. Lue Kristan kokemukset täältä.
