Hyvin pitkälle prosessoitu ruoka sisältää paljon haitallisia aineita, mutta vain vähän ravintoarvoja. Ultraprosessoidulla ruoalla voi olla myös yhteys lyhyempään elinikään.
Prosessoitu ruoka viittaa kaikkeen, mitä ruoalle tehdään sen alkuperäisen muodon muuttamiseksi tai säilyvyyden parantamiseksi.
”Tämä voi tarkoittaa yksinkertaisia toimenpiteitä, kuten omenan pilkkomista tai kaurapuuron keittämistä. Kun puhutaan ultraprosessoidusta ruoasta, tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka ovat läpikäyneet useita käsittelyvaiheita. Esimerkkejä tällaisista ruoista ovat leikkeleet, perunalastut, keksit, limsat, osa einesruoista sekä makeiset”, Terveystalon laillistettu ravitsemusterapeutti Mari Aalto kuvailee.
Miksi ultraprosessoidut ruoat ovat niin epäterveellisiä?
Ultraprosessoidut ruoat sisältävät yleensä suuria määriä suolaa, sokeria ja haitallisia lisäaineita.
”Suurimpia ongelmia ovat näiden ruokien korkea suolapitoisuus. Esimerkiksi me suomalaiset saamme liian paljon suolaa ruokavaliostamme, mikä johtaa terveysongelmiin kuten kohonneeseen verenpaineeseen ja sydänsairauksiin. Ultraprosessoidut ruoat sisältävät myös useita lisäaineita, kuten säilöntä-, maku- ja väriaineita”, Aalto kertoo.
Toinen ongelma on pitkälle prosessoitujen ruokien vähäinen ravintoarvo.
”Jos prosessoidut ruoat muodostavat merkittävän osan ruokavaliosta, jää täysjyväviljojen, kasvisten, marjojen ja hedelmien hyödyt saamatta. Esimerkiksi hyvien rasvojen ja ravintokuitujen puute heikentää sydän- ja verisuoniterveyttä sekä lisää insuliiniresistenssiä. Hyvät rasvat ja kuidut toimivat elimistössä suojaravintoaineina eli suojaavat elimistöä elintapasairauksilta pitkässä juoksussa. Kuitu toimii kuin liimamassa suolistossa: se sitoo itseensä haitallisia aineita ja auttaa poistamaan ne kehosta.”
Voiko ultraprosessoitu ruoka jopa lyhentää elinikää?
Amerikkalaisen tutkimuksen¹ mukaan ultraprosessoitu ruoka voi jopa lyhentää elinikää. Tutkimuksessa havaittiin, että mitä enemmän ultraprosessoitua ruokaa syödään, sitä suurempi riski on kuolla ennenaikaisesti. Tutkimuksen mukaan erityisen haitallisia olivat prosessoidut lihat ja kalat.
Aallon mukaan mikään yksittäinen tuote ei voi kuitenkaan pelastaa tai pilata terveyttä.
”Itse lähden aina siitä näkökulmasta, mitä kannattaa syödä, eikä mitä ei saisi syödä. Eli kun kiinnitetään huomiota siihen, että ruokavaliossa on tarpeeksi ravintoa, jotka edistää ja suojaa terveyttämme, ultraprosessoitujen tuotteiden määrä vähenee automaattisesti.”
Ateriarytmin säilyttäminen myös auttaa vähentämään mielitekoja ultraprosessoidulle ruoalle.
”Jos syömisestä on jo pitkä aika, tekee ihmisen mieli nopeaa energiaa ja juuri tätä ultraprosessoidut ruoat tarjoavat. Niiden sisältämä rasvan, suolan ja sokerin yhdistelmä on suorastaan tehty siihen, että mielitekoja on vaikea välttää. Säännöllinen ateriarytmi auttaa tekemään terveyden kannalta parempia valintoja”, Aalto päättää.
¹ Fang Z et al. Association of Ultra-Processed Food Consumption With All Cause and Cause Specific Mortality: Population Based Cohort Study. The BMJ. May 8, 2024.
9 vaivatonta kikkaa laihtua – näin pudotat painoa lähes huomaamatta
Painonpudotus yhdistetään usein tiukkoihin dieetteihin ja rankkaan liikuntaan. Todellisuudessa pysyvät tulokset syntyvät harvoin äärisuorituksista. Usein ratkaisevaa on se, mitä teet arjessa huomaamattasi päivä toisensa jälkeen. “Helppo” tapa laihtua ei tarkoita sohvalla makaamista, vaan sitä, että...
Vaihda riisi tähän – saat enemmän proteiinia ja pysyt kylläisenä pidempään
Tämä pieni muutos lautasella voi lisätä proteiinin saantia, tasata verensokeria ja auttaa pysymään kylläisenä pidempään ilman, että ruokailusta tarvitsee tehdä monimutkaista. Kevään myötä moni haluaa keventää ruokavaliotaan ilman jatkuvaa näläntunnetta. Yksi yllättävän helppo muutos voi...
Yli 40-vuotias nainen: lisää tämä liike treeneihisi – luusi kiittävät
Tämä liike auttaa sinua pysymään vahvana vuosikymmeniä eteenpäin. Moni yli 40-vuotias nainen ajattelee, että hyppiminen ei enää kuulu treeniin. Polvet eivät kestä, lantionpohja ei pidä ja luutkin tuntuvat hauraammilta. Ajatus kuulostaa loogiselta, mutta ei pidä...
9 vaivatonta kikkaa laihtua – näin pudotat painoa lähes huomaamatta
Painonpudotus yhdistetään usein tiukkoihin dieetteihin ja rankkaan liikuntaan. Todellisuudessa pysyvät tulokset syntyvät harvoin äärisuorituksista. Usein ratkaisevaa on se, mitä teet arjessa huomaamattasi päivä toisensa jälkeen. “Helppo” tapa laihtua ei tarkoita sohvalla makaamista, vaan sitä, että...Vaihda riisi tähän – saat enemmän proteiinia ja pysyt kylläisenä pidempään
Tämä pieni muutos lautasella voi lisätä proteiinin saantia, tasata verensokeria ja auttaa pysymään kylläisenä pidempään ilman, että ruokailusta tarvitsee tehdä monimutkaista. Kevään myötä moni haluaa keventää ruokavaliotaan ilman jatkuvaa näläntunnetta. Yksi yllättävän helppo muutos voi...Yli 40-vuotias nainen: lisää tämä liike treeneihisi – luusi kiittävät
Tämä liike auttaa sinua pysymään vahvana vuosikymmeniä eteenpäin. Moni yli 40-vuotias nainen ajattelee, että hyppiminen ei enää kuulu treeniin. Polvet eivät kestä, lantionpohja ei pidä ja luutkin tuntuvat hauraammilta. Ajatus kuulostaa loogiselta, mutta ei pidä...
