Yksi arkinen raaka-aine tekee koko perheelle maistuvasta herkusta selvästi proteiinipitoisemman.
Herkullista, mutta astetta terveellisempää pannukakkua varten ei tarvitse hankkia proteiinijauheita tai muitakaan erikoisia aineksia. Ratkaisu löytyy nimittäin monen jääkaapista löytyvästä raejuustosta.
Kun raejuusto soseutetaan osaksi taikinaa, sen rakeinen koostumus katoaa lähes kokonaan.
Tuloksena on pehmeä ja mehevä pannukakku, joka maistuu edelleen tutulta herkulta, mutta sisältää tavallista enemmän proteiinia.
Sopii myös täyttäväksi aamupalaksi
Raejuusto sisältää tyypillisesti noin 11–13 grammaa proteiinia sataa grammaa kohden, joten 400 gramman purkista sitä kertyy taikinaan jo lähes 50 grammaa.
Kun mukaan lasketaan kananmunien, maidon ja jauhojen proteiini, koko pellillinen sisältää noin 90 grammaa proteiinia.
Kahdeksaan palaan jaettuna yhdessä palassa on siis noin 11 grammaa proteiinia.
Raejuusto tekeekin tutusta pannukakusta tavallista proteiinipitoisemman ja samalla täyttävämmän vaihtoehdon esimerkiksi aamupalalle tai välipalaksi.
Myöskään sokeria ei tarvitse lisätä paljon, sillä makeutta saa helposti marjoista tai hedelmistä.
Näin teet pannukakusta vielä ravitsevamman
Vehnäjauhoista osan voi halutessaan vaihtaa täysjyvävehnä- tai kaurajauhoihin, jolloin pannukakkuun saa enemmän kuitua.
Jos tavoitteena on terveellisempi välipala, sokerin ja hillon sijaan pannukakun päälle sopivat erityisen hyvin tuoreet tai pakastetut marjat.
TESTAA MYÖS: Mustikkainen superaamupala: Tämä proteiiniresepti on täydellinen kiireisiin aamuihin
Rahka tai maustamaton jogurtti tuo annokseen vielä lisää proteiinia.
Resepti: Proteiinipitoinen pannukakku
Ainekset:
- 400 g raejuustoa
- 4 kananmunaa
- 5 dl maitoa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
- 1–2 rkl sokeria
- 1 rkl rypsiöljyä
Valmistus
Soseuta raejuusto, kananmunat ja maito sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteeseen. Lisää lopuksi öljy ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 10–15 minuuttia.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on saanut kauniin värin ja kypsynyt keskeltä.
Tarjoile esimerkiksi marjojen, hedelmien ja maustamattoman jogurtin tai rahkan kanssa.
Resepti: Helppo vaniljainen rahkatäyte
Tarjoile pannukakku vaikkapa tämän maukkaan rahkatäytteen kera.
- 250 g maitorahkaa
- 1 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- 1–2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
- 1 tl vaniljasokeria
- marjoja tarjoiluun
Sekoita rahka ja jogurtti tasaiseksi. Mausta hunajalla tai vaahterasiirapilla ja vaniljasokerilla.
Levitä täyte jäähtyneen pannukakun päälle tai tarjoile nokareena pannukakkupalan kanssa. Viimeistele runsaalla määrällä tuoreita tai pakastettuja marjoja.
TESTAA MYÖS: Tiesitkö, että raejuustoa voi tehdä itse? Tarvitset vain muutaman raaka-aineen
Vinkki: Jos haluat tehdä pannukakusta näyttävän viikonloppuherkun, leikkaa se paloiksi ja kokoa kaksi palaa päällekkäin rahkatäytteen ja marjojen kanssa.
Syötkö stressiin? Näillä 11 keinolla voit katkaista kierteen
Stressisyömistä voi vähentää pienillä arjen keinoilla, jotka auttavat helpottamaan oloa myös ilman ruokaa. Kiireisen päivän jälkeen tekee mieli avata sipsipussi tai hakea pakastimesta jäätelöä. Syöminen tuo hetkeksi hyvän olon, vaikka mielessä pyörivät huolet eivät sillä...
Tämä kastike tekee lohesta vastustamattoman hyvää – kokeile helppoa riisikulhoa
Tämä terveellinen lohikulho valmistuu nopeasti, ja korealainen kastike tuo tuttuun kalaan aivan uudenlaista makua. Kalaa suositellaan syötäväksi kaksi–kolme kertaa viikossa eri kalalajeja vaihdellen. Tuttujen kalakeittojen ja uuniruokien rinnalle kannattaa siksi etsiä uusia suosikkeja, jotka valmistuvat...
Ota sipulin terveyshyödyt talteen – helppo säilytyskikka pitää sen hyvänä pidempään
Sipuli tuo arkiruokaan makua ja hyödyllisiä ravintoaineita. Yksinkertainen säilytysvinkki auttaa pitämään sen käyttökelpoisena pidempään. Sipuli kuuluu monen keittiön vakiovarusteisiin. Sitä pilkotaan kastikkeisiin, kuullotetaan keiton pohjaksi ja lisätään salaattiin. Edullisesta kasviksesta saa maun lisäksi hyödyllisiä ravintoaineita....
