Täynnä proteiinia ja kuitua! Viiden raaka-aineen pastakastike valmistuu 30 minuutissa

Helppo ja nopea pasta on monissa perheissä arkiruokaa. Usein ongelmana ovat kuitenkin valmiit pastakastikkeet, jotka sisältävät runsaasti suolaa ja muita pitkälle prosessoituja ainesosia.

Tämä kotitekoinen, vain viidestä kokonaisesta raaka-aineesta valmistettava pastakastike todistaa, että pasta voi olla samaan aikaan sekä herkullista että keventäjälle sopivaa.

Reseptistä tulee neljä annosta, ja yhdessä annoksessa on noin 12 g proteiinia ja 4 g kuitua.

Helppo pastakastike arkeen

Kastikkeen pohjana ovat paahdetut kasvikset, pavut ja ricotta, jotka yhdessä muodostavat täyteläisen ja kermaisen koostumuksen ilman kermaa.

Tarvitset:

• 2 punaista paprikaa

• 200 g kirsikkatomaatteja

• 5 valkosipulinkynttä

• 200 g huuhdeltuja ja valutettuja voipapuja

• 150 g ricottaa

Näin valmistat:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Paahda paprikat, tomaatit ja valkosipulit uunipellillä oliiviöljyn, suolan, pippurin ja yrttien kanssa noin 25 minuuttia.

3. Anna jäähtyä hetki ja soseuta kasvikset, pavut ja ricotta tehosekoittimessa.

4. Sekoita kastike kuuman pastan joukkoon ja viimeistele halutessasi parmesaanilla ja tuoreella basilikalla.

Resepti helposti muunneltavissa

Kastike on helppo sovittaa erilaisiin arjen tilanteisiin ja ruokavalioihin. Sitä voi käyttää sellaisenaan kevyenä pastakastikkeena tai täydentää annosta lisäämällä mukaan kanaa, vihreitä kasviksia tai pähkinöitä, jos kaipaa enemmän energiaa tai proteiinia.

Reseptiä on myös vaivatonta muunnella ravitsemustavoitteiden mukaan. Esimerkiksi ricotan voi halutessaan vaihtaa raejuustoon proteiinipitoisuuden kasvattamiseksi, ja pastaksi kannattaa valita täysjyvävaihtoehto, joka tuo annokseen lisää kuitua ja pitkäkestoista kylläisyyttä.

Raejuusto sopii hyvin ricottan korvaajaksi.

Vaikka kastikkeessa käytetään papuja, niiden maku ei nouse esiin, vaan ne sulautuvat osaksi pehmeää ja kermaista kokonaisuutta. Juuri siksi kastike toimii hyvin myös lapsiperheissä tai tilanteissa, joissa ruokaan halutaan huomaamattomasti lisää kasviksia ja ravintoaineita.

TESTAA MYÖS: Välimerellinen pastasalaatti – vain 15 minuutissa

Lähde: BusinessInsider