Tiedätkö, mitä omenan pinnassa oleva vaha on? Kiilto ei kerro kaikkea

Omenan kuori voi tuntua vahamaiselta vielä pesun jälkeenkin. Pitääkö pinta hangata pois ennen syömistä, ja tiedätkö, mitä siinä oleva vaha oikeastaan on?

Kiiltävä omena näyttää houkuttelevalta, mutta sen liukas pinta voi herättää epäilyksiä siitä, onko kuoreen lisätty jotakin, vai kuuluuko vahamaisuus hedelmään luonnostaan?

Vastaus voi olla kumpi tahansa.

Omena tekee vahaa myös itse

Omenan pinnassa on luonnostaan ohut vahakerros, jonka tehtävä on suojata hedelmää.

Se vähentää veden haihtumista ja auttaa omenaa säilymään hyväkuntoisena, eli toisin sanoen kyse ei siis aina ole sadonkorjuun jälkeen lisätystä aineesta.

Vahapinnan tuntumaan vaikuttavat myös lajike ja kypsyminen.

Joidenkin omenien kuori muuttuu säilytyksen aikana selvästi rasvaisemman tuntuiseksi, kun luonnollisen vahakerroksen koostumus muuttuu. Siksi myös omasta puusta poimittu omena voi tuntua sormissa liukkaalta.

Pelkästä kiillosta tai vahamaisesta tuntumasta ei siis voi päätellä, onko omena käsitelty. Luonnollinen pinta kuuluu hedelmään, eikä sitä tarvitse pitää epäilyttävänä.

Omenaan voidaan lisätä vahaa

Omenoita voidaan myös käsitellä elintarvikekäyttöön tarkoitetuilla pintakäsittelyaineilla.

Sadonkorjuun jälkeinen pesu ja käsittely voivat vähentää hedelmän omaa vahakerrosta, joten ohut pinnoite auttaa suojaamaan omenaa kuivumiselta varastoinnin ja kuljetuksen aikana.

Samalla pinta voi näyttää kiiltävämmältä, mutta käsittelyn tarkoitus ei ole vain ulkonäön kohentaminen. Kosteutta säilyttävä kerros auttaa ehkäisemään hedelmän kutistumista ja ryppyyntymistä.

EU:ssa omenien pintakäsittelyyn on sallittu esimerkiksi karnaubavaha ja sellakka säädetyin käyttöehdoin. Karnaubavaha saadaan palmun lehdistä, kun taas sellakka on hyönteisten tuottamasta eritteestä valmistettua hartsia.

LUE MYÖS: Liikaa omenoita? 3 herkullista tapaa hyödyntää syksyn omenasato

Elintarvikekäyttöön hyväksyttyä pinnoitetta ei tarvitse poistaa kokonaan ennen omenan syömistä.

Näin peset omenan ennen syömistä

Tavallinen pesu on paikallaan riippumatta siitä, miltä kuori tuntuu. Hedelmän pintaan voi päätyä likaa ja mikrobeja kasvatuksen, kuljetuksen ja käsittelyn aikana.

Pesemisen tarkoituksena on puhdistaa pinta, eikä kuorta tarvitse hangata täysin mattapintaiseksi. Noudata näitä helppoja ohjeita:

• Pese kädet ennen hedelmän käsittelyä.
• Huuhtele omena juoksevalla vedellä ja hiero pintaa kevyesti käsin.
• Kuivaa puhtaalla pyyhkeellä tai talouspaperilla.
• Pese omena myös silloin, kun aiot kuoria sen, jotta likaa ei siirry veitsen mukana hedelmälihaan.

Saippuaa, astianpesuainetta tai erityistä hedelmien pesuainetta ei tarvita.

LUE MYÖS: Banaanin värillä on väliä – näin kypsyys vaikuttaa kehoon

Jos kuoren tuntuma ei miellytä, omenan voi kuoria oman mieltymyksen mukaan. Kiiltävä pinta ei kuitenkaan yksin ole syy jättää hedelmää syömättä.

Lähde: HuffPost