Kasviproteiinia aamupalalla – kokeile yllättävää käyttöä

Tofu tunnetaan monipuolisena kasviproteiinin lähteenä, mutta harva tulee ajatelleeksi, että se sopii mainiosti myös aamupalalle. 

Tofukokkeli on kevyt, proteiinipitoinen ja täysin kasviperäinen vaihtoehto munakokkelille – ja siitä saa loistavan alun päivälle.

Tofu – proteiinipitoinen klassikko kasvissyöjien keittiöstä

Tofu valmistetaan soijapavuista samalla periaatteella kuin juusto maidosta.

Soijamaidosta erotetaan hyytymällä kiinteä massa, joka puristetaan tofun muotoon. Tuloksena on ravintorikas ja monikäyttöinen proteiinin lähde, joka sisältää kaikkia yhdeksää välttämätöntä aminohappoa.

Tofu on erinomainen lähde myös raudalle, kalsiumille ja magnesiumille, ja se sisältää runsaasti isoflavoneja – yhdisteitä, joilla on tutkitusti hyödyllisiä vaikutuksia esimerkiksi sydänterveyteen ja luustoon.

Tofun proteiinipitoisuus on keskimäärin 8–12 grammaa sadassa grammassa, mikä tekee siitä mainion vaihtoehdon lihalle, kananmunille tai maitotuotteille.

LUE MYÖS: 5 yllättävää syytä siirtyä kasvisruokavalioon

Miksi tofukokkeli toimii aamiaisella?

Tofukokkeli on helppo ja nopea tapa lisätä kasviproteiinia aamuun – eikä sen valmistus vaadi erikoistaitoja.

Murustele kiinteää tofua pannulle, lisää tilkka öljyä ja mausta kuten perinteinen munakokkeli: ripaus suolaa, kurkumaa, pippuria ja esimerkiksi ravintohiivahiutaleita.

Kurkumasta tofu saa kauniin keltaisen värin ja pehmeän makuvivahteen, ja ravintohiivahiutaleet tuovat kevyesti juustomaisen aromin.

Halutessasi voit lisätä joukkoon kasviksia, kuten pinaattia, kirsikkatomaatteja tai paprikaa.

Tuloksena on pehmeä, lämmin ja proteiinipitoinen aamupala, joka pitää nälän loitolla pitkään – ilman eläinperäisiä raaka-aineita.

Vaihtoehto perinteiselle munakokkelille

Tofukokkeli on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää kolesterolia tai lisätä kasvipohjaisten tuotteiden määrää ruokavaliossa.

Toisin kuin kananmunissa, tofussa ei ole lainkaan kolesterolia, ja sen rasvakoostumus on pääosin tyydyttymätöntä.

Lisäksi tofun valmistaminen on ympäristöystävällisempää kuin eläinperäisen proteiinin tuotanto – sen hiilijalanjälki ja vedenkulutus ovat merkittävästi pienemmät.

LUE MYÖS: Kasviproteiinit osaksi arkea – näin onnistut helposti

Näin onnistut tofukokkelissa

1. Valitse oikea tofu: Kiinteä tofu toimii parhaiten, koska se säilyttää rakenteensa paistettaessa.
2. Purista ylimääräinen neste pois: Kääri tofu talouspaperiin ja paina kevyesti ennen paistamista – näin saat paremman rakenteen.
3. Mausta reilusti: Tofu itsessään on neutraali, joten mausteet tekevät lopputuloksesta herkullisen. Kurkuma, ravintohiivahiutaleet ja musta suola tuovat täydellisen säväyksen.

Monipuolinen proteiininlähde joka aterialle

Tofu ei ole vain aamupalaa varten – se toimii myös lounaalla, päivällisellä ja välipalana.

Sitä voi käyttää paistettuna, marinoituna, uunissa tai salaatissa. Kiinteä tofu korvaa hyvin kanan tai lihan ruoanlaitossa, ja pehmeä tofu sopii keittoihin tai kastikkeisiin.

Tofu on erinomainen esimerkki raaka-aineesta, joka tekee kasvissyönnistä helppoa ilman luopumisen tunnetta.

LUE MYÖS: Saatko tarpeeksi proteiinia? – näin varmistat kehosi tarpeet arjessa

Tofu tekee aamusta energisen

Tofukokkeli on loistava tapa aloittaa päivä – se on täyttävä, ravinteikas ja valmistuu muutamassa minuutissa.

Se tarjoaa pehmeän makuvaihtoehdon tutulle munakokkelille ja antaa mahdollisuuden lisätä kasviproteiinia helposti.

Kun haluat vaihtelua aamiaispöytään, anna tofulle mahdollisuus. Saat kasvipohjaisen startin päivään, joka on yhtä aikaa kevyt ja ravitseva – ja ennen kaikkea herkullinen.

Lähde: Healthline – What Is Tofu? Nutrition, Benefits, and How to Cook It