Leivällä on turhaan huono maine – näin se voi vaikuttaa sydämeen

Leipä on saanut vuosien varrella turhaankin huonon maineen. Sydämen terveyden kannalta sitä ei tarvitse vältellä, mutta sillä on väliä, millaisen leivän valitset ja mitä laitat sen päälle.

Leipä on monesti yksi ensimmäisistä ruoista, jotka karsiutuvat pois painonpudottajan ruokavaliosta.

Sydämen terveyden näkökulmasta leipää ei kuitenkaan tarvitse vältellä, päinvastoin!

Kaikki leivät eivät kuitenkaan ole ravitsemuksellisesti samanlaisia.

Täysjyväleipä on sydämen kannalta paras valinta

Jos leipää syö säännöllisesti, täysjyväleipä on paras valinta.

Täysjyväviljassa ovat mukana jyvän kaikki osat, minkä vuoksi siitä saadaan enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin pitkälle jalostetusta viljasta.

Erityisesti kuidulla on merkitystä sydämen terveydelle.

Runsaskuituinen ruokavalio voi auttaa alentamaan veren LDL-kolesterolia, jonka korkea pitoisuus lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Terveyskirjaston mukaan täysjyväviljan käyttö onkin yhdistetty pienempään sepelvaltimotaudin riskiin.

LUE MYÖS: 3 punaista juomaa, jotka voivat auttaa alentamaan verenpainetta

Kuitu auttaa myös ylläpitämään kylläisyyttä, mikä voi helpottaa painonhallintaa.

Painon pitäminen itselle sopivalla tasolla tukee puolestaan sydän- ja verisuoniterveyttä.

Tarkista nämä kaksi lukua

Leipähyllyllä pakkausmerkinnät kertovat enemmän kuin leivän väri.

Tumma leipä ei nimittäin automaattisesti tarkoita täysjyväistä tai runsaskuituista vaihtoehtoa, ja siksi kannattaakin kiinnittää erityishuomiota pakkausmerkintöihin.

Hyvässä arkileivässä on vähintään 6 grammaa kuitua ja suolaa enintään 0,9 grammaa 100 grammaa kohden. Näitä rajoja käytetään myös Sydänmerkki-leipien kriteereissä.

Myös vaihtelu on hyväksi keholle. Ruista, kauraa, ohraa ja vehnää sisältävillä täysjyväleivillä voi tuoda ruokavalioon erilaisia viljoja ja ravintoaineita.

Hapanjuurileivolla saattaa olla omat hyötynsä

Myös hapanjuurileipä voi sopia hyvin sydänystävälliseen ruokavalioon.

Fermentoinnin ansiosta se eroaa tavallisesta hiivalla kohotetusta leivästä, ja tutkimuksissa hapanjuurileivän on havaittu voivan vaikuttaa suotuisasti muun muassa verenpaineeseen ja tulehdukseen.

Tutkimusnäyttö on kuitenkin vielä melko rajallista.

Sydämen kannalta paras valinta on hapanjuurileipä, joka on samalla täysjyväistä ja runsaskuituista.

Valkoistakaan leipää ei tarvitse pelätä

Täysjyväleipä on ravitsemuksellisesti parempi arkivalinta, mutta tämä ei tarkoita, että vaalea leipä pitäisi poistaa ruokavaliosta kokonaan.

Laajassa tutkimusanalyysissä enintään kuuden päivittäisen annoksen puhdistettuja viljatuotteita sisältävä ruokavalio ei ollut yhteydessä suurempaan kuolleisuuden, sydän- ja verisuonitautien tai aivohalvauksen riskiin.

Täysjyvän etu syntyykin ennen kaikkea siitä, että siitä saa enemmän kuitua ja muita viljan ravintoaineita.

Vaalea leipä voi siis hyvin kuulua monipuoliseen ruokavalioon silloin tällöin. Jos leipää syö useita viipaleita päivittäin, suurin osa kannattaa kuitenkin valita täysjyväisenä.

Leivänpäälliset tarkassa syynissä

Sydämen kannalta ei kannata katsoa vain leipää, sillä harva syö sitä sellaisenaan.

Jos täysjyväleivän päälle kasataan päivittäin runsaasti voita, rasvaisia juustoja ja prosessoituja lihavalmisteita, kokonaisuus näyttää hyvin erilaiselta kuin leipä, jonka päällä on pehmeitä rasvoja, kasviksia tai kalaa.

Erityisesti prosessoitujen lihatuotteiden runsas käyttö on yhdistetty suurempaan sydän- ja verisuonitautien riskiin. Voi puolestaan sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa.

Sydänystävällisempiä päällisiä ovat esimerkiksi:

• kasviöljypohjainen levite
• avokado
• kala
• hummus
• kasvikset
• pähkinä- ja siementahnat.

Leipäaterian terveellisyyttä kannattaakin arvioida kokonaisuutena eikä vain sen perusteella, mitä viljaa leivässä on käytetty.

LUE MYÖS: Saatko huomaamattasi liikaa suolaa? Nämä merkit voivat paljastaa sen