Liikaa omenoita? 3 herkullista tapaa hyödyntää syksyn omenasato

Kun omenapuu notkuu hedelmistä eikä omenoita ehdi syödä sellaisenaan, kaikkea ei tarvitse leipoa piirakaksi. Omenat taipuvat yllättävän moneen käyttöön ja niitä voi myös säilöä myöhemmäksi.

Loppukesä ja alkusyksy ovat kotimaisten omenoiden parasta aikaa. Oman pihan omenapuu saattaa kuitenkin tuottaa satoa enemmän kuin yksi kotitalous ehtii syödä.

Pudonneetkin omenat kannattaa mahdollisuuksien mukaan hyödyntää nopeasti, sillä kolhiintuneet hedelmät säilyvät huonommin kuin ehjät.

Mutta mitä tehdä, kun omenapiirakkaa on jo leivottu ja hedelmäkulho pursuaa yli? Poimi alta kolme erinomaista vinkkiä.

1. Pakasta omenat valmiina annoksina

Pakastaminen on yksi helpoimmista tavoista pelastaa runsas omenasato myöhemmäksi.

Omenat voi kuoria ja pilkkoa viipaleiksi tai kuutioiksi ennen pakastamista. Poista samalla siemenkodat ja huonot kohdat.

Pakastetut omenapalat sopivat myöhemmin esimerkiksi:

• puuron päälle
• smoothieen
• piirakoihin ja paistoksiin
• kiisseliin
• soseisiin.

Omenat kannattaa pakastaa sopivan kokoisina annoksina, jolloin pakkasesta voi ottaa kerralla vain tarvittavan määrän.

2. Tee omenista vähäsokerinen sose

Omenasose on klassikko syystä. Siihen saa uppoamaan suurenkin määrän omenoita kerralla, ja valmista sosetta voi käyttää paljon muuhunkin kuin jälkiruokiin.

Resepti: Omenasose

Tarvitset:

• 1 kg omenoita
• 1 dl vettä
• halutessasi 1–3 rkl sokeria
• halutessasi kanelia tai kardemummaa

Tee näin:

Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat paloiksi. Omenat voi kuoria, mutta se ei ole välttämätöntä, jos soseen lopuksi hienontaa sauvasekoittimella.

Laita omenat ja vesi kattilaan. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15–20 minuuttia tai kunnes omenat ovat täysin pehmeitä. Sekoita välillä.

Soseuta omenat sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta halutessasi sokerilla, kanelilla tai kardemummalla.

3. Kokeile omenaa myös suolaisessa ruoassa

Jos makeat omenaherkut alkavat jo kyllästyttää, omenoita kannattaa siirtää jälkiruoasta ruokapöytään.

Omenan makeus ja hapokkuus sopivat erityisen hyvin esimerkiksi kaalin, juustojen, sianlihan ja juuresten rinnalle.

Raastettua tai ohuiksi viipaloitua omenaa voi lisätä salaattiin tai coleslawiin. Omenakuutiot puolestaan voi paahtaa uunissa juuresten kanssa tai käyttää chutneyn pohjana.

Myös lämpimään voileipään tai toastin väliin voi kokeilla ohuita omenaviipaleita yhdessä voimakkaan juuston kanssa.

Tai testaa tätä herkullista salaatti.

Kaikkia omenoita ei tarvitse käyttää heti

Jos omenat ovat ehjiä ja kyseessä on hyvin säilyvä lajike, niitä ei tarvitse käsitellä saman tien. Säilytykseen kannattaa valita vain terveet ja kolhiintumattomat hedelmät.

Omenat säilyvät parhaiten viileässä. Sen sijaan vaurioituneet ja maahan pudonneet omenat kannattaa käyttää ensimmäisinä.

Kun satoa tulee enemmän kuin omassa keittiössä pystyy hyödyntämään, viimeinen vaihtoehto ei myöskään ole komposti. Ylimääräisiä omenoita voi tarjota naapureille, ystäville tai paikallisissa hävikkiruoka- ja jakoryhmissä.

Poimi omenareseptit talteen

• 3 ainesosan omenaletut hurmaavat helppoudellaan
• Raasta omena taikinaan – saat vastustamattoman hyvät pannukakut
• Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä