Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä

Tämä helppo omenapiirakka valmistuu kokonaan ilman voita ja öljyä, mutta lopputulos on silti pehmeä ja mehevä. Runsas määrä omenaa tuo kakkuun sekä makua että kosteutta.

Omenapiirakka kuuluu loppukesän ja syksyn klassikoihin. Perinteiset reseptit sisältävät kuitenkin usein melko runsaasti voita tai muuta rasvaa sekä sokeria.

Jos kaipaat hieman kevyempää vaihtoehtoa kahvipöytään, kannattaa kokeilla tätä yksinkertaista reseptiä.

Taikinaan ei lisätä lainkaan voita tai öljyä, ja sokeriakin tarvitaan vain 90 grammaa koko kakkuun.

Yksi pala kakkua sisältääkin vain noin 137 kilokaloria ja rasvaa vain 1,2 grammaa.

Runsas omenamäärä tekee kakusta mehevän

Piirakan salaisuus piilee ennen kaikkea omenoissa, joita käytetään kakkuun yli puoli kiloa.

Eli jos puusi notkuvat nyt omenoista etkä tiedä mitä niillä tekisit, paina tämä resepti mieleen.

Osa omenaviipaleista sekoitetaan taikinan joukkoon ja loput asetellaan kakun pinnalle.

Uunissa omenat pehmenevät ja tuovat kakkuun kosteutta, minkä ansiosta lopputulos pysyy mehevänä ilman taikinaan lisättävää rasvaa.

Resepti: Kevyt ja mehevä omenapiirakka

Ainekset (8 annosta)

• 500 g omenia
• 1 sitruuna
• 2 kananmunaa
• 90 g sokeria
• ripaus suolaa
• 110 g vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,75 dl maitoa

Halutessasi pinnalle:

• 1 rkl sokeria
• hieman tomusokeria tarjoiluun

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 22 senttimetrin piirakka/kakkuvuoka
2. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Purista päälle sitruunamehua, joka tuo makuun raikkautta ja auttaa estämään omenoiden tummumista.
3. Vatkaa kananmunia, sokeria, sitruunan raastettua kuorta ja ripaus suolaa sähkövatkaimella noin viisi minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito varovasti munavaahtoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
5. Kääntele noin kaksi kolmasosaa omenaviipaleista taikinan joukkoon.
6. Kaada taikina vuokaan ja asettele loput omenaviipaleet pinnalle. Ripottele halutessasi päälle ruokalusikallinen sokeria.
7. Paista noin 35 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut kauniin kullanruskean värin ja tikkuun ei tartu raakaa taikinaa.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Halutessasi voit viimeistellä pinnan kevyellä tomusokerihunnulla.

Säilyy mehevänä pitkään

Valmis piirakka säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2–3 päivää ja jääkaapissa jopa viisi päivää.

Piirakan voi myös leikata valmiiksi annospaloiksi ja pakastaa myöhempiä herkkuhetkiä varten.

TESTAA MYÖS:

• 3 kevyttä omenajälkiruokaa – hyödynnä kotimaisten omenoiden sesonki
• Omenaherkku ilman lisättyä sokeria – valmista 10 minuutissa
• Syksyn omena-kanelismoothie – lämmin maku, viileä nautinto

Resepti: As Easy As Apple Pie