Syksyn helpoin omenasose syntyy uunissa lähes itsestään

Omenasoseen valmistaminen ei vaadi kattilan vieressä seisomista ja jatkuvaa sekoittelua. Kun omenat kypsentää uunissa, suurin osa työstä hoituu lähes itsestään.

Omenakauden runsas sato kannattaa hyödyntää myös soseeksi.

Perinteisesti omenasose valmistetaan kattilassa, mutta vielä vaivattomampi tapa löytyy uunista.

Uunissa omenat pehmenevät rauhassa ilman jatkuvaa sekoittamista. Samalla niiden maku tiivistyy ja luontainen makeus korostuu, joten sokeria ei välttämättä tarvita lainkaan.

Valmis sose sopii esimerkiksi puuron ja jogurtin päälle, lettujen seuraksi, leivontaan tai sellaisenaan nautittavaksi.

Unohda kuoriminen

Uuniomenasoseeseen sopivat monet omenalajikkeet, ja erityisen kätevä tapa on silloin, kun käsiteltävänä on suurempi määrä omenoita.

Omenat pestään, poistetaan siemenkodat ja pilkotaan lohkoiksi.

Kuoret voi jättää paikoilleen, jos haluaa säästää aikaa. Pehmenneet omenat voi lopuksi soseuttaa sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kuorista soseeseen jää myös kuitua. Jos taas haluat mahdollisimman sileän ja vaalean soseen, omenat kannattaa kuoria ennen kypsentämistä.

Helppo omenasose uunissa

Ainekset

• 1 kg omenoita
• noin ½ dl vettä
• 1 tl kanelia halutessasi
• halutessasi hieman sokeria tai muuta makeutusta

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat lohkoiksi. Kuori halutessasi.
3. Levitä omenat korkeareunaiseen uunivuokaan ja lisää vesi.
4. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja kypsennä noin 30–45 minuuttia, kunnes omenat ovat täysin pehmeitä. Kypsymisaika riippuu omenalajikkeesta ja palojen koosta.
5. Soseuta pehmeät omenat sauvasekoittimella. Mausta halutessasi kanelilla ja tarkista makeus.
6. Anna jäähtyä ja siirrä puhtaisiin purkkeihin.

Sokeria ei välttämättä tarvita

Omenalajikkeiden makeudessa on suuria eroja, joten sose kannattaa maistaa ennen makeuttamista. Makeista omenoista valmistettu sose voi olla sellaisenaan riittävän makeaa.

Jos omenat ovat happamia, pieni määrä sokeria voi tasapainottaa makua. Myös kaneli korostaa makeuden vaikutelmaa ilman lisättyä sokeria.

Jos sosetta syntyy enemmän kuin ehdit käyttää lähiaikoina, sen voi pakastaa pienissä rasioissa sopiviksi annoksiksi.

TESTAA MYÖS NÄMÄ OMENARESEPTIT:

• Liikaa omenoita? 3 herkullista tapaa hyödyntää syksyn omenasato
• 3 ainesosan omenaletut hurmaavat helppoudellaan
• Raasta omena taikinaan – saat vastustamattoman hyvät pannukakut
• Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä