Kokeile tätä hernehummusta – vihreä vaihtoehto, joka hurmaa

Hummus on noussut suosituksi kasvipohjaiseksi levitteeksi ja lisukkeeksi – eikä ihme. Se on maukas, täyttävä ja täynnä hyviä rasvoja sekä proteiinia. Perinteisesti hummus valmistetaan kikherneistä, mutta tiesitkö, että vihreät herneet voivat tuoda siihen aivan uuden, raikkaan sävyn?

Tässä artikkelissa kerromme, miksi hernehummus kannattaa kokeilla, miten se valmistetaan ja mihin kaikkeen se sopii. Mukana myös selkeä resepti ja vinkkejä herkullisista käyttötavoista.

Miksi juuri hernehummus?

Vihreät herneet tuovat hummukseen kevyempää makua ja houkuttelevaa väriä. Ne ovat ravintorikkaita, edullisia ja helposti saatavilla pakasteena ympäri vuoden. Hernehummus tarjoaa tutun rakenteen, mutta virkistävällä twistillä – se sopii erityisesti niille, jotka haluavat keventää ruokavaliotaan tai vaihtelua perinteiseen kikhernepohjaan.

Hernehummuksen edut:

• Runsaasti kuitua ja proteiinia – auttaa pitämään nälän loitolla

• C-vitamiinia ja folaattia – tukee vastustuskykyä ja aineenvaihduntaa

• Raikas maku – sopii kevyempään ruokavalioon

• Kaunis vihreä väri – tuo uutta ilmettä lautaselle tai juhlapöytään

• Vegaaninen, gluteeniton ja laktoositon

Resepti: Hernehummus vihreistä herneistä

Ainekset (n. 4–6 annosta):

• 2 dl herneitä (pakastetut herneet sopivat myös sulatettuna)

• 1 dl keitettyjä kikherneitä (tai suoraan säilykepurkista huuhdeltuna)

• 1 valkosipulinkynsi

• 1–2 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1–2 rkl sitruunamehua

• ripaus suolaa

• (halutessa) ripaus juustokuminaa tai chilihiutaleita

• muutama jääkuutio tai 1–2 rkl kylmää vettä, jos haluat kuohkeutta

Valmistus:

1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella sopivaan kulhoon.

2. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää vettä tai öljyä, jos koostumus on liian paksu.

3. Maista ja säädä suola, sitruuna tai valkosipuli makusi mukaan.

4. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa kannellisessa astiassa max. 3 päivää.

Vinkki: Jääkuutio tuo kuohkeutta ja raikkautta hummukseen, etenkin lämpiminä päivinä.

LUE MYÖS: Tällä ruoka-aineella voit korvata lihan – katso miten

Mihin kaikkeen hernehummus sopii?

Hernehummus on todellinen monikäyttöherkku:

• Leivän päälle: Täydellinen levite ruisleivälle, kauraviipaleille tai paahtoleivälle.

• Dippikastikkeena: Nauti kasvistikkujen, falafelien tai nachojen kanssa.

• Salaatinkastikkeena: Lisää hieman vettä ja sitruunamehua – tuloksena kermainen salaattikastike.

• Lämpimän ruoan lisukkeena: Sopii erityisen hyvin paahdettujen kasvisten, perunoiden tai lohen kylkeen.

• Wrappeihin ja täytteisiin: Levitä tortillaan, lisää kasvikset ja valitse haluamasi proteiini – toimii!

Vaihtoehtoja ja variointia

Makuvariaatiot:

• Lisää tuore minttu tai basilika → kesäinen, viileä twisti

• Lisää avokadoa → kermaisuutta ja hyviä rasvoja

• Lisää paahdettua valkosipulia → syvyyttä ja makeutta

• Korvaa osa herneistä pakastepinaatilla tai lehtikaalilla → ravintotiheä superlevite

Miksi tehdä hummus itse?

Vaikka hummusta löytyy kaupan hyllyltä, kotitekoinen versio on usein:

• edullisempi

• ravinteikkaampi (vähemmän suolaa, ei lisäaineita)

• paremmin maustettavissa oman maun mukaan

Lisäksi itsetehdyn hummuksen väri ja maku ovat raikkaampia – erityisesti herneversiossa!

LUE MYÖS: Tässä ovat herneen hyödyt – pieni palko, suuri vaikutus

Yhteenveto: pieni vaiva, suuri ilo

Hernehummus on helppo tapa lisätä kasviksia, kuitua ja kasviproteiinia ruokavalioon – samalla kun nautit herkullisesta levitteestä. Se on kaunis katsella, täyteläinen maultaan ja sopii lähes kaikille ruokavalioille.

Jos et ole vielä kokeillut vihreää hummusta, nyt on sen aika. Se voi yllättää sinut – ja viedä hummuselämyksesi aivan uudelle tasolle.

LUE MYÖS: Palkokasvit – pavut, linssit ja herneet tutuiksi