Keventäjän ABC - Rasva

Rasvaa tarvitaan, mutta vain vähän ja laadukkaasti. Päivittäisestä energiasta tulisi rasvaosuus olla 25-35 %. Rasvassa on yli kaksi kertaa enemmän energiaa (9 kcal) kuin proteiinissa ja hiilihydraatissa, siksi keventäjän on hyvä miettiä ruuan rasvaisuutta. Karkeasti rasva jaetaan tyydyttyneeseen ja tyydyttymättömään.

Tyydyttynyt rasva on ns. kovaa ja sitä on enemmän eläinkunnantuotteissa. Kova rasva on usein piilorasvaa. Kovaa rasvaa sisältävät mm.:
- maitotaloustuotteet: voi, juusto, jäätelö, maito ym.
- liha, makkarat, leikkeleet
- leivontamargariini (transrasva)
- leivonnaiset (kovalla rasvalla leivottu)
- kookos

Tyydyttymätön on ns. pehmeää rasvaa ja sitä on enemmän kasvikunnantuotteissa. Pehmeää rasvaa sisältävät mm.:
- kasvisöljy
- rasiamargariini
- kala
- pähkinät, mantelit

Keventäjien resepteissä rasvan määrään ja laatuun on kiinnitetty erityistä huomiota.

Liity Keventäjiin