Raparperikiisseli hurmaa vuodesta toiseen – näin valmistat sen ilman turhaa sokeria

Yksi parhaimmista tavoista hyödyntää sesongin suosikki on raparperikiisseli. Se valmistuu helposti, sisältää vähän kaloreita ja sopii täydellisesti myös painonhallintaan.

Kun raparperi on parhaimmillaan alkukesästä, kannattaa siitä ottaa kaikki irti.

Hapokas kasvi tuo makua jälkiruokiin ilman suurta sokerimäärää, ja oikein valmistettuna siitä syntyy raikas herkku, joka maistuu koko perheelle.

Raparperi on yksi kesän aliarvostetuimmista superraaka-aineista

Yksi raparperin ehdottomasti hyvistä puolista löytyy ravintosisältöä tarkastelemalla.

Se sisältää vain noin 20 kilokaloria sataa gramma kohden, mutta tarjoaa samalla kuitua sekä elimistölle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Vaikka ravintoarvot ovat kunnossa, raparperin suurin vahvuus on kuitenkin sen voimakas, raikas maku.

Luonnollisen hapokkuutensa ansiosta se ei kaipaa rinnalleen suuria määriä sokeria, minkä vuoksi siitä syntyy helposti myös painonhallintaan sopivia jälkiruokia.

LUE MYÖS: Raparpericrumble ilman voita ja sokeria – ota testiin kesän helpoin herkku

Pienillä muutoksilla tavallisesta raparperikiisselistä saa vieläkin kevyemmän ja ravinteikkaamman ilman, että maku kärsii.

3 helppoa niksiä terveellisempään raparperikiisseliin

1. Hyödynnä banaanin luontainen makeus

Soseutettu banaani pehmentää raparperin hapokkuutta ja tuo kiisseliin luonnollista makeutta sekä täyteläisyyttä.

Lisää noin puolikas–yksi kypsä banaani soseutettuna sen jälkeen, kun raparperi on pehmennyt kattilassa.

Tähän reseptiin sopivat hyvin hieman ylikypsät banaanit.

2. Lisää makeuttamatonta omenasosetta

Omenasose pyöristää makua luonnollisesti ja vähentää lisätyn sokerin tarvetta. Sekoita 1–2 dl omenasosetta kiisselin joukkoon ennen suurustamista.

3. Mausta vaniljalla

Vaniljan aromi korostaa makeuden tunnetta ilman ylimääräisiä kaloreita. Lisää ripaus vaniljajauhetta tai noin teelusikallinen vaniljauutetta keittämisen loppuvaiheessa.

Näin valmistat täydellisen raparperikiisselin

Ainekset (4 annosta)

• 500 g raparperia
• 7 dl vettä
• 1,5–2 rkl perunajauhoa
• makeutusta maun mukaan: esim. 1–2 tl steviajauhetta tai 1 rkl hunajaa

Valmistus

1. Pese ja pilko raparperi noin sentin paloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää raparperit.
3. Keitä noin 5–7 minuuttia, kunnes raparperi pehmenee.
4. Lisää makeutus ja mahdolliset mausteet.
5. Sekoita perunajauhot pieneen määrään kylmää vettä.
6. Kaada seos ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen.
7. Anna kiisselin kiehahtaa kerran ja nosta pois liedeltä.
8. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Vinkki: Jos haluat makeuttaa kiisselin ilman lisättyä sokeria, voit lisätä keittämisen aikana ½–1 soseutetun banaanin tai 1–2 dl makeuttamatonta omenasosetta. Ripaus vaniljaa korostaa makeuden tunnetta luonnollisesti.

Tarjoile proteiinin kera

Jos haluat tehdä raparperikiisselistä täyttävämmän välipalan tai kevyen jälkiruoan, tarjoile sen rinnalla esimerkiksi maustamatonta kreikkalaista jogurttia, rahkaa, proteiinivanukasta tai vaikkapa raejuustoa.

Proteiini lisää kylläisyyden tunnetta ja tekee herkusta ravitsevamman ilman suurta kalorilisää.

Näin raparperikiisseli toimii mainiosti myös osana tasapainoista painonhallintaa.

Muista tämä kun käytät raparperia

Sesonkiaikana raparperia voi hyvin käyttää osana monipuolista ruokavaliota. Kohtuullisuus on kuitenkin hyvä pitää mielessä, sillä raparperi sisältää oksaalihappoa, joka suurina määrinä nautittuna voi heikentää kalsiumin imeytymistä.

Tavallisissa käyttömäärissä raparperi on kuitenkin turvallinen ja erittäin ravinteikas kesäherkku.

LUE LISÄÄ AIHEESTA: Alkukesän suosikki voi aiheuttaa ikäviä oireita – näin käytät raparperia turvallisesti