Tämä kastike tekee lohesta vastustamattoman hyvää – kokeile helppoa riisikulhoa

Tämä terveellinen lohikulho valmistuu nopeasti, ja korealainen kastike tuo tuttuun kalaan aivan uudenlaista makua.

Kalaa suositellaan syötäväksi kaksi–kolme kertaa viikossa eri kalalajeja vaihdellen.

Tuttujen kalakeittojen ja uuniruokien rinnalle kannattaa siksi etsiä uusia suosikkeja, jotka valmistuvat helposti myös arki-iltana.

Tämä korealainen lohi-riisikulho on yksi sellainen!

Tässä reseptissä lohi leikataan suupaloiksi, maustetaan korealaisella chilikastikkeella ja paistetaan nopeasti pannulla. Lohipalat kootaan kulhoon riisin, raikkaan kurkun ja kimchin eli mausteisen hapankaalin kanssa.

Parhaimmillaan ateria valmistuu pöytään alle puolessa tunnissa.

Säädä tulisuus omaan makuusi

Kastikkeen pohjana käytettävä gochujang on korealainen chilitahna, jonka maussa yhdistyvät tulisuus, makeus ja täyteläisyys.

Tahnojen voimakkuudessa on eroja, joten ensimmäisellä kerralla kannattaa aloittaa yhdellä ruokalusikallisella.

Maista kastiketta ennen lohen lisäämistä ja lisää tahnaa, jos kaipaat enemmän potkua.

Annoksen tulisuuteen vaikuttaa myös kimchi, jota kannattaa maistaa ennen kulhon kokoamista. Voit myös tarjoilla sen erikseen, jolloin jokainen saa lisätä sitä oman makunsa mukaan.

TESTAA MYÖS: Valmista kukkakaalia uudella tavalla – 3 helppoa reseptiä

Miedompaan kulhoon sopii reilummin kurkkua, porkkanasuikaleita tai höyrytettyä parsakaalia, jotka tuovat samalla raikkautta ja vaihtelua.

Muokkaa kulhoa oman maun mukaan

Kasviksia vaihtelemalla lohikulhosta saa helposti erilaisia versioita.

Kokeile kurkun seuraksi höyrytettyä parsakaalia tai lisää annokseen rapeutta porkkanasuikaleilla ja ohuiksi leikatuilla kaalisuikaleilla.

Myös edelliseltä aterialta jääneet kypsät kasvikset sopivat kulhoon.

Jos haluat annokseen enemmän kuitua, vaihda tavallinen riisi täysjyväriisiin. Sen kypsyminen vie yleensä pidempään, joten laita riisi kiehumaan ennen lohen valmistamista ja noudata pakkauksen keittoaikaa.

LUE MYÖS: Kolesteroliarvot koholla? Vaihda riisi tähän tuttuun viljaan

Gluteenittomaan versioon sopii gluteeniton tamari tavallisen soijakastikkeen tilalle. Tarkista myös gochujangin, kimchin ja riisiviinietikan pakkausmerkinnät, sillä tuotteiden ainesosat vaihtelevat.

Näin lohi pysyy mehevänä

Mehevän lopputuloksen salaisuus on tasainen palakoko ja sopiva paistoaika. Fileen paksusta keskiosasta saa helposti samankokoisia kuutioita, jotka kypsyvät yhtä aikaa.

Käännä palat varovasti lastalla tai pihdeillä ja vältä turhaa sekoittamista, jotta kala pysyy ehjänä.

Pienet lohipalat kypsyvät nopeasti, joten valmistele riisi ja kasvikset ennen paistamista. Kun kala on kypsää myös keskeltä, nosta pannu pois lämmöltä ja kokoa annokset heti.

LUE MYÖS: Lohi, silakka vai kuha? Tämä kala kannattaa valita

Näin lohi ei jää kuumalle pannulle kuivumaan muiden ainesten valmistumista odotellessa.

Resepti: Mausteiset lohikulhot

2 annosta
Valmistusaika noin 20–25 minuuttia valmiiksi kypsennetyllä riisillä

Ainekset

• 2 isoa lohifileepalaa, yhteensä noin 300–400 g
• 1–2 rkl gochujang-chilitahnaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 250 g kypsää riisiä
• ½ rkl rypsiöljyä
• ⅓ kurkkua
• 100 g kimchiä
• halutessasi paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistus

1. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot. Leikkaa kala noin kahden senttimetrin kuutioiksi.
2. Sekoita kulhossa gochujang, riisiviinietikka, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Lisää lohipalat ja kääntele kastikkeessa.
3. Kuumenna valmis riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko kurkku ja hienonna kimchiä tarvittaessa.
4. Kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla keskilämmön ja korkean lämmön välillä. Nosta lohipalat pannulle ja paista pari minuuttia. Käännä varovasti ja jatka paistamista, kunnes kala on kypsää myös keskeltä. Kypsennysaika riippuu palojen koosta.
5. Lisää kulhoon jäänyt kastike pannulle paistamisen loppuvaiheessa ja kuumenna se kauttaaltaan. Laske tarvittaessa lämpöä, jotta kastike ei pala.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle lohi kastikkeineen, kurkku ja kimchi. Viimeistele halutessasi seesaminsiemenillä.

Resepti: BBC