Uuniperunat nopeammin pöytään – yksi vaihe säästää aikaa arkena

Mikrossa esikypsennetyt uuniperunat valmistuvat nopeammin myös arki-iltana, ja raikas raejuustotäyte tekee niistä ruokaisan aterian.

Uuniperuna on helppo arkiruoka, mutta kokonaisen ison perunan kypsyminen pelkässä uunissa vie helposti yli tunnin.

Kiireisenä iltana se voi tuntua liian pitkältä odotukselta.

Valmistusta voi nopeuttaa käyttämällä ensin mikroaaltouunia. Kun peruna on sisältä kypsä jo ennen uuniin siirtämistä, loppupaiston tehtäväksi jää pinnan paahtaminen.

Samalla kun perunat valmistuvat, ehtii sekoittaa täytteen ja pilkkoa salaatin.

Mikro kypsentää sisuksen, uuni viimeistelee pinnan

Pelkässä mikrossa peruna kypsyy nopeasti, mutta kuoresta ei tule samanlaista kuin uunissa.

Siksi laitteiden yhdistelmä toimii hyvin. Mikro hoitaa kypsennyksen ja kuuma uuni antaa pinnalle paahteisuutta.

Good Foodin ohjeessa mikrossa kypsennettyjä perunoita viimeistellään 220-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia. Kuoreen hierotaan ennen uuniin siirtämistä hieman öljyä.

VINKKI: Laita uuni lämpenemään heti ensimmäiseksi. Näin se on käyttövalmis, kun perunat tulevat mikrosta.

Valitse tasakokoiset perunat

Uuniperunoihin sopii jauhoinen lajike, kuten Rosamunda. Valitse mahdollisimman samankokoisia perunoita, jotta ne valmistuvat tasaisesti.

Pese perunat ja pistele kuoreen haarukalla reikiä, jotta höyry pääsee ulos. Käytä mikrossa vain sinne sopivaa astiaa ja kupua.

Kypsennysaikaan vaikuttavat perunoiden koko, määrä ja mikron teho.

LUE MYÖS: Tämä peruna on terveellisin – yksi lajike erottuu edukseen

Tarkista siksi sisuksen pehmeys ennen uuniin siirtämistä. Veitsen pitäisi mennä keskelle helposti.

Resepti: Nopeat uuniperunat raejuustotäytteellä

2 annosta
Valmistusaika noin 30–40 minuuttia perunoiden koosta ja laitteista riippuen

Perunat

• 2 jauhoista perunaa, noin 200–250 g kappale
• 1–2 tl rypsiöljyä
• halutessasi pieni ripaus suolaa

Täyte

• 200 g raejuustoa
• ½ dl maustamatonta jogurttia
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 1–2 tl sitruunamehua
• mustapippuria

Lisäksi

• salaattia, kurkkua ja tomaattia

Valmistus

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen tai kiertoilmauuni 200 asteeseen. Pese ja kuivaa perunat sekä pistele kuoreen reikiä haarukalla.
2. Aseta perunat mikron kestävään laakeaan astiaan hieman erilleen ja peitä mikrokuvulla. Kypsennä 700–800 watin teholla ensin 5 minuuttia.
3. Käännä perunat varovasti ja jatka noin 5 minuuttia. Tarkista kypsyys ja jatka tarvittaessa 1–2 minuutin jaksoissa, kunnes molemmat ovat sisältä pehmeitä.
4. Anna perunoiden jäähtyä hetki, jotta voit käsitellä niitä. Kuivaa pinta tarvittaessa ja sivele kuoreen rypsiöljyä. Nosta pellille ilman kupua ja paahda uunissa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta saa paahteisuutta.
5. Sekoita täytteen ainekset. Tee kypsiin perunoihin pitkittäisviilto, avaa niitä varovasti ja lisää täyte. Tarjoa salaatin kanssa.

Täytettä voi vaihdella jääkaapin mukaan

Raejuusto tekee täytteestä proteiinipitoisen, ja jogurtti antaa sille pehmeämmän rakenteen. Ruohosipulin tilalle sopivat myös tilli ja persilja.

Halutessasi voit lisätä joukkoon savukalaa tai vedessä säilöttyä tonnikalaa.

LUE MYÖS: Puolukka liian hapanta? Kokeile näitä 5 reseptiä

Maista ennen suolan lisäämistä, sillä raejuusto ja kala tuovat täytteeseen jo suolaisuutta.

Lähde: BBC Good Food