Puolukka liian hapanta? Kokeile näitä 5 reseptiä

Puolukan kirpeyttä voi pehmentää muutenkin kuin sokerilla. Näillä helpoilla resepteillä syksyn marjasato pääsee käyttöön niin aamupalalla kuin arkiruoan lisukkeena.

Odottavatko puolukat pakastimessa käyttöä, koska niiden kirpeys ei oikein houkuttele?

Makean hedelmän, puuron tai muiden tuttujen ruokien joukossa puolukka voi maistua aivan uudella tavalla.

Puolukoita kannattaa ottaa käyttöön muutenkin kuin hillona lihapullien rinnalla. Puolukka on nimittäin erinomainen kuidun lähde, ja lisäksi se sisältää polyfenoleja eli kasvien luontaisia yhdisteitä.

Marjan poimintakausi ulottuu tavallisesti elokuun lopulta lokakuun alkuun, mutta pakastettuna syksyn satoa voi hyödyntää ympäri vuoden.

LUE MYÖS: Lisää puolukkaa aamupalalle – tutkimuksissa huomattiin kiinnostava vaikutus

Näihin resepteihin sopivat sekä tuoreet että pakastetut puolukat. Aloita halutessasi pienemmällä marjamäärällä ja lisää sitä oman maun mukaan.

1. Banaani-puolukkasmoothie

Kypsä banaani tuo smoothieen makeutta ja pehmeää rakennetta. Valitse mielellään jo hieman pilkullinen banaani, jonka maku tasapainottaa puolukan kirpeyttä.

Ainekset, 1 annos

• 1 pieni kypsä banaani
• ½ dl puolukoita
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl maitoa tai kasvipohjaista juomaa

Valmistus

1. Kuori banaani ja pilko se tehosekoittimeen.
2. Lisää puolukat, jogurtti ja maito tai kasvipohjainen juoma.
3. Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tilkka nestettä, jos haluat smoothiesta ohuempaa.

Vinkki: Jos puolukan maku tuntuu voimakkaalta, käytä aluksi vain kaksi ruokalusikallista marjoja.

2. Omena-puolukkauunipuuro

Makea omena pehmentää puolukan happamuutta, ja kaneli tuo puuroon syksyistä makua. Mehevyyttä saat raastamalla omenan hiutaleiden joukkoon.

Ainekset, 2–3 annosta

• 2 dl kaurahiutaleita
• 5 dl maitoa tai kasvipohjaista juomaa
• 1 makea omena
• 1 dl puolukoita
• 1 tl kanelia
• halutessasi ripaus suolaa
• hieman rypsiöljyä vuoan voiteluun

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele pieni uunivuoka.
2. Pese omena ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Poista siemenkota.
3. Sekoita kaikki ainekset vuoassa.
4. Paista noin 35–45 minuuttia, kunnes hiutaleet ovat pehmenneet. Lisää loppuvaiheessa hieman nestettä, jos puuro näyttää kuivalta.
5. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki: Tavalliset kaurahiutaleet kypsyvät isoja hiutaleita nopeammin, joten tarkista puuron rakenne paiston loppupuolella.

3. Puolukkainen tuorepuuro

Tuorepuuro valmistuu jääkaapissa yön aikana. Banaani tuo makeutta, ja kevyesti survottu puolukka levittää makunsa tasaisesti puuron joukkoon.

Ainekset, 1 reilu annos

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl maitoa tai kasvipohjaista juomaa
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• ½ kypsä banaani
• 2–3 rkl puolukoita

Valmistus

1. Muussaa banaani ja murskaa puolukat kevyesti haarukalla.
2. Sekoita kaikki ainekset kannellisessa rasiassa.
3. Nosta jääkaappiin yön yli.
4. Sekoita aamulla ja lisää tarvittaessa tilkka nestettä.

Vinkki: Viimeistele annos ruokalusikallisella pähkinöitä tai siemeniä.

4. Puolukka-porkkanaraaste

Makea porkkana ja omena tekevät puolukasta raikkaan lisukkeen. Tarjoa raastetta esimerkiksi kalan, kasvispihvien tai laatikkoruoan rinnalla.

Ainekset, 2 annosta

• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 pieni makea omena
• ½ dl puolukoita
• halutessasi 1 tl rypsiöljyä

Valmistus

1. Pese ja kuori porkkanat. Pese omena ja poista siemenkota.
2. Raasta porkkanat ja omena karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita joukkoon puolukat ja halutessasi rypsiöljy.
4. Tarjoa heti tai säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vinkki: Jätä puolukat kokonaisiksi, jos pidät napakasta suutuntumasta. Murskattuina niiden maku sekoittuu tasaisemmin raasteeseen.

5. Puolukkainen jogurttikastike

Puolukka tuo vaihtelua tuttuun jogurttikastikkeeseen. Kastike sopii kasvispihveille ja paahdetuille juureksille, joiden makeus tasapainottaa sen kirpeyttä.

Ainekset, 2 annosta

• 1 dl paksua maustamatonta jogurttia
• 2 rkl puolukoita
• pieni ripaus suolaa
• hieman mustapippuria
• halutessasi ½ tl hienonnettua tuoretta timjamia
• tarvittaessa ½–1 tl hunajaa

Valmistus

1. Survo puolukat haarukalla.
2. Sekoita puolukat jogurttiin ja lisää mausteet.
3. Maista ja lisää halutessasi hieman hunajaa.
4. Anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Puolukan kirpeys saa jäädä maistumaan. Lisää makeutusta vähän kerrallaan, kunnes maku tuntuu sopivalta.

Lähde: LoovFood