Tee raejuustosta sipsejä – tarvitset vain kaksi ainesta

Raejuustoa on viime aikoina lisätty niin leipiin, pannukakkuihin kuin jälkiruokiin. Nyt tuttu proteiinipitoinen raaka-aine pääsee myös sipsikulhoon.

Hehkutetun reseptin idea on yksinkertainen. Raejuusto levitetään leivinpaperille ohuiksi kiekoiksi, maustetaan ja paistetaan uunissa.

Kosteuden haihtuessa pinta saa väriä ja reunat rapeutuvat. Valmistukseen ei siis tarvita tehosekoitinta, eikä raejuustoa tarvitse soseuttaa.

Työläin vaihe on odottaa, että kiekot paistuvat ja jäähtyvät sen verran, että ne saa nostettua leivinpaperilta.

Proteiinia myös naposteltavaan

Raejuuston proteiini säilyy mukana myös uunissa valmistetuissa sipseissä.

Esimerkiksi pehmeässä, 2,4-prosenttisessa raejuustossa on 12 grammaa proteiinia ja 82 kilokaloria sataa grammaa kohden.

Jos valmistat alla olevan reseptin tällaisesta tuotteesta ja jaat sen kahdelle, yhdestä annoksesta saa noin 12 grammaa proteiinia ja hieman yli 80 kilokaloria.

Mausteiden osuus energiamäärästä on pieni, mutta esimerkiksi siemeniä sisältävä seos tuo sitä hieman lisää.

TESTAA MYÖS: Sekoita ja lusikoi pellille – helpot raejuustosämpylät valmistuvat ilman kohottamista

Rasvaisemmasta raejuustosta valmistetun annoksen energiamäärä on suurempi.

Tämä työvaihe ratkaisee lopputuloksen

Paksu raejuustokeko jää helpommin keskeltä pehmeäksi, vaikka reunat olisivat jo tummat.

Levitä siksi kiekot mahdollisimman tasaisesti.

Jos rasiassa on runsaasti irtonaista nestettä, valuta sitä pois ennen annostelua.

Alkuperäisessä reseptissä käytetään täysrasvaista raejuustoa. Tuotteiden kosteus ja koostumus vaihtelevat, joten ensimmäisellä kerralla kannattaa seurata erityisesti kiekkojen pintaa ja reunoja.

Paistoaika on suuntaa antava.

LUE MYÖS: Tee raejuustosta jäätelöä – proteiiniherkku syntyy muutamassa minuutissa

Juustosipsit kiinteytyvät jäähtyessään, mutta rakenne voi jäädä hieman sitkeäksi keskeltä.

Nauti ne pian valmistamisen jälkeen, jolloin reunojen rapeus on parhaimmillaan.

Mausta kuivilla mausteilla

Savupaprika antaa sipseille paahteista makua, kun taas chilihiutaleilla saat niihin potkua.

Yrttien ystävän kannattaa kokeilla kuivattua oreganoa tai timjamia.

Märät kastikkeet ja pesto kannattaa jättää tarjoiluun, sillä ne tuovat paistettavaan seokseen lisää kosteutta.

Myöskään ylimääräistä suolaa ei yleensä tarvita, koska raejuusto sisältää sitä valmiiksi.

Suolaton mausteseos antaa säätää makua ilman, että naposteltavasta tulee turhan suolaista.

Resepti: Kahden aineksen raejuustosipsit

2 pientä annosta
Valmistusaika: noin 30–40 minuuttia

Ainekset

• 200 g maustamatonta, pienirakeista raejuustoa, mielellään täysrasvaista
• noin ½–1 tl kuivaa mausteseosta, kuten paprikajauhetta sisältävää seosta

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. Lusikoi raejuustoa pellille reilu teelusikallinen kerrallaan. Jätä nokareiden väliin noin viisi senttiä.
3. Painele nokareet lusikalla ohuiksi, tasaisiksi kiekoiksi ja ripottele päälle maustetta.
4. Paista noin 20–25 minuuttia. Käännä pelti tarvittaessa paiston puolivälissä. Valmiiden kiekkojen reunat ovat ruskistuneet ja pinta näyttää kuivalta.
5. Anna jäähtyä pellillä noin viisi minuuttia ja irrota varovasti. Jos kiekot ovat vielä kosteita, jatka paistoa muutama minuutti väriä seuraten.

Resepti on sovellettu Delishin ohjeesta.