Varhaiskaali – siitä saat paljon kuitua

Kun kevät ja kesä saapuvat, ilmestyvät torien ja kauppojen hyllyille myös ensimmäiset kotimaiset varhaiskaalit. Pehmeänmakuinen, helposti sulava ja raikkaan vihreä varhaiskaali on paljon enemmän kuin pelkkä lisuke grilliruoalle – se on oikea kuitupommi ja keventäjän unelma. Tässä artikkelissa pureudumme varhaiskaalin kuitupitoisuuteen, sen terveyshyötyihin ja siihen, miksi se ansaitsee paikkansa arjen ruokavaliossa.

Miksi kuitu on tärkeää?

Ravintokuidulla on keskeinen rooli hyvinvoinnissa. Se:

• Edesauttaa vatsan toimintaa, ehkäisee ummetusta ja pitää suoliston kunnossa.

• Auttaa painonhallinnassa, sillä kuitupitoinen ruoka pitää kylläisenä pidempään.

• Tasosäätelee verensokeria, mikä ehkäisee makeanhimoa ja energiaheilahteluja.

• Tukee suolistomikrobiston hyvinvointia, mikä puolestaan vaikuttaa muun muassa vastustuskykyyn ja mielialaan.

• Laskee kolesterolia ja pienentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Suositeltava päivittäinen kuidun saanti on naisilla noin 25 grammaa ja miehillä 35 grammaa. Valitettavasti moni suomalainen jää reilusti näiden lukujen alle – siksi arjen ruokavalintoihin kannattaa kiinnittää huomiota.

Varhaiskaali on kevyt ja kuiturikas

Moni yllättyy kuullessaan, että varhaiskaali sisältää kuitua jopa 2,5–3 grammaa / 100 g. Vaikka se ei ole aivan yhtä kuitupitoinen kuin jotkut täysjyväviljat tai pavut, sen etuna on:

• Monikäyttöisyys: sitä voi syödä raakana, haudutettuna, grillattuna tai paistettuna.

• Keveys: se sisältää vain noin 25 kcal / 100 g, joten sitä voi syödä reilusti.

• Hellä vatsalle: toisin kuin vanhemmat kaalit, varhaiskaali ei turvota helposti ja sopii usein herkkävatsaisillekin.

• Runsas tilavuus: pienestä määrästä kaloreita saa suuren määrän ruokaa – tämä lisää kylläisyyttä ja tukee painonhallintaa.

  

Näin lisäät varhaiskaalia ruokavalioon

Varhaiskaalin hellä maku tekee siitä helposti lähestyttävän vihanneksen. Tässä muutamia ideoita, joilla saat kuitua helposti päivän aterioihin:

1. Raikas kaalisalaatti

Leikkaa ohuita suikaleita, mausta omenaviinietikalla, suolalla ja ripauksella öljyä. Lisää raastettua porkkanaa tai retiisiä. Erinomainen lisäke vaikka grillatulle kalalle tai kanafileelle.

2. Nopea wokkivihannes

Paista pannulla seesamiöljyssä, lisää soijaa, valkosipulia ja seesaminsiemeniä. Wokki valmistuu muutamassa minuutissa ja sopii niin riisin, tofun kuin lihan kylkeen.

3. Kaalikeitto tai -pata

Yhdistä varhaiskaalia, juureksia ja vaikkapa linssejä kevyeen, täyttävään keittoon. Vähäkalorinen mutta runsaskuituinen lounasvaihtoehto.

4. Aamiaiskaali smoothiessa?

Yllättävää, mutta varhaiskaalia voi käyttää myös vihersmoothieen esimerkiksi kurkun, banaanin ja inkiväärin kanssa. Kuitua ja raikkautta yhdellä kertaa!

Erityisesti keventäjille

Jos tavoitteesi on keventää oloasi tai pudottaa painoa, varhaiskaali on täydellinen apuri. Se tuo lautaselle volyymiä ilman turhia kaloreita, tukee vatsan toimintaa ja auttaa hallitsemaan nälkää. Kuitupitoisuus tasapainottaa myös verensokeria, mikä on tärkeää erityisesti silloin, kun tekee mieli napostella jotain makeaa.

Yhteenveto: vihreää kultaa kevyellä kuitulatauksella

Varhaiskaali on loistava esimerkki siitä, miten yksinkertainen ja edullinen raaka-aine voi olla täynnä terveyttä tukevia ominaisuuksia. Se tuo ruokavalioon monipuolisesti kuitua, vitamiineja ja keveyttä. Herkullinen, vatsaystävällinen ja helposti valmistettava kaali toimii niin keittojen, salaattien kuin lämpimien ruokien raaka-aineena.

Kun seuraavan kerran mietit, miten saada lisää kuitua arkeen, nappaa kaupasta varhaiskaali – kehosi (ja vatsasi) kiittää!

LUE MYÖS: Tiesitkö näitä 3 hyötyä varhaiskaalista?