Kevyt, maukas ja edullinen! Syksyn paras lohturuoka on tässä

Lämpimät salaatit ovat kevyitä, ravitsevia ja kukkaroystävällisiä lounasvaihtoehtoja.

Syyskuun alussa vietettävä Salaattiviikko muistuttaa, että salaatti ei ole vain kesän raikas lounas. Syksyn sesonkivihannekset, lämpimät proteiinit ja paahdetut juurekset tekevät salaatista täyttävän ja lohdullisen vaihtoehdon, joka sopii yhtä hyvin arjen kiireeseen kuin edulliseksi lounasratkaisuksi.

Muutos on havaittu myös kauppojen salaattibaareissa. Picadelin mukaan yhä useampi täydentää annostaan paahdetuilla juureksilla, falafelilla, viljoilla ja muilla lämpimillä raaka-aineilla.

Syksyn sesonkikasvikset, juurekset, maistuvat myös salaateissa.

“Kylminä vuodenaikoina moni turvautuu raskaampiin ruokiin, mutta salaatti voi olla yhtä hyvin lämmin, täyttävä ja lohdullinen. Lämmin salaatti yhdistää sesongin vihannekset, raikkauden ja vitamiinit, ja samalla se on helppo sekä edullinen ratkaisu arjen kiireisiin”, kertoo Picadeli Finlandin toimitusjohtaja Kaisa Väistö-Nurminen.

Kevyt ja kukkarolle ystävällinen valinta

Syksyn sesonkivihannekset tekevät salaatista paitsi maukkaan myös ympäristöystävällisen ja edullisen valinnan. Salaatti sopii hyvin myös budjettitietoiselle: annoksen hinnan voi mitoittaa omaan tarpeeseen sopivaksi, jolloin ruokaa eikä rahaa mene hukkaan.

Picadelin aiemmin julkaisema Lounashintaindeksi osoitti, että lounaan hinnat jatkavat Suomessa nousuaan. Moni etsii nyt edullisempia tapoja syödä terveellisesti, ja salaattibaari tarjoaa siihen vastauksen.

Esimerkiksi 450 gramman lounassalaatti maksaa salaattibaareissa keskimäärin vain 7,20 euroa.

Myös kotikeittiöissä kannattaa syksyllä suosia Suomessa sesongissa olevia vihanneksia, kuten kaalia, punajuurta, porkkanaa ja kurpitsaa. Ne ovat paitsi maultaan parhaimmillaan, myös edullisia ja ilmastoystävällisiä valintoja.

LUE MYÖS: Tiesitkö näitä 3 hyötyä varhaiskaalista?

Inspiraatiota syksyn lämpimiin salaatteihin

Täydellisen lämpimän salaatin salaisuus on makujen ja rakenteiden kontrasteissa:

• Paahdetut juurekset tuovat pehmeyttä ja makeutta
• Tuoreet vihreät pitävät salaatin raikkaana
• Lämmin proteiini, kuten kana, tofu, linssit tai falafel, tekee annoksesta ruokaisan
• Pähkinät ja siemenet lisäävät rapeutta
• Raikkaat kastikkeet ja sitrushedelmät antavat viimeisen silauksen

Kokeile kotona: Warm Orient Bowl

Herkullinen ja täyttävä lämmin salaatti syntyy hetkessä myös kotona.

Ainekset (1 annos):

• 70 g lehti- ja punakaalia

• 100 g viljasekoitusta (esim. quinoa, linssit, bulgur)

• 80 g falafelia

• 50 g grillattua paprikaa

• 50 g kurkkua

• 30 g salaattijuustoa

• 20 g punasipulia

• 30 g cocktailkurkkuja

• 50 g kebab- tai valkosipulikastiketta

Valmistus:
Keitä viljat ja mausta sitruksella sekä oliiviöljyllä. Lisää kaalisuikaleet kulhon pohjalle, päälle lämpimät viljat, grillattu paprika, sipuli ja falafelit. Viimeistele juustolla, kurkuilla ja kastikkeella.