Yksi ainesosa tekee broileripyöryköistä erityisen mehukkaita – ja entistäkin proteiinipitoisempia

Broilerin jauhelihasta valmistetut pyörykät ovat helppo ja proteiinipitoinen arkiruoka. Yksi yllättävä ainesosa tekee niistä erityisen mehukkaita ja nostaa samalla niiden proteiinipitoisuutta merkittävästi.

Proteiinipitoinen arkiruoka ei vaadi erikoisia raaka-aineita tai tuntien valmistelua. Nämä mehevät broileripyörykät valmistuvat muutamasta perusraaka-aineesta, ja ne sopivat niin kiireiseen arkeen kuin eväsruoaksikin.

Broilerin jauheliha sisältää runsaasti laadukasta proteiinia, joka auttaa ylläpitämään lihasmassaa ja lisää aterian kylläisyysvaikutusta. Siksi se on suosittu raaka-aine niin painonhallitsijoiden kuin aktiiviliikkujienkin ruokavaliossa.

Pyörykät sopivat tarjottavaksi esimerkiksi perunoiden, riisin, pastan tai kasvisten kanssa. Ne toimivat myös täytteenä wrapeissa ja säilyvät hyvin jääkaapissa useamman päivän ajan.

Salaisuus yllättävässä ainesosassa

Moni karttaa varsinkin lihapullien valmistuksessa vähärasvaista broilerin jauhelihaa, koska sen pelätään kuivuvan helposti kypsennyksen aikana.

Ratkaisu löytyy kuitenkin yllättävästä raaka-aineesta, nimittäin raejuustosta. Se auttaa pitämään pyörykät mehukkaina ja nostaa samalla niiden proteiinipitoisuutta.

Raejuusto sisältää runsaasti proteiinia ja lisäksi muun muassa kalsiumia.

Pyöryköissä sen suurin etu on kuitenkin rakenne. Raejuusto tekee nimittäin lopputuloksesta pehmeämmän ja mehevämmän ilman, että reseptiin tarvitsee lisätä runsaasti rasvaa.

Resepti: Broileripyörykät

• 400 g vähärasvaista broilerin jauhelihaa
• 200 g raejuustoa
• 1 kananmuna
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset suureen kulhoon.
2. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Pyörittele taikinasta samankokoisia pyöryköitä.
4. Asettele pyörykät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Kypsennä 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pyörykät ovat kauttaaltaan kypsiä.
6. Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Tarjoile pyörykät raikkaan jogurttikastikkeen kanssa

Broileripyörykät maistuvat sellaisenaan, mutta niiden rinnalle sopii erinomaisesti nopea jogurttikastike.

Kastike valmistuu muutamassa minuutissa ja tuo annokseen raikkautta.

Helppo jogurttikastike

Ainekset

• 2 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
• ripaus suolaa
• mustapippuria
• halutessasi tuoretta persiljaa tai ruohosipulia

Valmistus

Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi kastikkeeksi. Anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Jogurttikastikkeen lisäksi pyöryköiden seuraksi sopivat esimerkiksi uuniperunat, täysjyväriisi, paahdetut kasvikset tai runsas salaatti. Näin saat koottua helposti tasapainoisen ja proteiinipitoisen aterian, joka pitää nälän loitolla pitkään.

TESTAA MYÖS: Terveellisempi suklaamousse syntyy raejuustosta – valmis muutamassa minuutissa

Resepti: Workit