Unohda ruokakerma – näin saat broilerikastikkeesta täyteläistä

Tuttu arkikastike valmistuu ilman kermaa, eikä mausta tai helppoudesta tarvitse tinkiä. 

Kun broilerisuikaleet on paistettu, pannulle tulee helposti kaadettua purkki ruokakermaa. Ensi kerralla voit kokeilla sen tilalla maustamatonta, vähärasvaista tuorejuustoa.

Ja kun joukkoon sekoittaa vielä hieman kanalientä, syntyy pehmeä kastike, joka maistuu taatusti koko perheelle!

Tämä on erinomainen tapa käyttää jääkaapin perukoille unohtuneen tuorejuustorasian jämät. Koko rasiallista ei välttämättä tarvita, sillä kastikkeen paksuutta voi säätää liemen määrällä.

Lisää tuorejuusto vasta lopuksi

Ruskista broileri ensin ja kaada sitten pannulle kanalientä. Sekoita samalla pannun pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat liemeen, sillä niistä kastike saa makua.

Kun broileri on kypsää, pienennä lämpöä ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Näin näet heti, kuinka paksua kastikkeesta tulee, ja voit tarvittaessa ohentaa sitä tilkalla vettä.

Vähärasvaisella tuorejuustolla ja liemellä saat kastikkeesta vähärasvaisemman kuin samalla määrällä tavallista kermaa. Tuorejuusto tuo makuun myös hieman hapokkuutta, joka sopii hyvin miedon broilerin ja sinapin pariksi.

LUE MYÖS: Näin saat tomaattikeitosta täyteläistä ilman kermaa – kokeile helppoa niksiä

VINKKI: Kastike onnistuu myös maustetulla tuorejuustolla. Kokeile esimerkiksi valkosipuli- tai yrttituorejuustoa ja aloita yhdellä teelusikallisella currya. Maista kastiketta, kun tuorejuusto on sekoitettu joukkoon, ja lisää tarvittaessa currya tai suolaa.

Kasviksilla saat kastikkeesta kevyemmän

Jos haluat keventää kastiketta vielä hieman, korvaa osa broilerista kasviksilla.

Viipaloi pannulle esimerkiksi paprikaa ja herkkusieniä ja paista ne sipulin kanssa ennen veden lisäämistä.

Paprikan makeus sopii erityisen hyvin curryn pariksi, ja ruskistetut sienet tuovat kastikkeeseen täyteläistä, umamista makua.

LUE MYÖS: Mitä tänään ruoaksi? 5 helppoa arkiruokaa kiireiseen viikkoon

Kiireisenä päivänä helpoin lisä on kourallinen pakasteherneitä. Lisää ne liemeen ennen tuorejuustoa ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Näin saat kastikkeeseen lisää kasviksia ilman pilkkomista.

Resepti: Broilerikastike ilman kermaa

4 annosta · noin 25 minuuttia

• 400 g maustamattomia broilerisuikaleita
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1–2 tl mietoa curryjauhetta
• 1½ dl vettä
• ¼ kanaliemikuutiota
• 150 g maustamatonta, vähärasvaista tuorejuustoa
• mustapippuria
• tarvittaessa ripaus suolaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerisuikaleet. Lisää sipulit ja paista vielä pari minuuttia sekoittaen.
2. Ripottele curry pannulle ja sekoittele noin puoli minuuttia. Lisää vesi ja murenna joukkoon kanaliemikuutio. Sekoita, kunnes kuutio liukenee, ja anna hautua, kunnes broileri on kypsää.
3. Pienennä lämpöä ja sekoita tuorejuusto kastikkeeseen. Mausta mustapippurilla ja maista ennen suolan lisäämistä. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä tilkalla vettä.