Älä heitä vesimelonin siemeniä pois – niistä syntyy helposti terveellistä naposteltava

Seuraavan kerran kun syöt vesimelonia, älä heitä siemeniä pois. Paahdettuina niistä syntyy herkullista naposteltavaa, joka sisältää runsaasti kuitua, kasviproteiinia ja tärkeitä kivennäisaineita.

Sekä pienet valkoiset että suuremmat mustat vesimelonin siemenet ovat syötäviä.

Valkoiset siemenet voi syödä sellaisenaan hedelmälihan mukana, kun taas suuremmat mustat siemenet maistuvat yleensä parhaimmilta paahdettuina.

Uunissa ne muuttuvat rapeiksi ja saavat miellyttävän, hieman pähkinäisen maun.

Samalla saat käyttöösi yllättävän ravinteikkaan raaka-aineen, joka päätyy monella täysin turhaan roskiin.

Vesimelonin siemenet ovat yllättävän ravinteikkaita

Pienestä koostaan huolimatta vesimelonin siemenet sisältävät runsaasti elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita.

Niistä saat muun muassa:

• kuitua
• kasviproteiinia
• pehmeitä rasvoja
• magnesiumia
• sinkkiä
• rautaa
• fosforia
• antioksidanttisia polyfenoleja.

Kuitu tukee suoliston normaalia toimintaa ja auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pidempään.

Kasviproteiini puolestaan täydentää päivän proteiininsaantia, ja pehmeät rasvat ovat sydänystävällinen vaihtoehto koville rasvoille.

Siementen sisältämä magnesium osallistuu satoihin elimistön toimintoihin. Se tukee muun muassa lihasten ja hermoston normaalia toimintaa sekä energiantuotantoa.

Sinkki on tärkeä vastustuskyvylle ja haavojen paranemiselle, kun taas rauta osallistuu hapen kuljettamiseen elimistössä ja auttaa ehkäisemään raudanpuutteesta johtuvaa väsymystä.

Lisäksi vesimelonin siemenet sisältävät polyfenoleja eli kasviyhdisteitä, joiden antioksidanttiset ominaisuudet auttavat suojaamaan elimistön soluja hapetusstressiltä.

LUE MYÖS: Yksinkertainen kastike tekee lehtikaalista todellisen ravintopommin

Ravitsemuksellisesti vesimelonin siemenet muistuttavatkin monin tavoin kurpitsansiemeniä, joita pidetään yleisesti terveellisenä naposteltavana.

Näin paahdat vesimelonin siemenet

Huuhtele siemenet huolellisesti, jotta niihin ei jää hedelmälihaa. Levitä ne sen jälkeen talouspaperin tai keittiöpyyhkeen päälle ja anna kuivua kunnolla.

Sekoita kuivat siemenet pieneen määrään oliiviöljyä ja mausta kevyesti esimerkiksi suolalla.

Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille yhteen kerrokseen ja paahda 160-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia. Kääntele siemeniä kerran paahtamisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Voit maustaa siemenet oman maun mukaan esimerkiksi savupaprikalla, chilillä, currylla, juustokuminalla tai mustapippurilla.

Käytä salaatissa, jogurtissa tai naposteluun

Paahdetut vesimelonin siemenet sopivat hyvin sellaisenaan välipalaksi, mutta niitä voi käyttää myös samalla tavalla kuin kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä.

Ne tuovat mukavaa rapeutta esimerkiksi salaatteihin, jogurtin tai rahkan päälle, puuroon, kotitekoiseen granolaan sekä uunijuuresten ja muiden paahdettujen kasvisten joukkoon.

Niillä voi viimeistellä myös kylmiä kesäkeittoja, kuten gazpachoa.

Jos haluat hyödyntää vesimelonin mahdollisimman tarkasti, siementen säästäminen on myös pieni ympäristöteko.

LUE MYÖS: 9 fermentoitua ruokaa, jotka tekevät hyvää suolistolle – syötkö jo näitä?

Sen sijaan, että ne päätyisivät biojätteeseen, niistä syntyy helposti ravitseva lisuke tai terveellinen naposteltava, joka tuo vaihtelua ruokavalioon ja vähentää samalla ruokahävikkiä.

Lähde: Food&Wine