Kevään suosikkiherkku, parsa, ei ole ainoastaan maukas vaan myös ravitsemuksellisesti erittäin arvokas valinta ostoskoriin. Se on vähäkalorinen, mutta sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka tukevat kokonaisvaltaista hyvinvointia.
Parsa on erityisen hyvä C- ja K-vitamiinien lähde, ja siinä on runsaasti foolihappoa, joka on tärkeä erityisesti raskaana oleville naisille. Lisäksi se tarjoaa keholle antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Kuidun ansiosta parsa tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään verensokerin tasaisena, mikä tekee siitä hyvän lisän painonhallintaa tukevaan ruokavalioon. Parsan sisältämät ravintoaineet tukevat myös sydämen terveyttä ja voivat edistää verenpaineen hallintaa. Parsa on siis varsinainen kevätkauden hyvinvointikasvis.
Höyryttämällä parsan ravinteet talteen
Parsan sesonki alkaa keväällä, yleensä huhtikuun lopulla ja jatkuu kesäkuuhun asti. Kotimainen parsa on parhaimmillaan toukokuussa, jolloin se on erityisen tuoretta ja maukasta. Kaupoissa ja toreilla parsaa on saatavilla runsaasti juuri sesonkiaikaan. Tuoretta parsaa valitessa kannattaa etsiä kiinteitä ja kirkkaita varsia, joiden nuput ovat sulkeutuneet. Pehmeät ja nuupahtaneet yksilöt kannattaa jättää ostamatta.
Parasta on käyttää parsa mahdollisimman pian oston jälkeen, mutta se säilyy jääkaapissa muutaman päivän, kun sen säilyttää pystyasennossa vedessä tai käärittynä kosteaan paperipyyhkeeseen muovipussissa.
Höyryttämällä saat parsan ravintoaineet talteen.
Valmistustavoista höyrytys on yksi parhaista, sillä se säilyttää parsan ravintoarvot, rakenteen ja kauniin vihreän värin. Parsaa höyrytetään yleensä noin viidestä seitsemään minuuttiin, kunnes se on napakka mutta pehmeä. Höyrytetty parsa maistuu sellaisenaan, mutta sen voi myös maustaa kevyesti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja ripauksella suolaa tai pippuria.
Paistaminen on toinen herkullinen tapa valmistaa parsaa. Kun parsa kypsennetään pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä keskilämmöllä, se saa paahteisen maun ja hieman makeutta. Paistoaika on noin viisi kahdeksan minuuttia. Myös keittäminen on nopea ja helppo tapa valmistaa parsaa. Keitä sitä kevyesti suolatussa vedessä muutaman minuutin ajan, mutta vältä ylikypsennystä, jotta sen rakenne ja ravintoarvot säilyvät.
Parsa kruunaa aterian kuin aterian
Parsa sopii erinomaisesti moniin ruokalajeihin. Se toimii loistavasti esimerkiksi risotossa, pastassa tai keitoissa. Juhlavampiin hetkiin parsaa voi tarjota ilmakuivattuun kinkkuun käärittynä tai perinteiseen tapaan hollandaise-kastikkeen kanssa.
Kevyemmän version kastikkeesta saat vaihtamalla voin kevytranskankermaan. Parsaa voi käyttää myös salaateissa tai marinoituna lisukkeena. Sesongin aikana kannattaa nauttia parsasta mahdollisimman monipuolisesti, ja vaikka parsaa löytyy pakasteena ympäri vuoden, tuore parsa tarjoaa parhaan maun ja ravitsemuksellisen hyödyn.
Kokeile seuraavia Keventäjien parsaohjeita
- Avolasagne parsalla ja kevythollandaisella 🔒 Keventäjien jäsenille
- Vihreä parsa-kanapata 🔒 Keventäjien jäsenille
- Pehmeä parsakeitto ja kananmunaa 🔒 Keventäjien jäsenille
- Artisokka-parsafritata 🔒 Keventäjien jäsenille
- Valkoista parsaa kevytvuohenjuuston ja parmesaaniraasteen kera 🔒 Keventäjien jäsenille
- Parsa-surimisalaatti 🔒 Keventäjien jäsenille
- Valkoviinissä haudutetut vihreällä parsalla täytetyt siikarullat 🔒 Keventäjien jäsenille
- Parsarisotto 🔒 Keventäjien jäsenille
- Jauhelihapihvi vihreän parsan kera 🔒 Keventäjien jäsenille
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Lisää liikuntaa ja kuitua – löytyykö tästä helpotus rasvamaksaan?
Tuoreen Jyväskylän yliopistossa tehdyn väitöstutkimuksen mukaan liikunta ja ravintokuidut voivat parantaa suoliston mikrobien toimintaa ja sitä kautta edistää maksan sekä koko kehon terveyttä. Tuoreen tutkimuksen mukaan ruokavalion ja liikunnan yhdistelmällä voidaan vaikuttaa suolistomikrobiston kautta paitsi...
Lisää löylyä! Saunomisesta on hyötyä myös laihduttajalle
Suomalainen saunakulttuuri on saanut tänä keväänä paljon näkyvyyttä - eikä syyttä. Lauteilla kelpaakin rentoutua, sillä saunomisen tiedetään vaikuttavan terveyteen positiivisesti monella tapaa. Ruotsin euroviisuedustaja KAJ'n Bara bada bastu -kappaleessa sanotaan, että sauna on parasta palautumista...
Laita puhelin pois! Digipaasto voi auttaa myös painonhallinnassa
Kyllä, digipaastolla voi olla merkittävä yhteys myös painonhallintaan! Tuntuuko siltä, että olet jatkuvasti tavoitettavissa, selaat puhelinta ilman syytä ja iltaisin nukahtaminen on vaikeaa? Et ole yksin. Ruutuaika on kasvanut viime vuosina hurjasti, ja samalla moni...
