Värillä on väliä! Näin paprikan väri vaikuttaa terveyshyötyihin

Punainen paprika tukee vastustuskykyä tehokkaimmin, mutta kaikki värit ansaitsevat paikkansa lautasella.

Flunssakausi on pahimmillaan, ja moni miettii, miten omaa vastustuskykyä voisi tukea arjessa. Rokotukset ja hyvä käsihygienia ovat perusta, mutta myös ruokavaliolla on merkitystä.

C-vitamiinia ajatellaan usein appelsiinien kautta, mutta tiesitkö, että paprika sisältää sitä jopa enemmän? Ja että paprikan värillä on väliä?

Sama kasvi, eri kypsyysaste

Vihreä, keltainen, oranssi ja punainen paprika ovat kaikki samaa kasvia, mutta ne eroavat toisistaan kypsyysasteen mukaan.

Vihreä paprika on vähiten kypsä, kun taas punainen paprika on täysin kypsä. Kypsyessään paprikaan kertyy enemmän antioksidantteja ja vitamiineja, mikä näkyy sekä värissä että ravintoarvoissa.

Punainen paprika vie voiton vastustuskyvyssä

Jos tavoitteena on maksimaalinen immuunituki, punainen paprika on paras valinta.

Se sisältää:

• eniten C-vitamiinia

• runsaasti A-vitamiinia, joka tukee limakalvojen ja immuunijärjestelmän toimintaa

• paljon antioksidantteja, jotka auttavat elimistöä puolustautumaan tulehdusta vastaan

Käytännössä tämä tarkoittaa, että yksi punainen paprika voi kattaa reilusti päivittäisen C-vitamiinin tarpeen.

Myös muilla väreillä on paikkansa

Vaikka punainen paprika on ravintotihein, muitakaan värejä ei kannata sivuuttaa:

• Keltainen ja oranssi paprika sisältävät luteiinia ja zeaksantiinia, jotka tukevat silmien terveyttä

• Vihreä paprika on hieman vähäkalorisempi ja vähemmän makea, mikä miellyttää monia ruoanlaitossa

Ravintoarvojen erot eivät ole valtavia, joten tärkeintä on monipuolisuus – syö eri värejä ja saat laajemman kirjon hyödyllisiä yhdisteitä.

Kypsennystapa ratkaisee

Paprika on parhaimmillaan ravitsemuksellisesti, kun sitä käsitellään hellävaraisesti:

• Höyrytys ja nopea pannulla paistaminen säilyttävät C-vitamiinia parhaiten

• Pitkä keittäminen ja kovin kuuma kypsennys heikentävät vitamiinipitoisuuksia

• A-vitamiini imeytyy paremmin, kun paprikaa syö pienen rasvamäärän, esimerkiksi oliiviöljyn, kanssa

TESTAA: Paahdetut paprikat

Raakana paprika on helppo välipala hummuksen kanssa, mutta se toimii myös keitoissa, munakkaissa, uunissa paahdettuna tai täytettynä pääruokana.

LUE MYÖS: 3 syytä syödä paprikaa

Muista, että kokonaisuus ratkaisee

Vaikka punainen paprika on todellinen C-vitamiinipommi, se on vain yksi osa terveellistä ruokavaliota. Vastustuskykyä tukevat myös monet muut kasvikset ja hedelmät.

Vaihtelemalla raaka-aineita saat sekä enemmän ravintoaineita että enemmän makua arkeen.

Lähde: HuffPost