Proteiinipitoinen superaamupala: Munamuffinit pelastavat kiireiset aamut

Helposti muunneltavat munamuffinit sopivat myös kiireisiin aamuihin. Ja mikä tärkeintä, ne ovat kevyitä, mutta täynnä proteiinia.

Hyvä aamupala auttaa käynnistämään päivän ja pitämään energiatason tasaisena. Kun aamupalassa on riittävästi proteiinia, se auttaa pitämään nälän loitolla pidempään ja tukee myös lihasten palautumista ja jaksamista arjessa.

Kananmunat ovat erinomainen proteiinin lähde, ja niistä valmistuvat munamuffinit ovat mitä mainioin ratkaisu kiireisiin aamuihin.

LUE MYÖS: 3 arkista tapaa lisätä proteiinia – ilman turhia kaloreita

Kerralla isompi satsit ja loput pakkaseen

Muffinit tehdään uunissa muffinivuokaan, ja niitä voi valmistaa kerralla suuremmankin satsin, sillä ne sopivat mainiosti myös pakastettavaksi. Kääri yksittäiset muffinit kelmuun ja pakasta enintään kuukaudeksi.

Kun haluat nauttia proteiinipitoisen aamupalasi, lämmitä muffinia mikrossa kostean talouspaperin sisällä noin 2 minuuttia.

Hyvä puoli tässä reseptissä on myös se, että munamuffinit ovat helposti muunneltavia. Peruspohjaan voi lisätä esimerkiksi vihanneksia, juustoja tai yrttejä omien mieltymysten mukaan. Näin samasta reseptistä syntyy helposti monta erilaista variaatiota.

Proteiinipitoiset munamuffinit, 12 annosta

Valmistusaika: noin 35 minuuttia

Ainekset:

• ruokaöljysuihketta muffinivuokaan
• 8 kananmunaa
• 2,5 dl maitoa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Täytevaihtoehtoja:

Herne–ricotta

• 3 rkl ricottaa
• 1,75 dl pakasteherneitä, sulatettuna ja kevyesti muussattuna
• 4 kevätsipulia ohuina viipaleina

Vihreät ja gruyère

• 2 dl babypinaattia tai muuta lehtivihreää rouhittuna
• noin 85 g gruyère-juustoa raastettuna

Valmistus:

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele 12 koloinen muffinivuoka kevyesti ruokaöljysuihkeella.

Vatkaa kulhossa kananmunat, maito, suola ja pippuri. Lisää ricotta seokseen, jos käytät sitä. Jaa puolet munaseoksesta muffinivuokaan. Lisää valitsemasi täytteet (paitsi juustoraaste).

Kaada päälle loput munaseoksesta ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista uunissa 20–25 minuuttia, kunnes munamuffinit ovat kohonneet ja hyytyneet.

Ravintosisältö (perusmunamuffini)

Yksi munamuffini sisältää noin:

• 61 kcal
• 4 g rasvaa, josta tyydyttynyttä rasvaa 1,5 g
• 2 g hiilihydraatteja
• 5 g proteiinia

Lähde: Women’sHealthMag