Täynnä kuitua ja makua! Kesän halvin superruoka on täällä

Varhaiskaali on yksi kesän edullisimmista ja monipuolisimmista sesonkikasviksista, eikä sitä missään nimessä kannata nyt jättää kauppaan.

Varhaiskaali on rapea kesäherkku, joka sisältää runsaasti kuitua, mutta vain vähän kaloreita.

Moni mieltää kaalin raskaaksi talviruoaksi, mutta varhaiskaali on aivan oma lukunsa. Se on pehmeämpää, makeampaa ja mehukkaampaa kuin tavallinen keräkaali, minkä ansiosta se taipuu helposti niin lämpimiin kuin kylmiin ruokiin.

Runsaasti kuitua ja vitamiineja vähillä kaloreilla

Varhaiskaali sisältää runsaasti kuitua, joka auttaa pitämään nälkää loitolla ja tukee vatsan hyvinvointia.

Kuitupitoinen ruoka edistää ruoansulatuksen toimintaa, tasaa verensokeria ja auttaa syömään luonnostaan maltillisemmin ilman jatkuvaa napostelun tarvetta.

Siksi kuitujen lisääminen ruokavalioon on yksi helpoimmista tavoista tukea painonhallintaa ja ylläpitää tasaisempaa energiatasoa pitkin päivää.

Lisäksi varhaiskaali sisältää muun muassa C-vitamiinia, K-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa ja vastustuskykyä. C-vitamiini auttaa muun muassa immuunipuolustuksen toiminnassa, kun taas K-vitamiini on tärkeä luustolle ja veren normaalille hyytymiselle.

Koska kaalissa on paljon vettä mutta vain vähän energiaa, sitä voi syödä reilustikin ilman, että aterian kalorimäärä kasvaa suureksi.

LUE MYÖS: Parsa on kevään kevyin herkku – näin saat siitä kaiken hyödyn

Juuri tämän vuoksi varhaiskaali sopii erinomaisesti myös kevyempään ruokavalioon ja kesän raikkaisiin arkiruokiin.

Edullinen sesonkiherkku

Yksi varhaiskaalin parhaista puolista on sen edullisuus. Sesonkiaikaan sitä saa kaupasta usein hyvin pienellä hinnalla, ja yhdestä kaalista riittää helposti useampaan ateriaan.

Varhaiskaalin pehmeä rakenne ja mieto, hieman makea maku tekevät siitä todella monipuolisen raaka-aineen.

Se sopii erinomaisesti raikkaisiin salaatteihin, wokkeihin, keittoihin ja uuniruokiin, mutta toimii loistavasti myös esimerkiksi tacojen täytteenä tavallisen salaatin sijaan.

Erityisen herkullista varhaiskaali on grillattuna tai pannulla paahdettuna.

Kevyt paahtuminen tuo siihen lisää makeutta ja tekee rakenteesta ihanan mehevän. Pienellä määrällä oliiviöljyä, ripauksella suolaa ja sitruunaa syntyy yksinkertainen mutta todella maukas kesälisuke.