Mustikkapaistos ilman voita ja valkoista sokeria – kevyt jälkiruoka syntyy vähällä vaivalla

Mustikkametsät täyttyvät loppukesällä sinisistä marjoista, eikä niitä kannata hyödyntää pelkästään puurossa tai smoothiessa. Myös jälkiruoka voi olla samaan aikaan herkullinen ja ravitseva.

Perinteinen mustikkapiirakka sisältää usein runsaasti voita, sokeria ja vehnäjauhoja, mutta tässä kevyemmässä mustikkapaistoksessa pääosassa ovat sen sijaan marjat, kaura ja pähkinät.

Lopputuloksena on makea jälkiruoka, joka ei kalpene perinteisemmällä versiolle lainkaan.

Kolme syytä kokeilla tätä reseptiä

Mustikat sisältävät runsaasti antosyaaneja, jotka ovat marjoille niiden tummansinisen värin antavia antioksidantteja. Lisäksi ne tarjoavat kuitua, C- ja K-vitamiinia sekä mangaania.

Kaura puolestaan lisää paistoksen kuitupitoisuutta, mikä tekee siitä tavallista paremmin kylläisenä pitävän.

Pähkinöistä saat pehmeitä rasvoja sekä hieman proteiinia, ja niiden tuoma rapeus tekee paistoksesta erityisen herkullisen.

Resepti toimii parhaiten tuoreilla metsämustikoilla, mutta yhtä hyvin voit käyttää myös pakastemustikoita.

VINKKI: Jos käytät pakastemarjoja, paistoaika voi olla muutaman minuutin pidempi, ja marjojen joukkoon kannattaa lisätä ruokalusikallinen perunajauhoa sitomaan kosteutta.

Terveellisempi mustikkapaistos

Ainekset (4 annosta)

• 5 dl tuoreita tai pakastemustikoita
• 2 dl isoja kaurahiutaleita
• ½ dl rouhittuja pekaani- tai saksanpähkinöitä
• 1 tl kanelia
• ½ tl inkiväärijauhetta
• ripaus muskottipähkinää
• 2 rkl rypsiöljeä
• 1 rkl hunajaa (halutessasi)

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Levitä mustikat voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
3. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, pähkinät, mausteet, öljy ja hunaja tasaiseksi muruseokseksi.
4. Ripottele seos mustikoiden päälle.
5. Paista uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes mustikat kuplivat ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
6. Anna paistoksen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Näin teet jälkiruoasta entistä ravitsevamman

Mustikkapaistos maistuu sellaisenaan, mutta sen kanssa kannattaa tarjota esimerkiksi maustamatonta kreikkalaista jogurttia, skyria tai proteiinipitoista vaniljarahkaa.

Näin annokseen tulee enemmän proteiinia, mikä lisää kylläisyyttä.

Jos mustikat ovat erityisen makeita, voit myös jättää hunajan kokonaan pois. Metsämustikoiden oma maku riittää usein makeuttamaan koko jälkiruoan.

Ravintoarvot (1 annos)

• Energia: 258 kcal
• Hiilihydraatit: 34 g, joista sokereita: 15 g
• Proteiini: 4 g
• Rasva: 13 g, joista tyydyttynyttä rasvaa: 7 g
• Kuitu: 5 g

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia ja perustuvat yhteen annokseen.

TESTAA MYÖS: Mansikkatiramisu kevyesti – kesän raikas suosikki

Resepti: CleanEatingCouple