Tällä helpolla niksillä tavallinen porkkanaraaste muuttuu raikkaaksi ja täynnä makua olevaksi lisukkeeksi.
Porkkanaraaste on helppo ja edullinen lisuke, mutta aina samalla tavalla valmistettuna se voi alkaa kyllästyttää.
Pienellä muutoksella tutusta raasteesta saa kuitenkin astetta raikkaamman salaatin, joka sopii monen ruoan rinnalle.
Raikkaan maun salaisuus on hapanmakea kastike, jonka tärkein ainesosa on omenaviinietikka. Se tasapainottaa porkkanan luontaista makeutta ja tuo salaattiin sopivasti särmää.
Omenaviinietikka muuttaa porkkanaraasteen maun
Tähän hapanmakeaan kastikkeeseen tarvitaan vain neljä ainesta; omenaviinietikkaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja pieni määrä sokeria.
Omenaviinietikka tuo napakkaa hapokkuutta, sokeri korostaa porkkanan luontaista makeutta ja sitruunamehu raikastaa kokonaisuuden. Oliiviöljy puolestaan pehmentää makuja.
Näin porkkanaraaste saa kirpeänmakean ja raikkaan maun ilman majoneesia tai pitkää raaka-ainelistaa.
Halutessaan joukkoon voi lisätä tuoretta persiljaa, ruohosipulia, siemeniä tai pähkinöitä, mutta salaatti toimii hyvin myös sellaisenaan.
Anna salaatin tekeytyä rauhassa
Salaatin valmistamiseen kuluu vain noin kymmenen minuuttia, mutta sitä ei kannata tarjota heti, vaan tekeytyä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
Salaatin voi valmistaa hyvissä ajoin ennen ruokailua, jopa edellisenä päivänä.
Tiiviissä astiassa se säilyy jääkaapissa useita päiviä, joten samalla vaivalla voi tehdä lisuketta useammalle aterialle.
Tekeytymisen aikana kastikkeen maut imeytyvät porkkanaan, joka pehmenee hieman mutta säilyttää mukavan rapeutensa.
Tämä tekee salaatista huomattavasti maukkaamman kuin tavallisesta porkkanaraasteesta.
Resepti: Saksalainen porkkanasalaatti
Ainekset neljälle:
- 450 g porkkanoita
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1½ tl sitruunamehua
- ½ tl sokeria
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Valmistus:
Kuori ja raasta porkkanat.
Sekoita omenaviinietikka, oliiviöljy, sitruunamehu, sokeri, suola ja mustapippuri kulhossa. Lisää porkkanaraaste ja sekoita huolellisesti.
Peitä kulho ja anna salaatin tekeytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Tarjoile kylmänä tai nosta salaatti huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen ruokailua.
TESTAA MYÖS:
- Caesar-salaatti kevyemmin – tämä versio pitää kylläisenä pidempään
- Välimerellinen pastasalaatti – vain 15 minuutissa
Resepti: EatingWell
Eturauhasvaivoja? Tästä mausteesta on saatu lupaavia tuloksia
Maustekaapista tuttu kurkuma kiinnostaa myös eturauhasen terveyden tutkijoita, sillä sen sisältämästä yhdisteestä on saatu lupaavia tuloksia virtsaamisoireiden helpottamisessa. Tihentyneet vessakäynnit, heikentynyt virtsasuihku ja yöllinen virtsaamistarve ovat monelle ikääntyvälle miehelle tuttuja vaivoja. Taustalla voi olla eturauhasen...
Näin saat tomaattikeitosta täyteläistä ilman kermaa – kokeile helppoa niksiä
Säilykehyllystä löytyvä tuttu raaka-aine tekee tomaattikeitosta pehmeää ja tuo samalla annokseen lisää proteiinia ja kuitua. Tomaattimurskasta syntyy nopeasti lämmin, mutta turhankin kevyt lounas. Ruokaisuutta ateriaan saa kuitenkin helposti lisäämällä kattilaan valkoisia papuja. Jos pavut eivät...
Kuoritko kiivin aina? Näistä syistä se kannattaa syödä kuorineen
Kiivin kuori päätyy helposti biojätteeseen, vaikka sen syöminen on helppo tapa saada tutusta hedelmästä enemmän kuitua ja muita ravintoaineita. Harva kiivin ystävä tulee ajatelleeksi, että myös hedelmän kuoren voi syödä. Sekä vihreä että keltainen kiivi...
