Syöthän jo tätä vihreää ravintopommia? Löytyy pakastealtaasta

Tämä pakastealtaan herkku ansaitsee tulla löydetyksi! Se tuo nimittäin moniin arkiruokiin proteiinia ja kuitua vähällä vaivalla.

Monelle pakasteherneet kuuluvat joulupöytään tai kalan lisukkeeksi, vaikka pussille löytyisi käyttöä ympäri vuoden.

Miedon makeat herneet sopivat esimerkiksi pastakastikkeeseen, sosekeittoon ja sitruunaiseksi levitteeksi ruisleivälle.

TIESITKÖ? Herneiden ravintoaineet säilyvät hyvin pakastettuina, joten niitä kannattaa hyödyntää ympäri vuoden. Noudata pakkauksen valmistusohjetta ja vältä turhan pitkää kypsentämistä, jotta vitamiineja säilyisi myös lautaselle asti.

Proteiinia ja kuitua samasta pussista

Herneet kuuluvat papujen ja linssien tavoin palkokasveihin, joita suomalaisissa ravitsemussuosituksissa suositellaan syötäväksi päivittäin noin 50–100 grammaa kypsänä.

Jos pavut ja linssit tuntuvat vielä vierailta, tutut pakasteherneet ovat helppo tapa lisätä palkokasveja lautaselle.

Niistä saa sekä lihasten ylläpitoon tarvittavaa proteiinia että suolen toimintaa tukevaa kuitua. Sadassa grammassa pakasteherneitä on noin 5 grammaa proteiinia ja 3 grammaa kuitua, ja energiaa vain noin 75 kilokaloria.

Herneistä saa myös folaattia, jota tarvitaan solujen jakautumiseen ja verisolujen muodostumiseen. Sadassa grammassa pakasteherneitä sitä on noin 59 mikrogrammaa. Tuttu lisuke täydentää siis ateriaa myös vitamiineilla.

LUE MYÖS: Tämä on terveellisin vihannes – silti se jää monelta ostamatta

Herneitä kannattaakin käyttää reilummin osana ruokaa eikä jättää niitä vain pieneksi lisukkeeksi.

Kokeile herneitä kolmella uudella tavalla

1. Surauta vihreäksi pastakastikkeeksi

Kypsennä herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja soseuta ne sitruunamehun, valkosipulin ja pienen öljytilkan kanssa. Lisää pastan keitinvettä vähitellen, kunnes kastike on sopivan notkeaa.

Sekoita täysjyväpastaan ja viimeistele mustapippurilla. Halutessasi voit jättää osan herneistä kokonaisiksi, jolloin kastikkeeseen jää myös rakennetta.

2. Tee nopea sosekeitto

Kuullota kattilassa sipulia tilkassa öljyä, lisää perunakuutioita ja kasvislientä ja keitä perunat pehmeiksi. Lisää pakasteherneet ja jatka kypsennystä niiden pakkausohjeen mukaisesti.

Soseuta ja mausta sitruunamehulla sekä esimerkiksi mintulla tai basilikalla. Tarjoa keiton kanssa täysjyväleipää ja lisää halutessasi annokseen raejuustoa.

3. Levitä leivälle

Kypsennä ja jäähdytä herneet, valuta hyvin ja murskaa haarukalla tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunalla, mustapippurilla ja pienellä määrällä rypsi- tai oliiviöljyä.

Levitä ruisleivälle ja lisää päälle esimerkiksi kananmunaa, tofua tai tomaattia. Herneiden makeus ja sitruunan hapokkuus tekevät levitteestä raikkaan vaihtoehdon tutuille leivänpäällisille.

Ota pussista vain tarvitsemasi määrä

Pakasteherneiden käytännöllisyys korostuu kiireessä. Pussista voi ottaa sopivan annoksen kerrallaan ja jättää loput pakastimeen, joten koko pakkausta ei tarvitse käyttää yhdellä aterialla.

Noudata pakkauksen kuumennusohjetta myös silloin, kun käytät herneet kylmään salaattiin tai levitteeseen. Jäähdytä ne kypsennyksen jälkeen ennen muiden ainesten joukkoon lisäämistä.

LUE MYÖS: Tämä on paras pähkinä verenpaineelle – joko syöt?

Jos palkokasveja tulee syötyä harvoin, aloita pienestä määrästä ja lisää käyttöä vähitellen. Jo muutama lusikallinen tutussa pastassa, munakkaassa tai keitossa auttaa tekemään herneistä osan tavallista arkiruokaa.