Verenpaine koholla? Kokeile punajuurta näillä 6 tavalla

Ravintorikasta punajuurta kannattaa lisätä lautaselle etenkin silloin, jos verenpaine huolettaa.

Punajuuri sisältää nimittäin luontaisia nitraatteja, joista elimistö voi muodostaa verisuonten laajenemisen ja rentoutumisen kannalta tärkeää typpioksidia.

LUE MYÖS: 5 hyvää syytä lisätä punajuurta lautaselle juuri nyt

Tässä kuusi tapaa käyttää punajuurta mehusta naatteihin asti.

1. Keitä kuorineen ja viipaloi salaattiin

Pese punajuuret ja keitä ne kokonaisina kuorineen, kunnes veitsi uppoaa niihin helposti.

Anna jäähtyä sen verran, että voit käsitellä niitä, ja kuori vasta sitten.

Keitetty punajuuri on kätevä valmistaa etukäteen, sillä seuraavana päivänä sen voi kuutioida suoraan lounassalaattiin.

Kokeile: Kokeile yhdistää punajuuri esimerkiksi ohraan, valkoisiin papuihin ja persiljaan. Jos kaipaat nopeampaa lisuketta, viipaloi kypsä punajuuri ohuesti ja mausta rypsiöljyllä, sitruunamehulla ja mustapippurilla.

2. Höyrytä ja soseuta levitteeksi

Höyrytys on erinomainen tapa valmistaa punajuurta, sillä siinä vesiliukoisia ravintoaineita liukenee vähemmän kypsennysveteen kuin keitettäessä.

Pilko punajuuret samankokoisiksi paloiksi ja höyrytä kannen alla, kunnes ne ovat pehmeitä.

Jos höyrytettyä punajuurta jää yli, soseuta sitä kikherneiden, sitruunamehun ja valkosipulin kanssa. Punajuurihummus sopii ruisleivälle tai paahdettujen kasvisten rinnalle.

TESTAA: Punajuurihummus

3. Paahda uunissa makeaksi

Paahtaminen tuo esiin punajuuren oman makeuden. Lohko punajuuret, pyöräytä ne tilkassa rypsi- tai oliiviöljyä ja mausta timjamilla sekä mustapippurilla.

Levitä lohkot pellille väljästi ja paahda 200 asteessa, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunat ovat saaneet väriä.

Jos punajuuren maanläheinen maku tuntuu voimakkaalta, purista kypsien lohkojen päälle hieman sitruunaa. Samalle pellille voi laittaa myös porkkanaa ja punasipulia, jolloin lisuke valmistuu yhdellä kertaa.

4. Marinoi kypsät viipaleet etikalla

Jos pidät etikkapunajuuren kirpeydestä, kokeile marinoida valmiiksi kypsennettyjä viipaleita jääkaapissa.

Sekoita kastikkeeksi omenaviinietikkaa, tilkka rypsiöljyä, mustapippuria ja hienonnettua tilliä. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Jos seuraat suolan saantia verenpaineen vuoksi, etikka ja yrtit tuovat makua ilman lisättyä suolaa.

5. Kokeile punajuurimehua

Punajuurimehusta on suorin tutkimusnäyttö verenpaineen kannalta. Vuonna 2024 julkaistussa tutkimuskatsauksessa nitraattipitoinen punajuurimehu alensi kohonnutta yläpainetta keskimäärin vastaanotolla tehdyissä mittauksissa.

Jos haluat maistaa mehua, valitse valmis kuumennuskäsitelty tuote.

Raakaa punajuurta ei kannata mehustaa kotona, sillä myös raa’asta punajuuresta tehty mehu tai smoothie voi Ruokaviraston mukaan aiheuttaa voimakkaita oireita.

6. Paista naatit pannulla pinaatin tapaan

Jos ostat punajuuria naatteineen, katso ennen lehtien pois heittämistä, ovatko ne vielä hyväkuntoisia. Punajuuren lehdet ovat syötäviä, ja niitä voi käyttää ruoassa pinaatin tapaan.

Huuhtele lehdet huolellisesti, pilko ne ja kypsennä pannulla tilkassa öljyä valkosipulin kanssa.

Kypsät naatit voi sekoittaa pastaan, lisätä munakkaaseen tai tarjota paahdettujen punajuurten rinnalla. Näin samasta nipusta saa sekä uunilisukkeen että pannulla paistettavaa vihreää.

Lähteet: Satokausikalenteri, Ruokavirasto, Health.com,