Punajuuri kuuluu syksyn herkullisimpiin juureksiin, mutta sen vahvuudet eivät jää makuun ja väriin. Tässä viisi syytä antaa sille enemmän tilaa lautasella.
Punajuuri jää helposti jouluruokien raaka-aineeksi, vaikka siitä syntyy myös tavallista arkiruokaa.
Sen voi paahtaa muiden juuresten kanssa, soseuttaa keittoon tai lisätä kypsennettynä lämpimään salaattiin.
1. Se maistuu erityisen hyvältä syksyllä
Syksyllä ja loppuvuodesta punajuuren maku muuttuu makeammaksi ja täyteläisemmäksi, ja juuri siksi se sopii erityisen hyvin uuniruokiin, joita alkaa kummasti tehdä mieli ilmojen viiletessä.
TESTAA: Paahda punajuuret uunissa kunnolla kypsiksi ja lisää ne lämpiminä salaatin tai kulhoruoan joukkoon. Punajuuren makea maku sopii erityisen hyvin yhteen esimerkiksi fetan, pähkinöiden ja happaman kastikkeen kanssa.
2. Punajuuresta saa kuitua
Sadassa grammassa keitettyä punajuurta on noin 2,6 grammaa kuitua, mikä on noin kymmenesosa naisten ja hieman alle kymmenesosa miesten päivittäisestä kuidun saantisuosituksesta.
Kuitu tukee suoliston toimintaa ja auttaa pitämään nälkää loitolla.
Kun lisäät kypsennettyä punajuurta esimerkiksi keittoon tai kasvispihveihin, saat ruokaan samalla lisää makua ja väriä.
LUE MYÖS: Syötkö riittävästi kuitua? Se voi näkyä suoraan yöunissasi
3. Tuo ruokavalioon folaattia
Punajuuri sisältää folaattia eli B9-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee muun muassa solujen jakautumiseen ja verisolujen muodostumiseen.
Sadassa grammassa keitettyä punajuurta sitä on noin 107 mikrogrammaa, mikä vastaa noin kolmasosaa aikuisen päivittäisestä saantisuosituksesta.
Tätä ravintoainetta saa siis lisää aivan tavallisesta arkiruoasta. Kypsennetyt punajuuripalat tuovat samalla makua ja väriä esimerkiksi pastaan, viljakulhoon tai kasvispihvien lisukkeeksi.
4. Tunnettu kaliumin lähde
Kalium on kivennäisaine, jolla on merkitystä verenpaineen säätelyssä. Sadassa grammassa keitettyä punajuurta on noin 327 milligrammaa kaliumia, mikä vastaa lähes kymmenesosaa aikuisen päivittäisestä saantisuosituksesta.
Verenpaineen kannalta ratkaisee kuitenkin koko ruokavalio.
Erilaisten kasvisten lisääminen ja suolan käytön vähentäminen ovat hyödyllisempiä tavoitteita kuin yhden raaka-aineen syöminen mahdollisimman paljon.
5. Yhteyttä verenpaineeseen on tutkittu
Punajuuri sisältää luontaisesti nitraattia, josta elimistö voi muodostaa verisuonia laajentavaa typpioksidia. Eräässä tutkimuskatsauksessa punajuurimehun käyttöön liittyi verenpainepotilailla yläpaineen laskua.
Tuloksia ei kuitenkaan voi suoraan siirtää tavalliseen punajuuriannokseen, sillä tutkimuksissa käytettiin mehua ja näyttöä pidettiin epävarmana.
Punajuurta kannattaa siis ajatella osana monipuolista ruokavaliota, ei verenpaineen pikaratkaisuna. Sitä kannattaakin lisätä lautaselle ennen kaikkea maun, värin ja ravintoaineiden vuoksi.
LUE MYÖS: Yllättävä arkinen raaka-aine tekee hyvää verenpaineelle – katso 5 parasta
Muista kypsennys: Ruokavirasto suosittelee käyttämään punajuurta vain kunnolla kypsennettynä. Uunissa paistettu tai keitetty punajuuri sopii myös salaattiin, kun annat sen ensin jäähtyä.
TESTAA RESEPTIT:
Verenpaine koholla? Kokeile punajuurta näillä 6 tavalla
Poimi kuusi herkullista tapaa lisätä punajuurta lautaselle ja lue, miksi tämä tuttu juures kiinnostaa etenkin verenpainetutkijoita. Ravintorikasta punajuurta kannattaa lisätä lautaselle etenkin silloin, jos verenpaine huolettaa. Punajuuri sisältää nimittäin luontaisia nitraatteja, joista elimistö voi muodostaa...
Oletko tehnyt kruskapuuroa? Tämä vanhan ajan aamupala on kuitupommi
Vanhan ajan kuitupitoinen aamupuuro onnistuu myös kiireisenä aamuna. Onko kruskapuuro sinulle tuttu? Tämä rouhea viljapuuro tuli tunnetuksi Ruotsissa 1930-luvulla, jolloin sitä keitettiin kaurasta, vehnäleseistä ja rusinoista tai viikunoista. Kotona kruska valmistuu melkein yhtä vaivattomasti kuin...
Vanhan ajan iltajuoma auttaa nukkumaan paremmin – valmis 5 minuutissa
Vanhan ajan hunajamaito valmistuu viidessä minuutissa, ja sen yhteyttä uneen on selvitetty myös tutkimuksessa. Kun tekee mieli jotain lämmintä ennen nukkumaanmenoa, kokeile joskus vaihtaa tee hunajamaitoon. Tähän lämpimään juomaan riittää kaksi ainesta, ja halutessaan siitä...
