Edullinen ainesosa tekee tavallisesta puurosta hetkessä kuohkeampaa ja proteiinipitoisempaa

Tavallinen kaurapuuro muuttuu ruokaisammaksi yhden edullisen lisäyksen avulla.

Kaurapuuro on monelle tuttu ja helppo aamupala, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Veteen keitetty puuro ei kuitenkaan välttämättä pidä nälkää loitolla lounaaseen saakka.

Yksi syy voi olla aterian melko vähäinen proteiinimäärä. Tavallisessa kaurapuuroannoksessa on hiutaleiden määrästä riippuen yleensä noin viisi grammaa proteiinia.

Proteiinimäärää voi kasvattaa helposti sekoittamalla puuron joukkoon kananmunan valkuaista.

Ajatus saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta oikein valmistettuna valkuainen ei maistu puurossa, vaan tekee siitä tavallista kuohkeampaa, täyttävämpää ja proteiinipitoisempaa.

Pehmeä ja kuohkea lopputulos

Valkuaisen lisääminen muuttaa puuron rakennetta selvästi.

Kun valkuainen sekoitetaan kuumaan puuroon vähitellen ja voimakkaasti vatkaten, puurosta tulee tavallista ilmavampaa, kuohkeampaa ja täyteläisempää.

Samalla valkuainen kasvattaa annoksen tilavuutta ilman, että puuroon tarvitsee lisätä valtavasti hiutaleita. Lopputulos sopii erityisesti niille, jotka pitävät pehmeästä ja lähes vaahtomaisesta puurosta.

Valkuaispuuroa voi maustaa aivan kuten tavallista puuroa. Sen kanssa sopivat esimerkiksi kaneli, kardemumma, vanilja, marjat, banaani ja omenaraaste.

Proteiinimäärä voi nousta noin 20 grammaan

Desilitra nestemäistä kananmunan valkuaista sisältää tuotteesta riippuen noin kymmenen grammaa proteiinia.

Kun valkuainen yhdistetään kaurahiutaleisiin ja maitoon tai proteiinipitoiseen soijajuomaan, yhden puuroannoksen proteiinimäärä voi nousta 20 grammaan.

Proteiini tekee aamiaisesta ruokaisamman ja auttaa ylläpitämään kylläisyyden tunnetta, kun taas kaurahiutaleista saa kuitua ja hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja.

Proteiinia voi totta kai lisätä puuroon myös esimerkiksi kreikkalaisella jogurtilla, raejuustolla, pähkinöillä tai proteiinijauheella.

Valkuaisen etuna on kuitenkin mieto maku ja se, ettei valmiiseen puuroon jää jauhemaista rakennetta.

Valkuainen lisätään vähitellen

Paras lopputulos syntyy, kun puuro keitetään ensin lähes valmiiksi.

Tämän jälkeen lämpöä lasketaan ja valkuainen kaadetaan joukkoon ohuena nauhana samalla koko ajan vispaten.

Sekoitusta jatketaan muutaman minuutin ajan, kunnes valkuainen on kypsynyt ja puuro muuttunut kuohkeaksi. Jos valkuaisen kaataa kattilaan kerralla eikä seosta vatkaa riittävästi, puuroon voi muodostua munakokkelia muistuttavia paakkuja.

LUE MYÖS: Tämä on paras aika syödä kananmunia – tavoitteesi ratkaisee

Reseptissä voi käyttää pullossa myytävää pastöroitua valkuaista. Jos valkuaiset erotellaan kokonaisista kananmunista, keltuaiset kannattaa säästää esimerkiksi munakkaaseen, leivontaan tai kastikkeeseen.

Resepti: proteiinipitoinen valkuaispuuro

Yksi annos

• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 dl maitoa, soijajuomaa tai vettä
• 1 dl kananmunan valkuaista
• ripaus suolaa
• halutessasi kanelia tai kardemummaa

Mittaa kaurahiutaleet ja neste kattilaan. Keitä puuro lähes valmiiksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Laske lämpöä ja lisää valkuainen ohuena nauhana samalla voimakkaasti vispaten. Kypsennä ja sekoita vielä muutaman minuutin ajan.

LUE MYÖS: Kaurapuuro sai haastajan – tämä trendipuuro kasvattaa nyt suosiotaan

Viimeistele puuro esimerkiksi marjoilla, hedelmillä ja lusikallisella pähkinävoita.

Lähteet: GoodHouseKeeping, Health