Tomaattipyree on tuttu lisä kastikkeisiin ja keittoihin, mutta se voi tuoreen tutkimuksen mukaan myös lisätä tarkkaavaisuutta ja parantaa muistua.
Tomaattipyree on tuttu apu, kun kastikkeeseen tai keittoon haluaa lisää makua.
Nyt tutkijat ovat selvittäneet, voisiko sillä olla vaikutusta myös tarkkaavaisuuteen ja muistiin.
Lupaavia tuloksia
Espanjalaisessa tutkimuksessa 42 aikuista söi tomaattipyreetä päivittäin kolmen kuukauden ajan. Sama ryhmä noudatti toisella kolmen kuukauden jaksolla ruokavaliota, jossa vältettiin lykopeenia sisältäviä ruokia.
Jaksojen välissä pidettiin kuukauden tauko.
Pyreen määrä riippui osallistujan painosta, ja esimerkiksi 70-kiloisella päiväannos olisi ollut noin 35 grammaa eli suunnilleen pari reilua ruokalusikallista.
Tulokset olivat lupaavia.
Tomaattipyreejakson jälkeen osallistujat pärjäsivät paremmin valikoivaa tarkkaavaisuutta mittaavassa testissä.
He saivat myös hieman parempia tuloksia tehtävässä, jossa piti yhdistää kasvot ja nimet toisiinsa. Tutkijat havaitsivat lisäksi muutoksia aivojen toiminnallisia yhteyksiä mittaavissa kuvissa.
Syy löytyy tomaatin lykopeenista?
Tomaatin punainen väri tulee lykopeenista, jota on runsaasti myös tiivistetyssä tomaattipyreessä.
Tutkijoita kiinnosti etenkin se, voisiko se liittyä tarkkaavaisuudessa ja muistitehtävässä havaittuihin muutoksiin.
Tomaattipyreen syöminen näkyi osallistujien veressä, sillä heidän lykopeenipitoisuutensa nousi tutkimusjakson aikana, eli pyreestä saatiin hyvin lykopeenia elimistöön.
Pelkän lykopeenin vaikutusta tutkimus ei kuitenkaan selvittänyt, sillä tomaatissa on myös muita mahdollisesti vaikuttavia yhdisteitä, kuten beetakaroteenia ja polyfenoleja
LUE MYÖS: Tomaatit kannattaa syödä tähän aikaan päivästä – ja mieluiten näin
Lisäksi vertailujaksolla osallistujat välttivät muitakin lykopeenia sisältäviä ruokia. Siksi tulosta ei voi panna yksin yhden aineen ansioksi.
Näin käytät tomaattipyreetä arjessa
Tomaattipyree on helppo tapa syventää ruoan makua ja lisätä siihen tomaatin sisältämiä yhdisteitä. Pieni määrä riittää antamaan kastikkeelle täyteläisyyttä ilman, että siitä tulee vetistä.
Lisää pyree pannulle esimerkiksi sipulin ja valkosipulin jälkeen. Paista sitä noin minuutti keskilämmöllä koko ajan sekoitellen ja lisää vasta sitten neste sekä muut ainekset. Pyree tummuu hieman ja sen maku syvenee.
Varo kuitenkin polttamasta sitä pannun pohjaan.
Kokeile tomaattipyreetä esimerkiksi näin:
- Pastakastikkeeseen: Lisää lusikallinen tai pari jauheliha- tai kasviskastikkeeseen. Pyree vahvistaa tomaatin makua etenkin silloin, kun kastikkeessa on myös tomaattimurskaa.
- Keittoon: Sekoita pyreetä linssi-, papu- tai kasviskeittoon. Se tuo liemeen väriä ja täyteläisyyttä.
- Pataruokaan: Paista pyree hetki sipulin ja mausteiden kanssa ennen liemen lisäämistä. Se sopii esimerkiksi papu-, kana- ja kasvispataan.
- Pizzan pohjalle: Ohenna pyreetä tilkalla vettä ja mausta oreganolla sekä mustapippurilla.
- Munaruokaan: Lisää pyreetä pannulle paprikan ja sipulin kanssa, kaada joukkoon hieman vettä ja kypsennä kananmunat kastikkeessa.
Avattua purkkia ei tarvitse käyttää kerralla loppuun.
LUE MYÖS: Mustikkainen superaamupala: Tämä proteiiniresepti on täydellinen kiireisiin aamuihin
Jos pyreetä jää yli, pakasta se ruokalusikallisen kokoisina annoksina. Jäisen annoksen voi lisätä suoraan seuraavaan kuumaan kastikkeeseen tai keittoon.
Vatsa turpoaa iltaisin? Kokeile kahden raaka-aineen tehojuomaa
Tuntuuko vatsa iltaisin täydeltä ja turvonneelta? Tämä helposti valmistuva lämmin juoma helpottaa oloa. Juuri kun olisi aika rentoutua, vatsan turvottelu voi sotkea suunnitelmat. Ikävän oireen taustalla voivat olla esimerkiksi aterian koko, ummetus tai toiminnalliset vatsavaivat....
Milloin lounas kannattaa syödä? Tämä on paras aika verensokerin kannalta
Lounastauon ajoituksella on merkitystä sekä verensokerille että sille, kuinka suureksi nälkä ehtii kasvaa. Vielä yksi työtehtävä, sitten syömään. Kun aamupäivä täyttyy tekemisestä, lounas voi huomaamatta venyä pitkälle iltapäivään. Lopulta ruokapöytään tulee istuttua niin nälkäisenä, että...
Porkkanakeitto, joka pitää nälkää – lisää kattilaan tämä edullinen ainesosa
Tavallinen porkkanakeitto muuttuu ruokaisammaksi yhdellä edullisella lisäyksellä. Samalla keitosta tulee ihanan täyteläistä ilman kermaa. Porkkanasta syntyy helposti edullinen ja lämmittävä sosekeitto. Kun kattilaan lisää punaisia linssejä, keitosta saa hetkessä tavallista ruokaisamman ja täyttävämmän. Linssit tuovat...
