Tomaattipyree on tuttu lisä kastikkeisiin ja keittoihin, mutta se voi tuoreen tutkimuksen mukaan myös lisätä tarkkaavaisuutta ja parantaa muistua.
Tomaattipyree on tuttu apu, kun kastikkeeseen tai keittoon haluaa lisää makua.
Nyt tutkijat ovat selvittäneet, voisiko sillä olla vaikutusta myös tarkkaavaisuuteen ja muistiin.
Lupaavia tuloksia
Espanjalaisessa tutkimuksessa 42 aikuista söi tomaattipyreetä päivittäin kolmen kuukauden ajan. Sama ryhmä noudatti toisella kolmen kuukauden jaksolla ruokavaliota, jossa vältettiin lykopeenia sisältäviä ruokia.
Jaksojen välissä pidettiin kuukauden tauko.
Pyreen määrä riippui osallistujan painosta, ja esimerkiksi 70-kiloisella päiväannos olisi ollut noin 35 grammaa eli suunnilleen pari reilua ruokalusikallista.
Tulokset olivat lupaavia.
Tomaattipyreejakson jälkeen osallistujat pärjäsivät paremmin valikoivaa tarkkaavaisuutta mittaavassa testissä.
He saivat myös hieman parempia tuloksia tehtävässä, jossa piti yhdistää kasvot ja nimet toisiinsa. Tutkijat havaitsivat lisäksi muutoksia aivojen toiminnallisia yhteyksiä mittaavissa kuvissa.
Syy löytyy tomaatin lykopeenista?
Tomaatin punainen väri tulee lykopeenista, jota on runsaasti myös tiivistetyssä tomaattipyreessä.
Tutkijoita kiinnosti etenkin se, voisiko se liittyä tarkkaavaisuudessa ja muistitehtävässä havaittuihin muutoksiin.
Tomaattipyreen syöminen näkyi osallistujien veressä, sillä heidän lykopeenipitoisuutensa nousi tutkimusjakson aikana, eli pyreestä saatiin hyvin lykopeenia elimistöön.
Pelkän lykopeenin vaikutusta tutkimus ei kuitenkaan selvittänyt, sillä tomaatissa on myös muita mahdollisesti vaikuttavia yhdisteitä, kuten beetakaroteenia ja polyfenoleja
LUE MYÖS: Tomaatit kannattaa syödä tähän aikaan päivästä – ja mieluiten näin
Lisäksi vertailujaksolla osallistujat välttivät muitakin lykopeenia sisältäviä ruokia. Siksi tulosta ei voi panna yksin yhden aineen ansioksi.
Näin käytät tomaattipyreetä arjessa
Tomaattipyree on helppo tapa syventää ruoan makua ja lisätä siihen tomaatin sisältämiä yhdisteitä. Pieni määrä riittää antamaan kastikkeelle täyteläisyyttä ilman, että siitä tulee vetistä.
Lisää pyree pannulle esimerkiksi sipulin ja valkosipulin jälkeen. Paista sitä noin minuutti keskilämmöllä koko ajan sekoitellen ja lisää vasta sitten neste sekä muut ainekset. Pyree tummuu hieman ja sen maku syvenee.
Varo kuitenkin polttamasta sitä pannun pohjaan.
Kokeile tomaattipyreetä esimerkiksi näin:
- Pastakastikkeeseen: Lisää lusikallinen tai pari jauheliha- tai kasviskastikkeeseen. Pyree vahvistaa tomaatin makua etenkin silloin, kun kastikkeessa on myös tomaattimurskaa.
- Keittoon: Sekoita pyreetä linssi-, papu- tai kasviskeittoon. Se tuo liemeen väriä ja täyteläisyyttä.
- Pataruokaan: Paista pyree hetki sipulin ja mausteiden kanssa ennen liemen lisäämistä. Se sopii esimerkiksi papu-, kana- ja kasvispataan.
- Pizzan pohjalle: Ohenna pyreetä tilkalla vettä ja mausta oreganolla sekä mustapippurilla.
- Munaruokaan: Lisää pyreetä pannulle paprikan ja sipulin kanssa, kaada joukkoon hieman vettä ja kypsennä kananmunat kastikkeessa.
Avattua purkkia ei tarvitse käyttää kerralla loppuun.
LUE MYÖS: Mustikkainen superaamupala: Tämä proteiiniresepti on täydellinen kiireisiin aamuihin
Jos pyreetä jää yli, pakasta se ruokalusikallisen kokoisina annoksina. Jäisen annoksen voi lisätä suoraan seuraavaan kuumaan kastikkeeseen tai keittoon.
Oletko tehnyt kruskapuuroa? Tämä vanhan ajan aamupala on kuitupommi
Vanhan ajan kuitupitoinen aamupuuro onnistuu myös kiireisenä aamuna. Onko kruskapuuro sinulle tuttu? Tämä rouhea viljapuuro tuli tunnetuksi Ruotsissa 1930-luvulla, jolloin sitä keitettiin kaurasta, vehnäleseistä ja rusinoista tai viikunoista. Kotona kruska valmistuu melkein yhtä vaivattomasti kuin...
Vanhan ajan iltajuoma auttaa nukkumaan paremmin – valmis 5 minuutissa
Vanhan ajan hunajamaito valmistuu viidessä minuutissa, ja sen yhteyttä uneen on selvitetty myös tutkimuksessa. Kun tekee mieli jotain lämmintä ennen nukkumaanmenoa, kokeile joskus vaihtaa tee hunajamaitoon. Tähän lämpimään juomaan riittää kaksi ainesta, ja halutessaan siitä...
Unohda ruokakerma – näin saat broilerikastikkeesta täyteläistä
Tuttu arkikastike valmistuu ilman kermaa, eikä mausta tai helppoudesta tarvitse tinkiä. Kun broilerisuikaleet on paistettu, pannulle tulee helposti kaadettua purkki ruokakermaa. Ensi kerralla voit kokeilla sen tilalla maustamatonta, vähärasvaista tuorejuustoa. Ja kun joukkoon sekoittaa vielä...
