Varhaiskaali on yksi kesän edullisimmista ja monipuolisimmista sesonkikasviksista, eikä sitä missään nimessä kannata nyt jättää kauppaan.
Varhaiskaali on rapea kesäherkku, joka sisältää runsaasti kuitua, mutta vain vähän kaloreita.
Moni mieltää kaalin raskaaksi talviruoaksi, mutta varhaiskaali on aivan oma lukunsa. Se on pehmeämpää, makeampaa ja mehukkaampaa kuin tavallinen keräkaali, minkä ansiosta se taipuu helposti niin lämpimiin kuin kylmiin ruokiin.
Runsaasti kuitua ja vitamiineja vähillä kaloreilla
Varhaiskaali sisältää runsaasti kuitua, joka auttaa pitämään nälkää loitolla ja tukee vatsan hyvinvointia.
Kuitupitoinen ruoka edistää ruoansulatuksen toimintaa, tasaa verensokeria ja auttaa syömään luonnostaan maltillisemmin ilman jatkuvaa napostelun tarvetta.
Siksi kuitujen lisääminen ruokavalioon on yksi helpoimmista tavoista tukea painonhallintaa ja ylläpitää tasaisempaa energiatasoa pitkin päivää.
Lisäksi varhaiskaali sisältää muun muassa C-vitamiinia, K-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa ja vastustuskykyä. C-vitamiini auttaa muun muassa immuunipuolustuksen toiminnassa, kun taas K-vitamiini on tärkeä luustolle ja veren normaalille hyytymiselle.
Koska kaalissa on paljon vettä mutta vain vähän energiaa, sitä voi syödä reilustikin ilman, että aterian kalorimäärä kasvaa suureksi.
LUE MYÖS: Parsa on kevään kevyin herkku – näin saat siitä kaiken hyödyn
Juuri tämän vuoksi varhaiskaali sopii erinomaisesti myös kevyempään ruokavalioon ja kesän raikkaisiin arkiruokiin.
Edullinen sesonkiherkku
Yksi varhaiskaalin parhaista puolista on sen edullisuus. Sesonkiaikaan sitä saa kaupasta usein hyvin pienellä hinnalla, ja yhdestä kaalista riittää helposti useampaan ateriaan.
Varhaiskaalin pehmeä rakenne ja mieto, hieman makea maku tekevät siitä todella monipuolisen raaka-aineen.
Se sopii erinomaisesti raikkaisiin salaatteihin, wokkeihin, keittoihin ja uuniruokiin, mutta toimii loistavasti myös esimerkiksi tacojen täytteenä tavallisen salaatin sijaan.
Erityisen herkullista varhaiskaali on grillattuna tai pannulla paahdettuna.
Kevyt paahtuminen tuo siihen lisää makeutta ja tekee rakenteesta ihanan mehevän. Pienellä määrällä oliiviöljyä, ripauksella suolaa ja sitruunaa syntyy yksinkertainen mutta todella maukas kesälisuke.
Resepti: Grillattu varhaiskaali jogurttikastikkeella
Tämä helppo kesäresepti toimii niin lisukkeena kuin kevyenä iltapalana. Grillattu varhaiskaali saa ihanan makean maun, ja raikas jogurttikastike viimeistelee annoksen.
Ainekset
- 1 pieni varhaiskaali
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria
Jogurttikastike
- 1 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 tl sitruunamehua
- pieni kourallinen tuoreita yrttejä (esim. tilliä tai ruohosipulia)
- ripaus suolaa
Näin valmistat
Leikkaa varhaiskaali neljään lohkoon ja sivele pinnalle oliiviöljyä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Grillaa tai paista pannulla muutama minuutti per puoli, kunnes pinta saa väriä ja kaali pehmenee hieman.
Sekoita jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja lusikoi kastiketta lämpimän kaalin päälle.
Halutessasi voit viimeistellä annoksen esimerkiksi paahdetuilla siemenillä, sitruunankuorella tai murennetulla fetalla.
4 treenivirhettä, jotka voivat lisätä polvikipua
Tuntuuko kyykky tai askelkyykky polvissa? Tarkista nämä viisi kohtaa omasta treenistäsi. Kun polvi alkaa vihloa kesken kyykkysarjan, jalkatreenin tekisi mieli lopettaa kokonaan. Ensin kannattaa kuitenkin huomata, missä liikkeissä kipu tuntuu ja pysyykö suoritus hallittuna. Joskus...
Syö tätä omenan kanssa – verensokeri pysyy tasaisempana
Omena on helppo välipala, mutta sen rinnalle kannattaa ottaa muutakin. Yksinkertainen yhdistelmä voi tasata verensokerin nousua ja auttaa pitämään nälkää loitolla. Omena ja kaneli ovat tuttu syksyinen makupari. Kun omenalohkot lämmittää pannulla ja maustaa ripauksella...
Älä heitä kypsiä banaaneja pois – lisää ne kahviin
Tummapilkkuinen banaani voi olla juuri se ainesosa, jota kahvisi kaipaa. Hedelmäkulhoon jäänyt kypsä banaani päätyy usein smoothieen, mutta sitä kannattaa kokeilla lisätä myös kahviin. Kyllä, luit oikein! Kun banaanin soseuttaa maidon joukkoon, syntyy makea ja...
