Varhaiskaali on yksi kesän edullisimmista ja monipuolisimmista sesonkikasviksista, eikä sitä missään nimessä kannata nyt jättää kauppaan.
Varhaiskaali on rapea kesäherkku, joka sisältää runsaasti kuitua, mutta vain vähän kaloreita.
Moni mieltää kaalin raskaaksi talviruoaksi, mutta varhaiskaali on aivan oma lukunsa. Se on pehmeämpää, makeampaa ja mehukkaampaa kuin tavallinen keräkaali, minkä ansiosta se taipuu helposti niin lämpimiin kuin kylmiin ruokiin.
Runsaasti kuitua ja vitamiineja vähillä kaloreilla
Varhaiskaali sisältää runsaasti kuitua, joka auttaa pitämään nälkää loitolla ja tukee vatsan hyvinvointia.
Kuitupitoinen ruoka edistää ruoansulatuksen toimintaa, tasaa verensokeria ja auttaa syömään luonnostaan maltillisemmin ilman jatkuvaa napostelun tarvetta.
Siksi kuitujen lisääminen ruokavalioon on yksi helpoimmista tavoista tukea painonhallintaa ja ylläpitää tasaisempaa energiatasoa pitkin päivää.
Lisäksi varhaiskaali sisältää muun muassa C-vitamiinia, K-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa ja vastustuskykyä. C-vitamiini auttaa muun muassa immuunipuolustuksen toiminnassa, kun taas K-vitamiini on tärkeä luustolle ja veren normaalille hyytymiselle.
Koska kaalissa on paljon vettä mutta vain vähän energiaa, sitä voi syödä reilustikin ilman, että aterian kalorimäärä kasvaa suureksi.
LUE MYÖS: Parsa on kevään kevyin herkku – näin saat siitä kaiken hyödyn
Juuri tämän vuoksi varhaiskaali sopii erinomaisesti myös kevyempään ruokavalioon ja kesän raikkaisiin arkiruokiin.
Edullinen sesonkiherkku
Yksi varhaiskaalin parhaista puolista on sen edullisuus. Sesonkiaikaan sitä saa kaupasta usein hyvin pienellä hinnalla, ja yhdestä kaalista riittää helposti useampaan ateriaan.
Varhaiskaalin pehmeä rakenne ja mieto, hieman makea maku tekevät siitä todella monipuolisen raaka-aineen.
Se sopii erinomaisesti raikkaisiin salaatteihin, wokkeihin, keittoihin ja uuniruokiin, mutta toimii loistavasti myös esimerkiksi tacojen täytteenä tavallisen salaatin sijaan.
Erityisen herkullista varhaiskaali on grillattuna tai pannulla paahdettuna.
Kevyt paahtuminen tuo siihen lisää makeutta ja tekee rakenteesta ihanan mehevän. Pienellä määrällä oliiviöljyä, ripauksella suolaa ja sitruunaa syntyy yksinkertainen mutta todella maukas kesälisuke.
Resepti: Grillattu varhaiskaali jogurttikastikkeella
Tämä helppo kesäresepti toimii niin lisukkeena kuin kevyenä iltapalana. Grillattu varhaiskaali saa ihanan makean maun, ja raikas jogurttikastike viimeistelee annoksen.
Ainekset
- 1 pieni varhaiskaali
- 1 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria
Jogurttikastike
- 1 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 tl sitruunamehua
- pieni kourallinen tuoreita yrttejä (esim. tilliä tai ruohosipulia)
- ripaus suolaa
Näin valmistat
Leikkaa varhaiskaali neljään lohkoon ja sivele pinnalle oliiviöljyä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Grillaa tai paista pannulla muutama minuutti per puoli, kunnes pinta saa väriä ja kaali pehmenee hieman.
Sekoita jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja lusikoi kastiketta lämpimän kaalin päälle.
Halutessasi voit viimeistellä annoksen esimerkiksi paahdetuilla siemenillä, sitruunankuorella tai murennetulla fetalla.
3 kevyttä grillikastiketta, jotka tekevät kesästä herkullisemman ilman turhia kaloreita
Majoneesi ei ole ainoa vaihtoehto grilliruokien kylkeen. Kokeile kolmea herkullista ja kevyempää kastiketta, jotka valmistuvat helposti kotona. Grillaaminen on kesän parhaita juttuja, mutta perinteiset kastikkeet voivat yllättää kaloreillaan. Täysmaitoinen ranskankerma, majoneesi ja sokeriset grillimarinadit lisäävät...
Mikä laihduttajatyyppi olet? Tee testi ja löydä sinulle sopiva tapa onnistua
Tee testi vastaamalla kuuteen kysymykseen ja selvitä oma laihduttajatyyppisi. Painonhallinnassa se, mikä toimii yhdelle, ei välttämättä toimi toiselle. Jollekin säännöllinen ateriarytmi on avain, kun taas toiselle tärkeintä on oppia tunnistamaan, milloin syö tunteisiin eikä nälkään....
Tämä on terveellisin vihannes – silti se jää monelta ostamatta
Parsakaali, pinaatti ja lehtikaali tunnetaan terveellisinä valintoina, mutta tiesitkö, että yksi vähemmän tunnettu vihannes nousi ravintoainetiheydessä jopa niiden ohi? Yhdysvaltain tautikeskus CDC on julkaissut listauksen niin sanotuista ravintoainetiheistä kasviksista. Ravintoainetiheydellä tarkoitetaan sitä, kuinka paljon vitamiineja,...
3 kevyttä grillikastiketta, jotka tekevät kesästä herkullisemman ilman turhia kaloreita
Majoneesi ei ole ainoa vaihtoehto grilliruokien kylkeen. Kokeile kolmea herkullista ja kevyempää kastiketta, jotka valmistuvat helposti kotona. Grillaaminen on kesän parhaita juttuja, mutta perinteiset kastikkeet voivat yllättää kaloreillaan. Täysmaitoinen ranskankerma, majoneesi ja sokeriset grillimarinadit lisäävät...Mikä laihduttajatyyppi olet? Tee testi ja löydä sinulle sopiva tapa onnistua
Tee testi vastaamalla kuuteen kysymykseen ja selvitä oma laihduttajatyyppisi. Painonhallinnassa se, mikä toimii yhdelle, ei välttämättä toimi toiselle. Jollekin säännöllinen ateriarytmi on avain, kun taas toiselle tärkeintä on oppia tunnistamaan, milloin syö tunteisiin eikä nälkään....Tämä on terveellisin vihannes – silti se jää monelta ostamatta
Parsakaali, pinaatti ja lehtikaali tunnetaan terveellisinä valintoina, mutta tiesitkö, että yksi vähemmän tunnettu vihannes nousi ravintoainetiheydessä jopa niiden ohi? Yhdysvaltain tautikeskus CDC on julkaissut listauksen niin sanotuista ravintoainetiheistä kasviksista. Ravintoainetiheydellä tarkoitetaan sitä, kuinka paljon vitamiineja,...
