Nyt kannattaa syödä punajuurta – 5 hyvää syytä lisätä sitä lautaselle

Tässä viisi syytä, miksi punajuurta kannattaa syödä juuri nyt.

Punajuuri kuuluu loppukesän ja syksyn parhaisiin sesonkiraaka-aineisiin.

Vaikka punajuuri tunnetaan parhaiten kenties rosollista, tämä makeahko juures on todella monikäyttöinen raaka-aine. Sitä voi esimerkiksi paahtaa, keittää, raastaa salaatteihin tai käyttää keittojen ja kasvispihvien pohjana.

Ravitsemuksellisesti punajuuri on kiinnostava etenkin sen sisältämien nitraattien, kuidun, folaatin ja kaliumin ansiosta.

Tässä viisi hyvää syytä, miksi sinunkin kannattaisi käyttää enemmän punajuurta.

1. Punajuuri sisältää luonnostaan nitraatteja

Yksi punajuuren kiinnostavimmista ominaisuuksista on sen luontaisesti korkea nitraattipitoisuus.

Elimistössä ravinnosta saatua nitraattia voidaan muuttaa typpioksidiksi, joka osallistuu verisuonten laajenemisen ja verenkierron säätelyyn.

Punajuuren ja erityisesti punajuurimehun vaikutuksia verenpaineeseen on tutkittu paljon.

Tutkimuksissa punajuuren sisältämien nitraattien on havaittu voivan alentaa verenpainetta ainakin lyhytaikaisesti. Punajuuri ei tietenkään korvaa verenpainelääkitystä tai muita elintapoja, mutta se sopii hyvin osaksi sydänystävällistä ruokavaliota.

2. Saat samalla kuitua

Punajuuresta saa myös kuitua. Kuitu edistää suoliston normaalia toimintaa, ja kuitupitoiset ruoat auttavat tekemään ruokavaliosta täyttävämmän.

Tästä on luonnollisesti hyötyä myös painonhallinnassa.

LUE MYÖS: Olo nuutunut ja vatsa ei toimi? Nämä oireet kertovat, että syöt liian vähän kuitua

Kun lautaselle lisätään kasviksia ja juureksia, ruoka-annoksen kokoa voi kasvattaa ilman, että energiamäärä nousee yhtä nopeasti kuin monilla energiatiheämmillä ruoilla.

Punajuuri onkin helppo tapa tuoda aterialle lisää kasviksia ja samalla makeutta sekä väriä.

3. Punajuuresta saa folaattia

Punajuuri sisältää folaattia eli B9-vitamiinia. Folaattia tarvitaan elimistössä muun muassa solujen jakautumiseen ja normaaliin veren muodostukseen.

Folaatin riittävä saanti on tärkeää kaikille, mutta erityisen tärkeää se on raskautta suunnitteleville ja raskaana oleville.

Punajuuren lisäksi hyviä folaatin lähteitä ovat esimerkiksi vihreät kasvikset, palkokasvit ja täysjyväviljat.

4. Se tuo ruokavalioon kaliumia

Punajuuresta saa myös kaliumia. Kyseessä on elimistölle välttämätön kivennäisaine, jota tarvitaan muun muassa hermoston ja lihasten normaaliin toimintaan.

Kaliumilla on merkitystä myös verenpaineen kannalta.

Riittävä kaliumin saanti osana tasapainoista ruokavaliota auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta. Hyviä kaliumin lähteitä ovat punajuuren lisäksi monet muut kasvikset, hedelmät, peruna ja palkokasvit.

5. Vähän energiaa, paljon käyttömahdollisuuksia

Keitetyssä punajuuressa on vain noin 40–50 kilokaloria sadassa grammassa. Se sopii siksi mainiosti myös painonhallintaa tukevaan ruokavalioon ja auttaa lisäämään aterialle määrää ilman suurta energialisää.

Punajuuren vahvuus on myös sen monipuolisuus.

Sen makea ja maanläheinen maku sopii erityisen hyvin yhteen esimerkiksi fetan, vuohenjuuston, omenan, linssien ja pähkinöiden kanssa.

Uunissa paahdettuna punajuuresta tulee vielä makeampaa, joten se toimii hyvin myös sellaisenaan lisukkeena.

Resepti: Helppo punajuurimehu

Punajuuresta voi valmistaa myös raikkaan mehun. Omena tuo mukaan luontaista makeutta ja sitruuna tasapainottaa punajuuren maanläheistä makua.

Tarvitset:

• 1 keskikokoinen raaka punajuuri
• 1 omena
• 1 porkkana
• ½ sitruunan mehu
• pieni pala inkivääriä

Tee näin:

Pese ja tarvittaessa kuori punajuuri, porkkana ja inkivääri. Pilko omena ja muut ainekset mehustimeen sopiviksi paloiksi ja mehusta. Sekoita joukkoon lopuksi sitruunamehu ja nauti heti.

Jos käytössä ei ole mehustinta, juoman voi tehdä myös tehosekoittimella lisäämällä joukkoon hieman vettä ja siivilöimällä seoksen lopuksi.