Miedon makunsa ansiosta kukkakaali sopii niin arkeen kuin kesän juhlapöytäänkin.
Ja mikä parasta, se on kevyt, mutta ravinteikas valinta.
Tukee terveyttä monin tavoin
Kukkakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa elimistöä suojaamaan soluja hapettumisstressiltä.
Kuitu puolestaan edistää suoliston hyvinvointia, tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta yllä pidempään.
Lisäksi kukkakaali sisältää muun muassa folaatteja, K-vitamiinia sekä erilaisia kasviyhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joiden terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti viime vuosina.
Kukkakaalin etuna on myös sen keveys, sillä sadassa grammassa kukkakaalia on vain noin 25 kilokaloria.
LUE MYÖS: Nämä muutokset kasvoissa voivat kertoa liian vähäisestä proteiinin saannista
Kokeile seuraavia tapoja käyttää kesän monipuolisinta kasvista.
Grillattu kukkakaali on kesän hitti
Kesällä yksi parhaista tavoista valmistaa kukkakaalia on grillaaminen.
Leikkaa kukkakaalista paksuja viipaleita tai lohkoja, sivele pintaan hieman öljyä ja mausta esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä yrteillä.
Grillissä kukkakaali saa herkullisen paahteisen pinnan ja säilyttää samalla miellyttävän rakenteensa.
Grillattu kukkakaali toimii niin lisukkeena kuin kasvisruoan pääraaka-aineenakin.
LUE MYÖS: Syntinen makkara? Asiantuntija kumoaa yleisen harhaluulon
Uunissa paahdettuna maku syvenee
Paahtaminen tuo kukkakaalin makuun aivan uuden ulottuvuuden.
Levitä kukkakaalin nuput leivinpaperin päälle, lisää hieman öljyä ja mausteita sekä paahda noin 200 asteessa 20–30 minuuttia.
Lopputuloksena on makean pähkinäinen ja täyteläinen maku, joka ihastuttaa myös niitä, jotka eivät yleensä innostu kasviksista.
Paahdettu kukkakaali sopii esimerkiksi salaatteihin, lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi.
Kokeile myös kukkakaaliriisiä
Yksi viime vuosien suosituimmista käyttötavoista on kukkakaaliriisi.
Se valmistuu helposti raastamalla tai hienontamalla kukkakaali monitoimikoneessa riisimäiseksi muruksi. Tämän jälkeen massa kuumennetaan nopeasti pannulla.
Kukkakaaliriisi sopii esimerkiksi wokkien, curryjen ja erilaisten kasvisruokien seuraksi. Se tuo annokseen runsautta ja kuitua kevyellä tavalla.
Kesäinen lisä salaatteihin
Tuore kukkakaali sopii erinomaisesti myös salaattiin.
Ohuiksi viipaloidut kukkakaalin kukinnot tuovat salaattiin rapeutta ja rakennetta.
Kaveriksi sopivat esimerkiksi varhaisperunat, retiisit, herneet, yrtit ja kevyt jogurttipohjainen kastike.
Kesäisessä salaatissa kukkakaali pääsee oikeuksiinsa ilman raskasta kypsennystä.
Lähteet: GoodFood
Punaherukkasmoothie on raikas loppukesän välipala – kokeile helppoa reseptiä
Punaherukka sopii paljon muuhunkin kuin mehuun ja piirakkaan. Hapokas marja tekee smoothiesta raikkaan ja tuo samalla lasilliseen mukavasti kuitua. Punaherukat kypsyvät loppukesästä, ja monessa pakastimessa niitä riittää vielä pitkälle talveen. Jos et keksi marjoille käyttöä,...
Yli 40-vuotias: näitä 5 liikuntamuotoa luustosi tarvitsee
Luiden vahvuutta ei voi tuntea samalla tavalla kuin lihaskuntoa, mutta totuus on, että luustossa alkaa tapahtua muutoksia jo keski-iässä. Hyvä uutinen on, että oikeanlainen liikunta auttaa ylläpitämään luiden vahvuutta ja toimintakykyä myös tulevina vuosina. Luusto...
Mikä maito on paras valinta kahviin? Näin vaihtoehdot eroavat toisistaan
Kevytmaitoa, täysmaitoa vai kasvipohjaista juomaa? Kahviin lorautettavalla maidolla voi olla yllättävän paljon merkitystä etenkin silloin, kun kahvia kuluu päivän aikana useampi kupillinen. Yhtä kaikille sopivaa kahvimaitoa ei ole. Paras vaihtoehto riippuu siitä, arvostatko esimerkiksi vähäistä...
Punaherukkasmoothie on raikas loppukesän välipala – kokeile helppoa reseptiä
Punaherukka sopii paljon muuhunkin kuin mehuun ja piirakkaan. Hapokas marja tekee smoothiesta raikkaan ja tuo samalla lasilliseen mukavasti kuitua. Punaherukat kypsyvät loppukesästä, ja monessa pakastimessa niitä riittää vielä pitkälle talveen. Jos et keksi marjoille käyttöä,...Yli 40-vuotias: näitä 5 liikuntamuotoa luustosi tarvitsee
Luiden vahvuutta ei voi tuntea samalla tavalla kuin lihaskuntoa, mutta totuus on, että luustossa alkaa tapahtua muutoksia jo keski-iässä. Hyvä uutinen on, että oikeanlainen liikunta auttaa ylläpitämään luiden vahvuutta ja toimintakykyä myös tulevina vuosina. Luusto...Mikä maito on paras valinta kahviin? Näin vaihtoehdot eroavat toisistaan
Kevytmaitoa, täysmaitoa vai kasvipohjaista juomaa? Kahviin lorautettavalla maidolla voi olla yllättävän paljon merkitystä etenkin silloin, kun kahvia kuluu päivän aikana useampi kupillinen. Yhtä kaikille sopivaa kahvimaitoa ei ole. Paras vaihtoehto riippuu siitä, arvostatko esimerkiksi vähäistä...
