Kukkakaalista saa paljon enemmän irti – kokeile näitä herkullisia käyttötapoja

Miedon makunsa ansiosta kukkakaali sopii niin arkeen kuin kesän juhlapöytäänkin.

Ja mikä parasta, se on kevyt, mutta ravinteikas valinta.

Tukee terveyttä monin tavoin

Kukkakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa elimistöä suojaamaan soluja hapettumisstressiltä.

Kuitu puolestaan edistää suoliston hyvinvointia, tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta yllä pidempään.

Lisäksi kukkakaali sisältää muun muassa folaatteja, K-vitamiinia sekä erilaisia kasviyhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joiden terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti viime vuosina.

Kukkakaalin etuna on myös sen keveys, sillä sadassa grammassa kukkakaalia on vain noin 25 kilokaloria.

LUE MYÖS: Nämä muutokset kasvoissa voivat kertoa liian vähäisestä proteiinin saannista

Kokeile seuraavia tapoja käyttää kesän monipuolisinta kasvista.

Grillattu kukkakaali on kesän hitti

Kesällä yksi parhaista tavoista valmistaa kukkakaalia on grillaaminen.

Leikkaa kukkakaalista paksuja viipaleita tai lohkoja, sivele pintaan hieman öljyä ja mausta esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä yrteillä.

Grillissä kukkakaali saa herkullisen paahteisen pinnan ja säilyttää samalla miellyttävän rakenteensa.

Grillattu kukkakaali toimii niin lisukkeena kuin kasvisruoan pääraaka-aineenakin.

LUE MYÖS: Syntinen makkara? Asiantuntija kumoaa yleisen harhaluulon

Uunissa paahdettuna maku syvenee

Paahtaminen tuo kukkakaalin makuun aivan uuden ulottuvuuden.

Levitä kukkakaalin nuput leivinpaperin päälle, lisää hieman öljyä ja mausteita sekä paahda noin 200 asteessa 20–30 minuuttia.

Lopputuloksena on makean pähkinäinen ja täyteläinen maku, joka ihastuttaa myös niitä, jotka eivät yleensä innostu kasviksista.

Paahdettu kukkakaali sopii esimerkiksi salaatteihin, lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi.

Kokeile myös kukkakaaliriisiä

Yksi viime vuosien suosituimmista käyttötavoista on kukkakaaliriisi.

Se valmistuu helposti raastamalla tai hienontamalla kukkakaali monitoimikoneessa riisimäiseksi muruksi. Tämän jälkeen massa kuumennetaan nopeasti pannulla.

Kukkakaaliriisi sopii esimerkiksi wokkien, curryjen ja erilaisten kasvisruokien seuraksi. Se tuo annokseen runsautta ja kuitua kevyellä tavalla.

Kesäinen lisä salaatteihin

Tuore kukkakaali sopii erinomaisesti myös salaattiin.

Ohuiksi viipaloidut kukkakaalin kukinnot tuovat salaattiin rapeutta ja rakennetta.

Kaveriksi sopivat esimerkiksi varhaisperunat, retiisit, herneet, yrtit ja kevyt jogurttipohjainen kastike.

Kesäisessä salaatissa kukkakaali pääsee oikeuksiinsa ilman raskasta kypsennystä.

Lähteet: GoodFood