7 herkullista tapaa käyttää punaherukoita – terveelliset reseptit aamupalasta jälkiruokaan

Punaherukan kirpeä maku jakaa mielipiteitä, mutta oikeiden makuparien kanssa punaherukasta syntyy todella herkullisia välipaloja, jälkiruokia ja jopa suolaisia ruokia.

Hyödyt eivät liity pelkkään makuun, sillä punaherukka on keventäjän näkökulmasta erinomainen valinta.

Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja kuitua, mutta vain noin 40 kilokaloria sadassa grammassa.

Jos pensaassa odottaa joukko punaherukoita, testaa jokin seuraavista resepteistä.

Muista myös pakastaa: 

Punaherukat säilyvät pakastimessa erinomaisesti, joten niitä kannattaa ottaa talteen myös syksyä ja talvea varten.

Pakastemarjat sopivat sellaisenaan smoothieihin, puuroihin, jogurtin joukkoon ja lämpimiin kastikkeisiin.

1. Raikas punaherukka-smoothie

Täydellinen aamupalaksi tai välipalaksi.

Tarvitset:

• 1 dl punaherukoita
• 1 banaani
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl maitoa tai kaurajuomaa
• 1 rkl chiansiemeniä

1. Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi ja nauti heti.

2. Nopea punaherukkarahka

Kun tekee mieli jotain makeaa, nopea rahkaherkku valmistuu vaivatta.

Tarvitset:

• 200 g maitorahkaa
• 1 dl punaherukoita
• ½ banaani
• ripaus vaniljaa

1. Soseuta banaani
2. Sekoita rahkaan ja lisää päälle punaherukat.

3. Sokeriton punaherukkahilloke

Tämä valmistuu muutamassa minuutissa.

Tarvitset:

• 3 dl punaherukoita
• 2 tl chiansiemeniä
• halutessasi hieman hunajaa

1. Survo marjat, lisää chia ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
2. Hilloke sopii puuron, jogurtin tai ruisleivän päälle.

4. Kesäinen salaatti punaherukoilla

Kirpeät marjat tuovat salaattiin vaihtelua.

Yhdistä:

• salaattia
• paahdettua punajuurta
• fetaa tai vuohenjuustoa
• punaherukoita
• saksanpähkinöitä
• balsamicoa.

5. Punaherukat pääruoissa

Punaherukka tuo sopivaa hapokkuutta myös pääruokiin. Kokeile esimerkiksi seuraavia tapoja hyödyntää satoa.

• Punaherukkakastike kanan tai lihan kylkeen
  Kiehauta punaherukoita, ripaus suolaa, mustapippuria ja tilkka vettä. Voit lisätä vähän makeutusta tasapainottamaan happamuutta.

• Herukkamarinadi grilliruokiin
  Sose punaherukoita, sekoita joukkoon valkosipulia, öljyä ja balsamicoa. Marinoi kanafileet tai kasvikset.

• Kasvispihvien lisuke:
  Punaherukoista ja kevyestä kermaviilistä saa raikkaan kastikkeen kasvisruokiin.

6. Kevyt punaherukkamehu

Raikas kotitekoinen punaherukkamehu on helppo tapa hyödyntää kesän satoa.

Tarvitset:

• 5 dl punaherukoita
• 7 dl vettä
• 1–2 rkl hunajaa tai halutessasi makeutusainetta maun mukaan
• Halutessasi muutama mintunlehti tai pieni pala tuoretta inkivääriä

Valmistus:

1. Kuumenna vesi ja punaherukat kiehuvaksi.
2. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Siivilöi mehu ja painele marjoista kaikki neste talteen.
4. Lisää halutessasi hunaja tai muu makeutus lämpimään mehuun ja anna jäähtyä.
5. Tarjoile hyvin viilennettynä tai kivennäisvedellä laimennettuna.

Vinkki: Lisää lasiin runsaasti jäitä, sitruunaviipaleita ja tuoretta minttua. Saat raikkaan kesäjuoman, jossa punaherukan kirpeys pääsee oikeuksiinsa ilman ylimääräistä sokeria.

7. Vaniljainen punaherukkamousse

Tämä herkku syntyy muutamassa minuutissa.

Tarvitset:

• 2 dl kauravispiä
• 200 g vaniljarahkaa TAI maustamatonta jogurttia + 1 tl vaniljauutetta
• halutessasi hieman hunajaa
• Pinnalle: 1–2 dl punaherukoita

Valmistus:

1. Vatkaa vispi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon rahka tai jogurtti, makeutus ja vanilja.
3. Nostele kevyesti sekaisin – mousse saa jäädä ilmavaksi.
4. Lusikoi tarjoiluastioihin ja koristele punaherukoilla.