Paista kaali pannulla ja lisää 3 maustetta – helppo sesonkilisuke valmistuu 20 minuutissa

Edullisesta kaalista syntyy nopeasti herkullinen lisuke arkiruoalle.

Kotimainen kaali on nyt parhaimmillaan.

Edullinen ja pitkään säilyvä raaka-aine taipuu kaalilaatikon ja -kääryleiden lisäksi myös huomattavasti nopeampiin ruokiin.

Tässä reseptissä suikaloitu kaali maustetaan kunnolla ja paistetaan pannulla ihanan meheväksi. Ja kaikkeen tähän menee vain minuutteja.

Muista nämä työvaiheet

Raaka valkokaali on rapeaa ja maultaan melko voimakasta, mutta paistaminen muuttaa sen aivan toisenlaiseksi.

Kun kaali saa pannulla hieman väriä, sen rakenne pehmenee ja luontainen makeus pääsee paremmin esiin.

Parhaan lopputuloksen saat käyttämällä riittävän suurta paistinpannua tai laakeaa kattilaa.

Jos kaalia on pannulla liian paksu kerros, se alkaa helposti höyrystyä paistumisen sijaan.

LUE MYÖS: Valmista kukkakaalia uudella tavalla – 3 helppoa reseptiä

Kaalia ei myöskään tarvitse sekoittaa jatkuvasti, sillä lyhyt hetki paikallaan kuumaa pannua vasten auttaa muodostamaan herkullisia ruskistuneita kohtia.

Sitruunamehu viimeistelee maun

Tässä reseptissä kaali maustetaan valkosipulilla, timjamilla ja chilihiutaleilla.

Chilin määrää voi halutessaan säädellä oman maun mukaan tai jättää sen kokonaan pois.

Paistamisen loppuvaiheessa lisättävä sitruunamehu raikastaa kokonaisuutta ja tasapainottaa kaalin paahtunutta makeutta. Sitruunamehun voi halutessaan korvata pienellä tilkalla omenaviinietikkaa.

Valmis kaalilisuke sopii esimerkiksi kanan, kalan, porsaan tai kasvipihvien rinnalle.

Siitä saa myös ruokaisamman aterian lisäämällä joukkoon paistettuja papuja, tofua tai kanaa.

Myös pannulle murennettu feta sopii kaalin kanssa.

Resepti: Valkosipulinen pannukaali

6 lisukeannosta

Ainekset

• noin 700–800 g valkokaalia
• 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl kuivattua timjamia
• ½ tl suolaa
• ripaus chilihiutaleita
• 2 tl sitruunamehua

Valmistus

Suikaloi kaali ohuesti ja hienonna valkosipuli. Kuumenna öljy suurella paistinpannulla tai laakeassa kattilassa. Lisää valkosipuli ja kuullota noin 30 sekuntia niin, ettei se ehdi ruskistua.

Lisää kaali, timjami, suola ja chilihiutaleet. Paista keskilämmöllä 6–8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kaali on pehmennyt mutta siinä on edelleen hieman purutuntumaa. Anna osan kaalista ruskistua kunnolla pannua vasten.

Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Tarkista maku ja tarjoile lämpimänä.

Kaali tuo aterialle kokoa vähillä kaloreilla

Valkokaali sopii hyvin kevyttä mutta täyttävää lisuketta kaipaavalle.

Sadassa grammassa sitä on vain noin 31 kilokaloria, minkä lisäksi kaalista saa kuitua ja C-vitamiinia. Reilu annos pannukaalia on herkullinen tapa kasvattaa aterian kasvismäärää.

Kokonainen kaali säilyy jääkaapissa pitkään, joten sitä ei tarvitse käyttää kerralla loppuun.

TESTAA MYÖS: Unohda keittäminen – näin kaalista tulee vastustamattoman hyvää

Suojaa leikatun kaalin pinta huolellisesti ja hyödynnä loput myöhemmin esimerkiksi salaatissa, wokissa, keitossa tai uunissa paahdettuna.

Resepti: EatingWell