Näin syntyvät proteiinipitoiset pinaattivohvelit ilman jauhoja

Rapeiden pinaattivohveleiden salaisuus löytyy raaka-aineesta, joka sekä korvaa jauhot että tekee ateriasta tavallista ruokaisamman.

Pinaattivohvelit ovat mitä mainioin tapa tuoda ruokapöytään hieman vaihtelua.

Ensinnäkin ne maistuvat koko perheelle, ja erilaisilla täytteillä saat vaihtelua lähes loputtomiin. Ja mikä parasta, pienellä muutoksella teet niistä hetkessä astetta terveellisemmän herkun.

Tässä versiossa vohvelitaikinan jauhot korvataan nimittäin punaisilla linsseillä, jotka tekevät vohveleista entistä proteiini- ja kuitupitoisempia.

Ja koska jauhoja ei käytetä lainkaan, ne sopivat erinomaisesti myös gluteiinittomaan ruokavalioon.

Linssit tuovat ravintoaineita

Punaiset linssit tuovat vohveleihin kasviproteiinia, kuitua, folaattia ja rautaa. Liotettuina ne soseutuvat helposti sileäksi taikinaksi, joten reseptissä ei tarvita lainkaan jauhoja.

Valmistaminen kannattaa aloittaa laittamalla linssit veteen vähintään kaksi tuntia ennen paistamista tai jo edellisenä iltana.

Liottamisen jälkeen linssit huuhdellaan ja soseutetaan muiden ainesten kanssa. Niitä ei tarvitse keittää erikseen, sillä taikina kypsyy vohveliraudassa.

LUE MYÖS: Tämä kasviproteiini on paras valinta verensokerille – sisältää myös runsaasti kuitua

Kananmuna auttaa vohveleita pysymään koossa, ja leivinjauhe tekee rakenteesta hieman ilmavamman. Varsinainen taikina valmistuu tehosekoittimessa muutamassa minuutissa.

Kokoa päälle oma suosikkiyhdistelmä

Lämpimät pinaatti-linssivohvelit ovat parhaimmillaan, kun rapean pinnan vastapainoksi lisää jotain raikasta ja pehmeää.

Levitä päälle esimerkiksi maustamatonta jogurttia, hummusta tai raejuustoa ja viimeistele kasviksilla sekä tuoreilla yrteillä.

Ruokaisampaan annokseen sopivat kananmuna, savulohi tai kypsä broileri.

Resepti: Proteiinipitoiset pinaatti-linssivohvelit

Noin 4 vohvelia

Ainekset

• 2 dl kuivia punaisia linssejä
• vettä liottamiseen
• 1 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 100 g tuoretta pinaattia tai sulatettua pakastepinaattia
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ripaus mustapippuria

Valmistus

Huuhtele linssit ja liota niitä runsaassa vedessä vähintään kaksi tuntia tai yön yli jääkaapissa. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele linssit vielä kerran.

Laita linssit tehosekoittimeen yhdessä veden, kananmunan, pinaatin, öljyn ja mausteiden kanssa. Soseuta tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä noin viisi minuuttia.

Kuumenna vohvelirauta ja voitele se kevyesti. Annostele taikinaa raudalle ja paista vohvelit kunnolla kypsiksi ja rapeiksi. Älä avaa vohvelirautaa liian aikaisin, jotta vohveli ei repeydy.

Tarjoile lämpiminä esimerkiksi jogurttikastikkeen, kasvisten ja kananmunan kanssa.

TESTAA MYÖS: Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä