Älä jätä aronioita pensaaseen – 5 herkullista tapaa hyödyntää ravinteikkaat marjat

Runsas aroniasato kannattaa hyödyntää, vaikka marjojen voimakas maku ei sellaisenaan houkuttelisi. Näillä viidellä tavalla saat marjan ravintoaineet talteen herkullisella tavalla.

Kasvaako sinunkin pihallasi aroniaa, mutta et tiedä mitä niistä tekisit? Et ole yksin, sillä moni jättää nämä marjat pensaaseen karvaan maun vuoksi.

Ensipuraisun ei kuitenkaan kannata antaa hämätä.

Aronia sopii nimittäin mainosti niin aamupalalle kuin mehuksi ja hilloksi, ja sen makua voi tasapainottaa esimerkiksi omenalla tai banaanilla.

VINKKI: Marttojen mukaan myös koristearonian marjat ovat syötäviä. Marjantuotantoon jalostetun marja-aronian marjat ovat kuitenkin suurempia.

LUE LISÄÄ ARONIAN TERVEYSHYÖDYISTÄ: Tämä pihapensas tuottaa todellisia antioksidanttipommeja

1. Pakasta annoksiksi puuron ja jogurtin päälle

Pakastaminen on helpoin tapa aloittaa, jos et vielä tiedä mitä koko sadosta valmistaisit.

Osa poimii aroniat vasta ensimmäisten yöpakkasten jälkeen, sillä pakkanen tai pakastaminen tekee marjojen mausta makeamman tuntuisen. Voit siis poimia kypsät marjat ja pakastaa ne ennen käyttöä.

Tee näin: Perkaa marjat, huuhtele tarvittaessa ja anna niiden kuivua. Jaa pieniin rasioihin tai pakastuspusseihin, jotta saat sulatettua sopivan määrän kerrallaan.

Kokeile aluksi ruokalusikallista sulaneita marjoja puuron, jogurtin tai rahkan joukkoon. Lisää rinnalle esimerkiksi banaania tai raastettua omenaa, jos aronian maku tuntuu voimakkaalta.

2. Kuivaa marjoiksi tai jauheeksi

Kuivattu aronia vie vähän säilytystilaa, ja sitä voi käyttää pieninä määrinä pitkin talvea niin smoothieissa, puuron tai jogurtin päällä, kakkujen ja leivonnaisten koristeena tai teeaineksena.

Tee näin: Puolita puhdistetut marjat ja levitä ne väljästi kuivurin alustalle tai leivinpaperilla peitetylle uuniritilälle. Kuivaaminen onnistuu myös kiertoilmauunissa 40–50 asteessa.

Jätä uunin luukku hieman raolleen, jotta kosteus pääsee poistumaan. Tässä maltti on valttia, sillä kuivuminen voi kestää useita tunteja tai jopa päiviä. Marjat ovat valmiita, kun ne ovat kovia ja täysin kuivia.

Anna niiden jäähtyä ennen pakkaamista tiiviiseen purkkiin.

3. Surauta banaanin kanssa smoothieksi

Smoothiessa aronian makuun on helppo totutella, sillä marjojen määrää voi lisätä vähitellen.

Tee näin: Yhteen annokseen tarvitset yhden banaanin, ½ desilitraa pakastettuja aronioita, 1½ desilitraa maustamatonta jogurttia ja noin ½ desilitraa maitoa tai kasvijuomaa.

Soseuta tasaiseksi ja lisää nestettä, jos haluat juomasta ohuemman.

Banaani tuo makeutta ja jogurtti pehmeän pohjan, ja halutessasi voit lisätä mukaan ruokalusikallisen kaurahiutaleita. Jos aronia maistuu edelleen liian vahvasti, aloita pienemmällä marjamäärällä.

4. Keitä sokeritonta aroniamehua

Aroniamehu onnistuu myös ilman lisättyä sokeria ja mehumaijaa. Pakasta valmis mehu pienissä erissä, niin voit sulattaa sitä käyttöön tarpeen mukaan.

Ainekset

• 1 l aronianmarjoja
• 3 dl vettä

Valmistus

Huuhtele ja perkaa marjat. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää marjat hieman survottuina.

Keitä hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes marjojen väri on vaalentunut ja mehu irronnut. Painele marjoja välillä kattilan reunaa vasten.

Siivilöi seos puhtaan sideharson läpi ja anna valua rauhassa. Kuumenna siivilöity mehu vielä kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto.

Jäähdytä mehu nopeasti ja jaa pakastusta kestäviin rasioihin tai pulloihin. Jätä pakkauksiin tyhjää tilaa, sillä neste laajenee jäätyessään.

Sulata mehu jääkaapissa ja laimenna vedellä oman maun mukaan. Voit käyttää sitä myös pienen lorauksen smoothien joukossa.

5. Valmista aronia-omenahilloa

Omena sopii aronian pariksi myös hilloon. Valmis hillo maistuu esimerkiksi puuron, pannukakun tai juustojen kanssa.

Dansukkerin aronia-omenahilloon tarvitset:

• 500–600 g aronianmarjoja
• 250 g omenia
• vajaan ½ dl vettä
• 400 g hillosokeria.

Huuhtele ja perkaa marjat. Leikkaa omenat lohkoiksi ja poista siemenkodat. Kiehauta vesi kattilassa, lisää marjat ja omenat ja kuumenna muutama minuutti sekoitellen.

Sekoita joukkoon hillosokeri ja keitä hiljalleen 15–20 minuuttia. Jaa hillo puhtaisiin, kuumennettuihin lasipurkkeihin ja säilytä jäähtyneenä kylmässä. Halutessasi voit maustaa hillon keittämisen aikana vaniljalla tai tähtianiksella.

Lähteet: Martat, Satokausikalenteri, Dansukker