Kesäkurpitsapihvit ovat loppukesän hittiruoka – näin onnistut

Kesäkurpitsaa on loppukesällä tarjolla runsaasti, ja moni saattaakin pohtia, mitä kaikesta kesäkurpitsasta oikein tekisi.

Yksi helppo vaihtoehto ovat kesäkurpitsapihvit.

Raastetusta kesäkurpitsasta valmistuvat pihvit vaativat vain muutaman tavallisen raaka-aineen, eikä niiden tekemiseen kulu pitkään.

Kevyt, mutta ravinteikas sesonkikasvis

Kesäkurpitsa sopii mainiosti kevyempään ruokavalioon, sillä se sisältää runsaasti vettä ja vain vähän energiaa.

Sadassa grammassa kesäkurpitsaa on vain noin 15–20 kilokaloria.

Keveydestään huolimatta kesäkurpitsasta saa runsaasti ravintoaineita ,kuten C-vitamiinia, kaliumia ja jonkin verran kuitua.

LUE MYÖS: Valmista kukkakaalia uudella tavalla – 3 helppoa reseptiä

Miedon makunsa ansiosta kesäkurpitsa on myös helppo tapa lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa.

Se sopii niin patoihin, pastoihin ja keittoihin kuin raasteeksi, ja tietysti näihin herkullisiin pihveihin.

Ennen kuin aloitat, muista tämä niksi

Kesäkurpitsapihvien onnistumisen kannalta tärkein vaihe on ylimääräisen nesteen poistaminen.

Kesäkurpitsassa on paljon vettä, joten suoraan raasteesta tehty taikina voi jäädä liian löysäksi.

Suola auttaa irrottamaan raasteesta nestettä. Kun kesäkurpitsan antaa hetken levätä ja puristaa sen sen jälkeen mahdollisimman kuivaksi, pihveistä tulee napakampia ja ne saavat paistettaessa paremman pinnan.

Jos taikina tuntuu tästä huolimatta liian löysältä, joukkoon voi lisätä hieman kaurahiutaleita.

Resepti: Helpot kesäkurpitsapihvit

Noin 8–10 pihviä / 4 annosta

Ainekset

• 500 g kesäkurpitsaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl kaurahiutaleita
• ½ dl vehnäjauhoja
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ tl suolaa
• mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa tai muita yrttejä
• 50 g fetajuustoa
• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon suola ja anna raasteen seistä noin 10 minuuttia.
2. Purista ylimääräinen neste pois. Tämä vaihe kannattaa tehdä huolellisesti esimerkiksi puhtaan keittiöpyyhkeen avulla, jotta pihvit pysyvät paistettaessa koossa.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Sekoita kesäkurpitsaraasteeseen kananmunat, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sipulit ja mausteet. Murustele lopuksi joukkoon feta.
5. Anna taikinan tekeytyä noin 5–10 minuuttia, jotta kaurahiutaleet ehtivät imeä itseensä kosteutta.
6. Kuumenna öljy paistinpannulla. Nostele taikinaa pannulle ja muotoile lusikalla melko ohuiksi pihveiksi.
7. Paista keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita ja pysyvät hyvin koossa.

Tarjoile kastikkeen ja raikkaan kastikkeen kanssa

Kesäkurpitsapihvit maistuvat sekä lämpiminä että kylminä, joten ne sopivat myös seuraavan päivän lounaaksi.

Kylkeen voi valmistaa nopeasti raikkaan jogurttikastikkeen sekoittamalla maustamattomaan paksuun jogurttiin sitruunamehua, mustapippuria ja tuoreita yrttejä.

Lisää rinnalle reilusti salaattia, niin saat pihveistä kevyen aterian.

LUE MYÖS: Kesäkurpitsa on kesän kevyin grillisuosikki – näin valmistat sen oikein

Ruokaisampaa kokonaisuutta varten pihvit voi tarjota esimerkiksi uusien perunoiden, kalan tai broilerin kanssa.