Kesän juhlapöytiin voi loihtia herkullisen juustokakun myös kevyempänä versiona. Pienillä raaka-ainevalinnoilla vähennät helposti rasvan ja energian määrää ilman, että maku tai koostumus kärsii.
Kesä ja juhlakausi lähestyvät vauhdilla, ja samalla moni alkaa suunnitella kahvipöydän herkkuja valmistujaisiin, mökkivieraille ja kesän juhliin.
Helppo ja nopea juustokakku kuuluu suomalaisten suosikkeihin vuodesta toiseen, mutta tiesitkö, että siitä saa helposti hieman kevyemmän pienillä ja huomaamattomilla muutoksilla?
Juustokakun keventäminen onnistuu monella tapaa
Juustokakun keventäminen onnistuu joko täytettä, pohjaa tai molempia muokkaamalla.
Täytteessä osa tuorejuustosta voidaan korvata esimerkiksi maitorahkalla, jogurtilla tai vaahdotetulla vaniljakastikkeella. Marjat ja hedelmät tuovat luonnollista makeutta, jolloin sokeria tarvitaan vähemmän.
Myös pohjalla on suuri vaikutus kakun ravintosisältöön.
Perinteisen digestivekeksi-voipohjan sijaan voi kokeilla esimerkiksi korppupohjaa, jossa rasvan tilalla käytetään omenamehua tai hedelmäsosetta. Näin kakun energiamäärä ja erityisesti kovan rasvan määrä vähenevät selvästi.
| Pohjavaihtoehto | Energia /100 g | Rasva | Tyydyttynyt rasva |
|---|---|---|---|
| Digestivekeksit + voi | 220 kcal | 12 g | 7 g |
| Korput + margariini | 201 kcal | 10 g | 3 g |
| Korput + omenamehu | 150 kcal | 4 g | 2 g |
| Sokerikakkupohja | 150 kcal | 4 g | 2 g |
Erityisesti mehulla kostutettu korppupohja on nopea, kevyt ja yllättävän maukas vaihtoehto myös paistettuihin juustokakkuihin.
Keventäjän muistilista kesään
Leivonnaisten terveellisyydessä tärkeintä on kokonaisuus.
Jos herkkuja tulee syötyä usein, kannattaa välillä suosia kevyempiä vaihtoehtoja ja kiinnittää huomiota myös annoskokoon.
Pienillä muutoksilla voi vähentää esimerkiksi kovan rasvan ja sokerin määrää ilman, että nautinto katoaa.
Satunnaisissa juhlahetkissä taas tärkeintä on nauttia hyvästä mausta ja yhdessäolosta ilman turhaa stressaamista.
Resepti: Raikas mansikka-juustokakku
Kesän juhliin sopii erityisen hyvin raikas mansikka-juustokakku, jossa makeus syntyy pitkälti marjoista.
Täyte
- Pohjaksi voi valita oman suosikin kevyemmistä vaihtoehdoista
- 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ½–1 dl sokeria
- 250 g mansikoita
- ½ dl sitruunamehua
- 4 liivatelehteä
Koristeluun
- 250 g mansikoita
Valmistusohje
- Valitse ja valmista pohja haluamallasi tavalla.
- Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike kuohkeaksi.
- Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri.
- Survo mansikat soseeksi ja lisää täytteeseen yhdessä sitruunamehun kanssa.
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä tai sitruunamehua. Lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.
- Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- Koristele tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua.
Resepti: Sydänmerkki
Lisää tätä pastaan – saat reilusti lisää proteiinia
Yksi helppo lisäys tekee pastakastikkeesta täyteläisen kermaisen ja tuo annokseen reilusti lisää proteiinia. Pasta on helppo ja nopea arkiruoka, mutta pelkästä pastasta ja kastikkeesta koottu annos voi jäädä proteiinin suhteen melko kevyeksi. Ratkaisu tähän haasteeseen...
Onko sinulla ”ferritiinikasvot”? 9 varoitusmerkkiä raudanpuutteesta
Raudanpuute voi joskus näkyä jo peiliin katsomalla. Tavallista kalpeammat kasvot, korostuneet silmänaluset ja kuivat huulet on yhdistetty mataliin rautavarastoihin. Näistä ulkonäön muutoksista käytetään nimitystä ferritin face eli ferritiinikasvot. Yksittäinen muutos ei vielä osoita raudanpuutetta, sillä...
Näin yli 50-vuotiaan miehen kannattaa syödä – muista nämä 7 asiaa
Viidenkympin tienoilla keho ei välttämättä enää anna samalla tavalla anteeksi epäsäännöllistä syömistä ja yksipuolisia valintoja kuin nuorempana. Ruokavaliota ei silti tarvitse laittaa kokonaan uusiksi, sillä jo muutamalla perusasialla pääsee pitkälle. Keski-iässä paino saattaa nousta aiempaa...
Lisää tätä pastaan – saat reilusti lisää proteiinia
Yksi helppo lisäys tekee pastakastikkeesta täyteläisen kermaisen ja tuo annokseen reilusti lisää proteiinia. Pasta on helppo ja nopea arkiruoka, mutta pelkästä pastasta ja kastikkeesta koottu annos voi jäädä proteiinin suhteen melko kevyeksi. Ratkaisu tähän haasteeseen...Onko sinulla ”ferritiinikasvot”? 9 varoitusmerkkiä raudanpuutteesta
Raudanpuute voi joskus näkyä jo peiliin katsomalla. Tavallista kalpeammat kasvot, korostuneet silmänaluset ja kuivat huulet on yhdistetty mataliin rautavarastoihin. Näistä ulkonäön muutoksista käytetään nimitystä ferritin face eli ferritiinikasvot. Yksittäinen muutos ei vielä osoita raudanpuutetta, sillä...Näin yli 50-vuotiaan miehen kannattaa syödä – muista nämä 7 asiaa
Viidenkympin tienoilla keho ei välttämättä enää anna samalla tavalla anteeksi epäsäännöllistä syömistä ja yksipuolisia valintoja kuin nuorempana. Ruokavaliota ei silti tarvitse laittaa kokonaan uusiksi, sillä jo muutamalla perusasialla pääsee pitkälle. Keski-iässä paino saattaa nousta aiempaa...
