Kesän juhlapöytiin voi loihtia herkullisen juustokakun myös kevyempänä versiona. Pienillä raaka-ainevalinnoilla vähennät helposti rasvan ja energian määrää ilman, että maku tai koostumus kärsii.
Kesä ja juhlakausi lähestyvät vauhdilla, ja samalla moni alkaa suunnitella kahvipöydän herkkuja valmistujaisiin, mökkivieraille ja kesän juhliin.
Helppo ja nopea juustokakku kuuluu suomalaisten suosikkeihin vuodesta toiseen, mutta tiesitkö, että siitä saa helposti hieman kevyemmän pienillä ja huomaamattomilla muutoksilla?
Juustokakun keventäminen onnistuu monella tapaa
Juustokakun keventäminen onnistuu joko täytettä, pohjaa tai molempia muokkaamalla.
Täytteessä osa tuorejuustosta voidaan korvata esimerkiksi maitorahkalla, jogurtilla tai vaahdotetulla vaniljakastikkeella. Marjat ja hedelmät tuovat luonnollista makeutta, jolloin sokeria tarvitaan vähemmän.
Myös pohjalla on suuri vaikutus kakun ravintosisältöön.
Perinteisen digestivekeksi-voipohjan sijaan voi kokeilla esimerkiksi korppupohjaa, jossa rasvan tilalla käytetään omenamehua tai hedelmäsosetta. Näin kakun energiamäärä ja erityisesti kovan rasvan määrä vähenevät selvästi.
| Pohjavaihtoehto | Energia /100 g | Rasva | Tyydyttynyt rasva |
|---|---|---|---|
| Digestivekeksit + voi | 220 kcal | 12 g | 7 g |
| Korput + margariini | 201 kcal | 10 g | 3 g |
| Korput + omenamehu | 150 kcal | 4 g | 2 g |
| Sokerikakkupohja | 150 kcal | 4 g | 2 g |
Erityisesti mehulla kostutettu korppupohja on nopea, kevyt ja yllättävän maukas vaihtoehto myös paistettuihin juustokakkuihin.
Keventäjän muistilista kesään
Leivonnaisten terveellisyydessä tärkeintä on kokonaisuus.
Jos herkkuja tulee syötyä usein, kannattaa välillä suosia kevyempiä vaihtoehtoja ja kiinnittää huomiota myös annoskokoon.
Pienillä muutoksilla voi vähentää esimerkiksi kovan rasvan ja sokerin määrää ilman, että nautinto katoaa.
Satunnaisissa juhlahetkissä taas tärkeintä on nauttia hyvästä mausta ja yhdessäolosta ilman turhaa stressaamista.
Resepti: Raikas mansikka-juustokakku
Kesän juhliin sopii erityisen hyvin raikas mansikka-juustokakku, jossa makeus syntyy pitkälti marjoista.
Täyte
- Pohjaksi voi valita oman suosikin kevyemmistä vaihtoehdoista
- 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ½–1 dl sokeria
- 250 g mansikoita
- ½ dl sitruunamehua
- 4 liivatelehteä
Koristeluun
- 250 g mansikoita
Valmistusohje
- Valitse ja valmista pohja haluamallasi tavalla.
- Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike kuohkeaksi.
- Sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri.
- Survo mansikat soseeksi ja lisää täytteeseen yhdessä sitruunamehun kanssa.
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä tai sitruunamehua. Lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.
- Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- Koristele tuoreilla mansikoilla juuri ennen tarjoilua.
Resepti: Sydänmerkki
Kevyempi juustokakku syntyy pienillä muutoksilla – näin onnistut kesän herkkukakussa
Kesän juhlapöytiin voi loihtia herkullisen juustokakun myös kevyempänä versiona. Pienillä raaka-ainevalinnoilla vähennät helposti rasvan ja energian määrää ilman, että maku tai koostumus kärsii. Kesä ja juhlakausi lähestyvät vauhdilla, ja samalla moni alkaa suunnitella kahvipöydän herkkuja...
Tämä öljy voi olla jopa oliiviöljyä terveellisempi – ja se löytyy monen kaapista
Oliiviöljyä pidetään usein terveellisimpänä vaihtoehtona, mutta ravitsemusasiantuntijat nostavat nyt esiin toisen, kotimaisen vaihtoehdon. Oliiviöljyä on pitkään pidetty terveellisen ruokavalion kulmakivenä, eikä syyttä. Se kuuluu olennaisena osana Välimeren ruokavalioon ja sisältää runsaasti pehmeitä rasvoja sekä antioksidantteja....
Korkea verenpaine? Tutkimuksen mukaan nämä liikuntamuodot auttavat eniten
Uusi tutkimus vahvistaa, että liikunnalla voi olla merkittävä vaikutus verenpaineeseen. Korkea verenpaine on yksi yleisimmistä terveysongelmista maailmassa, ja se lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Hyvä uutinen on, että oikeanlaisella liikunnalla verenpainetta voidaan laskea tehokkaasti...
Kevyempi juustokakku syntyy pienillä muutoksilla – näin onnistut kesän herkkukakussa
Kesän juhlapöytiin voi loihtia herkullisen juustokakun myös kevyempänä versiona. Pienillä raaka-ainevalinnoilla vähennät helposti rasvan ja energian määrää ilman, että maku tai koostumus kärsii. Kesä ja juhlakausi lähestyvät vauhdilla, ja samalla moni alkaa suunnitella kahvipöydän herkkuja...Tämä öljy voi olla jopa oliiviöljyä terveellisempi – ja se löytyy monen kaapista
Oliiviöljyä pidetään usein terveellisimpänä vaihtoehtona, mutta ravitsemusasiantuntijat nostavat nyt esiin toisen, kotimaisen vaihtoehdon. Oliiviöljyä on pitkään pidetty terveellisen ruokavalion kulmakivenä, eikä syyttä. Se kuuluu olennaisena osana Välimeren ruokavalioon ja sisältää runsaasti pehmeitä rasvoja sekä antioksidantteja....Korkea verenpaine? Tutkimuksen mukaan nämä liikuntamuodot auttavat eniten
Uusi tutkimus vahvistaa, että liikunnalla voi olla merkittävä vaikutus verenpaineeseen. Korkea verenpaine on yksi yleisimmistä terveysongelmista maailmassa, ja se lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Hyvä uutinen on, että oikeanlaisella liikunnalla verenpainetta voidaan laskea tehokkaasti...
