Kokeile tätä mansikkavaahtoa – kesän kevyin jälkiruoka

Mansikat ovat kesän rakastetuin herkku – eikä suotta. Ne tuovat mukanaan makeutta, raikkautta ja ripauksen nostalgista kesätunnelmaa. Jos kaipaat kevyttä, mutta täyteläistä jälkiruokaa, kokeile tätä silkkistä mansikkavaahtoa. Se on täydellinen päätös kesäpäivälle – tai miksei vaikka viikonlopun brunssille. Ja parasta? Vaahdon voi tehdä ilman lisättyä sokeria, ja sen rakenne syntyy vaivattomasti muutamasta perusaineksesta.

Marjoista maku ja väri

Tässä reseptissä mansikat ovat pääosassa – ja syystä. Kun käytät tuoreita, makeita kotimaisia mansikoita, saat jälkiruokaan upean värin ja aidon marjaisan maun ilman ylimääräistä makeutusta. Pakastemansikat käyvät hyvin, mutta varmista, että ne sulavat ja valutetaan kunnolla ennen käyttöä, jotta vaahdosta ei tule vetinen.

LUE MYÖS: Tee tämä terveellinen mansikkamehu – raikas kesäherkku lasissa

Mansikkavaahto – näin onnistut

Tämä jälkiruoka perustuu kolmen raaka-aineen yhdistelmään: mansikoihin, rahkaan ja vispattuun kermaan tai kasvipohjaiseen vaahtoon. Halutessasi voit lisätä ripauksen vaniljaa tai makeutusta, mutta usein mansikoiden oma makeus riittää.

Ainekset (4 annosta):

• 3 dl tuoreita (tai sulatettuja) mansikoita

• 2 dl maitorahkaa tai vaihtoehtoisesti kreikkalaista jogurttia

• 1,5 dl vispikermaa tai kasvivispiä

• (halutessasi 1 rkl vaniljasokeria tai 1–2 tl hunajaa/makeutusainetta)

• (koristeluun mansikkaviipaleita, mintunlehtiä, tummaa suklaarouhetta)

Valmistus:

1. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai haarukalla.

2. Vatkaa kerma (tai kasvivispi) kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sekoita rahka ja mansikkasose keskenään.

4. Nostele lopuksi joukkoon varovasti kermavaahto. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.

5. Jaa annosmaljoihin ja koristele mansikkaviipaleilla, suklaarouheella ja mintulla.

Vinkki: Jos haluat rakenteesta vielä ilmavamman, voit lisätä joukkoon valkuaisvaahdon yhdestä kananmunasta. Jos taas kaipaat proteiinia, valitse rahkaksi proteiinipitoinen vaihtoehto.

Täydellinen arkeen ja juhlaan

Mansikkavaahto on vaivaton valmistaa, mutta se näyttää juhlavalta. Tarjoile se pienistä laseista tai kauniista kulhoista – koristelulla on iso merkitys! Vaahto on hyvä tehdä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tekeytyä jääkaapissa. Voit myös tehdä sen jo edellisenä iltana – se kestää hyvin yön yli.

LUE MYÖS: Tee tämä mansikkasmoothie – kesäinen klassikko

Miksi tämä vaahto on keventäjien suosikki?

• Marjat tuovat kuitua ja vitamiineja

• Rahka tai jogurtti tuo proteiinia, joka lisää kylläisyyttä

• Kevyt vaahto käy myös välipalasta tai treenin jälkeiseksi herkkupalaksi

• Herkku ilman valkoista sokeria – mutta mausta ei tarvitse tinkiä