Miedon makunsa ansiosta kukkakaali sopii niin arkeen kuin kesän juhlapöytäänkin.
Ja mikä parasta, se on kevyt, mutta ravinteikas valinta.
Tukee terveyttä monin tavoin
Kukkakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa elimistöä suojaamaan soluja hapettumisstressiltä.
Kuitu puolestaan edistää suoliston hyvinvointia, tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta yllä pidempään.
Lisäksi kukkakaali sisältää muun muassa folaatteja, K-vitamiinia sekä erilaisia kasviyhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joiden terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti viime vuosina.
Kukkakaalin etuna on myös sen keveys, sillä sadassa grammassa kukkakaalia on vain noin 25 kilokaloria.
LUE MYÖS: Nämä muutokset kasvoissa voivat kertoa liian vähäisestä proteiinin saannista
Kokeile seuraavia tapoja käyttää kesän monipuolisinta kasvista.
Grillattu kukkakaali on kesän hitti
Kesällä yksi parhaista tavoista valmistaa kukkakaalia on grillaaminen.
Leikkaa kukkakaalista paksuja viipaleita tai lohkoja, sivele pintaan hieman öljyä ja mausta esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä yrteillä.
Grillissä kukkakaali saa herkullisen paahteisen pinnan ja säilyttää samalla miellyttävän rakenteensa.
Grillattu kukkakaali toimii niin lisukkeena kuin kasvisruoan pääraaka-aineenakin.
LUE MYÖS: Syntinen makkara? Asiantuntija kumoaa yleisen harhaluulon
Uunissa paahdettuna maku syvenee
Paahtaminen tuo kukkakaalin makuun aivan uuden ulottuvuuden.
Levitä kukkakaalin nuput leivinpaperin päälle, lisää hieman öljyä ja mausteita sekä paahda noin 200 asteessa 20–30 minuuttia.
Lopputuloksena on makean pähkinäinen ja täyteläinen maku, joka ihastuttaa myös niitä, jotka eivät yleensä innostu kasviksista.
Paahdettu kukkakaali sopii esimerkiksi salaatteihin, lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi.
Kokeile myös kukkakaaliriisiä
Yksi viime vuosien suosituimmista käyttötavoista on kukkakaaliriisi.
Se valmistuu helposti raastamalla tai hienontamalla kukkakaali monitoimikoneessa riisimäiseksi muruksi. Tämän jälkeen massa kuumennetaan nopeasti pannulla.
Kukkakaaliriisi sopii esimerkiksi wokkien, curryjen ja erilaisten kasvisruokien seuraksi. Se tuo annokseen runsautta ja kuitua kevyellä tavalla.
Kesäinen lisä salaatteihin
Tuore kukkakaali sopii erinomaisesti myös salaattiin.
Ohuiksi viipaloidut kukkakaalin kukinnot tuovat salaattiin rapeutta ja rakennetta.
Kaveriksi sopivat esimerkiksi varhaisperunat, retiisit, herneet, yrtit ja kevyt jogurttipohjainen kastike.
Kesäisessä salaatissa kukkakaali pääsee oikeuksiinsa ilman raskasta kypsennystä.
Lähteet: GoodFood
Heräiletkö öisin? Tämä liikuntamuoto voi auttaa nukkumaan paremmin
Parempaa unta tavoitellaan usein iltarutiineilla, mutta myös päivän liikkumisella voi olla merkitystä. Tuore tutkimus nostaa esiin lihaskuntoharjoittelun hyödyn, joka tuntuu muuallakin kuin lihaksissa. Yöllä tulee vilkuiltua kelloa, ja aamulla olo on väsynyt, vaikka vuoteessa olisi...
Kuukausi ilman alkoholia – nämä muutokset voit huomata kehossasi
Alkoholitauon voi huomata levollisempina öinä, virkeämpinä aamuina ja rauhallisempana vatsana. Kuukaudessa muutoksia voi näkyä myös verenpaineessa. Perjantai-illan viinilasillinen tai saunan jälkeinen olut voi kuulua viikonloppuun niin luontevasti, ettei tapaa juuri tule ajatelleeksi. Vasta tauko saattaa...
Karsi satoja kaloreita lähes huomaamatta – 12 helppoa vinkkiä
Etsitkö helppoja tapoja karsia kaloreita? Näillä 12 vinkillä kevennät tuttuja aterioita ja herkkuhetkiä ilman, että koko ruokavaliota tarvitsee laittaa remonttiin. Valitse seuraavista vinkeistä yksi tai kaksi, joilla voit keventää syömistäsi ja nauttia edelleen tutuista ruoista....
