Miedon makunsa ansiosta kukkakaali sopii niin arkeen kuin kesän juhlapöytäänkin.
Ja mikä parasta, se on kevyt, mutta ravinteikas valinta.
Tukee terveyttä monin tavoin
Kukkakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa elimistöä suojaamaan soluja hapettumisstressiltä.
Kuitu puolestaan edistää suoliston hyvinvointia, tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta yllä pidempään.
Lisäksi kukkakaali sisältää muun muassa folaatteja, K-vitamiinia sekä erilaisia kasviyhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joiden terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti viime vuosina.
Kukkakaalin etuna on myös sen keveys, sillä sadassa grammassa kukkakaalia on vain noin 25 kilokaloria.
LUE MYÖS: Nämä muutokset kasvoissa voivat kertoa liian vähäisestä proteiinin saannista
Kokeile seuraavia tapoja käyttää kesän monipuolisinta kasvista.
Grillattu kukkakaali on kesän hitti
Kesällä yksi parhaista tavoista valmistaa kukkakaalia on grillaaminen.
Leikkaa kukkakaalista paksuja viipaleita tai lohkoja, sivele pintaan hieman öljyä ja mausta esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä yrteillä.
Grillissä kukkakaali saa herkullisen paahteisen pinnan ja säilyttää samalla miellyttävän rakenteensa.
Grillattu kukkakaali toimii niin lisukkeena kuin kasvisruoan pääraaka-aineenakin.
LUE MYÖS: Syntinen makkara? Asiantuntija kumoaa yleisen harhaluulon
Uunissa paahdettuna maku syvenee
Paahtaminen tuo kukkakaalin makuun aivan uuden ulottuvuuden.
Levitä kukkakaalin nuput leivinpaperin päälle, lisää hieman öljyä ja mausteita sekä paahda noin 200 asteessa 20–30 minuuttia.
Lopputuloksena on makean pähkinäinen ja täyteläinen maku, joka ihastuttaa myös niitä, jotka eivät yleensä innostu kasviksista.
Paahdettu kukkakaali sopii esimerkiksi salaatteihin, lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi.
Kokeile myös kukkakaaliriisiä
Yksi viime vuosien suosituimmista käyttötavoista on kukkakaaliriisi.
Se valmistuu helposti raastamalla tai hienontamalla kukkakaali monitoimikoneessa riisimäiseksi muruksi. Tämän jälkeen massa kuumennetaan nopeasti pannulla.
Kukkakaaliriisi sopii esimerkiksi wokkien, curryjen ja erilaisten kasvisruokien seuraksi. Se tuo annokseen runsautta ja kuitua kevyellä tavalla.
Kesäinen lisä salaatteihin
Tuore kukkakaali sopii erinomaisesti myös salaattiin.
Ohuiksi viipaloidut kukkakaalin kukinnot tuovat salaattiin rapeutta ja rakennetta.
Kaveriksi sopivat esimerkiksi varhaisperunat, retiisit, herneet, yrtit ja kevyt jogurttipohjainen kastike.
Kesäisessä salaatissa kukkakaali pääsee oikeuksiinsa ilman raskasta kypsennystä.
Lähteet: GoodFood
Nämä juomat näyttävät sokeripommeilta – mutta ovat yllättävän terveellisiä
Moni välttelee makeilta maistuvia juomia niiden sokeripitoisuuden vuoksi. Kaikki makeat juomat eivät kuitenkaan ole ravitsemuksellisesti samanarvoisia. Vaikka juoma maistuisi makealta, se voi sisältää myös runsaasti elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, proteiinia ja antioksidantteja. Seuraavat...
Turvottaako? 10 keinoa helpottaa oloa ja vähentää vatsan turvotusta
Pinkeä vatsa ja tukala olo? Kokeile näitä 10 keinoa, jotka voivat auttaa vähentämään turvotusta ja keventämään oloa. Turvotus on monelle tuttu vaiva. Vatsa tuntuu pinkeältä, olo raskaalta ja joskus myös epämukavalta. Turvotuksen taustalla voi olla...
Mitä kehossasi tapahtuu, jos syöt mustikoita joka päivä?
Mustikka on suomalainen kesän klassikko, mutta tiesitkö, että sen päivittäisellä syömisellä voi olla yllättävän konkreettisia vaikutuksia terveyteen? Tutkimukset ovat selvittäneet, mitä kehossa tapahtuu, kun mustikka kuuluu päivittäiseen ruokavalioon. Tässä on se, mitä tiedetään. Suolistosi kiittää...
Nämä juomat näyttävät sokeripommeilta – mutta ovat yllättävän terveellisiä
Moni välttelee makeilta maistuvia juomia niiden sokeripitoisuuden vuoksi. Kaikki makeat juomat eivät kuitenkaan ole ravitsemuksellisesti samanarvoisia. Vaikka juoma maistuisi makealta, se voi sisältää myös runsaasti elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, proteiinia ja antioksidantteja. Seuraavat...Turvottaako? 10 keinoa helpottaa oloa ja vähentää vatsan turvotusta
Pinkeä vatsa ja tukala olo? Kokeile näitä 10 keinoa, jotka voivat auttaa vähentämään turvotusta ja keventämään oloa. Turvotus on monelle tuttu vaiva. Vatsa tuntuu pinkeältä, olo raskaalta ja joskus myös epämukavalta. Turvotuksen taustalla voi olla...Mitä kehossasi tapahtuu, jos syöt mustikoita joka päivä?
Mustikka on suomalainen kesän klassikko, mutta tiesitkö, että sen päivittäisellä syömisellä voi olla yllättävän konkreettisia vaikutuksia terveyteen? Tutkimukset ovat selvittäneet, mitä kehossa tapahtuu, kun mustikka kuuluu päivittäiseen ruokavalioon. Tässä on se, mitä tiedetään. Suolistosi kiittää...
