Miedon makunsa ansiosta kukkakaali sopii niin arkeen kuin kesän juhlapöytäänkin.
Ja mikä parasta, se on kevyt, mutta ravinteikas valinta.
Tukee terveyttä monin tavoin
Kukkakaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. C-vitamiini tukee immuunijärjestelmän normaalia toimintaa ja auttaa elimistöä suojaamaan soluja hapettumisstressiltä.
Kuitu puolestaan edistää suoliston hyvinvointia, tukee ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunnetta yllä pidempään.
Lisäksi kukkakaali sisältää muun muassa folaatteja, K-vitamiinia sekä erilaisia kasviyhdisteitä, kuten glukosinolaatteja, joiden terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti viime vuosina.
Kukkakaalin etuna on myös sen keveys, sillä sadassa grammassa kukkakaalia on vain noin 25 kilokaloria.
LUE MYÖS: Nämä muutokset kasvoissa voivat kertoa liian vähäisestä proteiinin saannista
Kokeile seuraavia tapoja käyttää kesän monipuolisinta kasvista.
Grillattu kukkakaali on kesän hitti
Kesällä yksi parhaista tavoista valmistaa kukkakaalia on grillaaminen.
Leikkaa kukkakaalista paksuja viipaleita tai lohkoja, sivele pintaan hieman öljyä ja mausta esimerkiksi suolalla, pippurilla sekä yrteillä.
Grillissä kukkakaali saa herkullisen paahteisen pinnan ja säilyttää samalla miellyttävän rakenteensa.
Grillattu kukkakaali toimii niin lisukkeena kuin kasvisruoan pääraaka-aineenakin.
LUE MYÖS: Syntinen makkara? Asiantuntija kumoaa yleisen harhaluulon
Uunissa paahdettuna maku syvenee
Paahtaminen tuo kukkakaalin makuun aivan uuden ulottuvuuden.
Levitä kukkakaalin nuput leivinpaperin päälle, lisää hieman öljyä ja mausteita sekä paahda noin 200 asteessa 20–30 minuuttia.
Lopputuloksena on makean pähkinäinen ja täyteläinen maku, joka ihastuttaa myös niitä, jotka eivät yleensä innostu kasviksista.
Paahdettu kukkakaali sopii esimerkiksi salaatteihin, lisukkeeksi tai sellaisenaan naposteltavaksi.
Kokeile myös kukkakaaliriisiä
Yksi viime vuosien suosituimmista käyttötavoista on kukkakaaliriisi.
Se valmistuu helposti raastamalla tai hienontamalla kukkakaali monitoimikoneessa riisimäiseksi muruksi. Tämän jälkeen massa kuumennetaan nopeasti pannulla.
Kukkakaaliriisi sopii esimerkiksi wokkien, curryjen ja erilaisten kasvisruokien seuraksi. Se tuo annokseen runsautta ja kuitua kevyellä tavalla.
Kesäinen lisä salaatteihin
Tuore kukkakaali sopii erinomaisesti myös salaattiin.
Ohuiksi viipaloidut kukkakaalin kukinnot tuovat salaattiin rapeutta ja rakennetta.
Kaveriksi sopivat esimerkiksi varhaisperunat, retiisit, herneet, yrtit ja kevyt jogurttipohjainen kastike.
Kesäisessä salaatissa kukkakaali pääsee oikeuksiinsa ilman raskasta kypsennystä.
Lähteet: GoodFood
Älä heitä vesimelonin siemeniä pois – niistä syntyy helposti terveellistä naposteltava
Seuraavan kerran kun syöt vesimelonia, älä heitä siemeniä pois. Paahdettuina niistä syntyy herkullista naposteltavaa, joka sisältää runsaasti kuitua, kasviproteiinia ja tärkeitä kivennäisaineita. Sekä pienet valkoiset että suuremmat mustat vesimelonin siemenet ovat syötäviä. Valkoiset siemenet voi...
Tutkimus: Tämän liikuntalajin harrastajat elävät lähes 10 vuotta muita pidempään
Voiko yksi liikuntalaji todella liittyä pidempään elinikään? Laajan tanskalaisen tutkimuksen mukaan vastaus saattaa olla kyllä. Paljon huomiota saaneessa tanskalaistutkimuksessa seurattiin 8 577 tanskalaista aikuista yli 25 vuoden ajan. Tulosten mukaan säännöllisesti tennistä harrastaneet elivät keskimäärin...
10 parasta makuvettä – näin teet vedestä herkullisempaa ilman sokeria
Veden juominen on yksi helpoimmista tavoista huolehtia terveydestä, mutta pelkkä vesi ei aina houkuttele. Onneksi makua voi lisätä helposti ilman sokeria tai keinotekoisia makuaineita. Marjat, hedelmät, yrtit ja mausteet tekevät vedestä raikkaamman makuista ja tuovat...
Älä heitä vesimelonin siemeniä pois – niistä syntyy helposti terveellistä naposteltava
Seuraavan kerran kun syöt vesimelonia, älä heitä siemeniä pois. Paahdettuina niistä syntyy herkullista naposteltavaa, joka sisältää runsaasti kuitua, kasviproteiinia ja tärkeitä kivennäisaineita. Sekä pienet valkoiset että suuremmat mustat vesimelonin siemenet ovat syötäviä. Valkoiset siemenet voi...Tutkimus: Tämän liikuntalajin harrastajat elävät lähes 10 vuotta muita pidempään
Voiko yksi liikuntalaji todella liittyä pidempään elinikään? Laajan tanskalaisen tutkimuksen mukaan vastaus saattaa olla kyllä. Paljon huomiota saaneessa tanskalaistutkimuksessa seurattiin 8 577 tanskalaista aikuista yli 25 vuoden ajan. Tulosten mukaan säännöllisesti tennistä harrastaneet elivät keskimäärin...10 parasta makuvettä – näin teet vedestä herkullisempaa ilman sokeria
Veden juominen on yksi helpoimmista tavoista huolehtia terveydestä, mutta pelkkä vesi ei aina houkuttele. Onneksi makua voi lisätä helposti ilman sokeria tai keinotekoisia makuaineita. Marjat, hedelmät, yrtit ja mausteet tekevät vedestä raikkaamman makuista ja tuovat...
