Leivässä voi olla yhtä paljon proteiinia kuin rahkassa – moni unohtaa tutun lähteen

Sata grammaa leipää voi sisältää noin kymmenen grammaa proteiinia eli saman verran kuin vastaava määrä proteiinirahkaa.

Kun puhutaan proteiinista, mieleen tulevat helposti rahka, kananmunat ja liha. Tavallinen leipä jää keskustelussa usein sivuosaan, vaikka siitäkin kertyy päivän mittaan proteiinia.

Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen muistuttaa tiedotteessa, ettei leipä ole pelkästään hiilihydraatin ja kuidun lähde.

”Moni mieltää leivän vain hiilihydraatin ja kuidun lähteeksi, kun tosiasiassa leivästä saa mukavasti ja helposti myös proteiinia”, Mensonen sanoo.

Leivän proteiinimäärä voi yllättää etenkin silloin, kun sitä vertaa proteiinipitoisina markkinoituihin välipaloihin. Vertailussa kannattaa katsoa pakkausten ravintoarvoja sataa grammaa kohden.

Saman verran proteiinia sadassa grammassa

Sadassa grammassa leipää voi olla noin kymmenen grammaa proteiinia. Samaan proteiinipitoisuuteen yltävät monet kaupoissa myytävät proteiinirahkat.

Leipien välillä on kuitenkin eroja. Viljalaji, siemenet ja muut ainesosat vaikuttavat proteiinimäärään, joten oman suosikin lukema kannattaa tarkistaa pakkauksesta.

Jos leivässä ja rahkassa on molemmissa 10 grammaa proteiinia sadassa grammassa, annoksista kertyy proteiinia näin:

• Yksi leipäviipale (40 g): 4 g proteiinia
• Kaksi leipäviipaletta (80 g): 8 g proteiinia ennen päällisiä
• Puoli rahkapurkkia (100 g): 10 g proteiinia
• Kokonainen rahkapurkki (200 g): 20 g proteiinia

Vertailu koskee siis samaa painomäärää, ei yhtä leipäviipaletta ja kokonaista rahkapurkkia. Sama proteiinipitoisuus ei myöskään tarkoita samaa energiamäärää tai muuten samanlaista ravintosisältöä.

Kokoa leivästä ruokaisa lounas

Leipä sopii myös kokonaisen aterian pohjaksi. Täysjyväleivästä saa kuitua ja proteiinia, ja täytteillä lounaasta rakentuu monipuolinen kokonaisuus.

”Tässä voisimme ottaa mallia Tanskasta ja Norjasta, jossa täytetty leipä voi hyvin olla kokonainen lounas,”,Mensonen huomauttaa.

Kokeile lisätä leivälle kasviksia, kuten tomaattia, kurkkua, salaattia tai paistettua kesäkurpitsaa. Ruokaisuutta tuovat esimerkiksi kananmunat, kala ja paistetut sienet.

Myös viipaloitu keitetty peruna ja edellisen päivän uunikasvikset sopivat täytteiksi.

LUE MYÖS: Vaihtelua aamupuuroon? Tee kaurahiutaleista lämpimiä lettuja

”Tai mitä vaan edellisen päivän ruokaa, vain taivas on rajana ruokaisissa lounasleivissä”, Mensonen vinkkaa.

Täysjyväleivästä lisää kuitua aterialle

Leipä täydentää myös keitto- tai salaattilounasta. Erityisesti täysjyväinen vaihtoehto auttaa kerryttämään päivän kuitumäärää ja tukee suoliston toimintaa.

Leipätiedotuksen mukaan 30 gramman leipäviipaleessa on kuitua keskimäärin:

• Vaaleassa leivässä noin 1 gramma
• Täysjyvävehnäleivässä lähes 3 grammaa
• Erityisen kuitupitoisessa täysjyväruisleivässä jopa 4,7 grammaa

Jo leivän vaihtaminen runsaskuituisempaan vaihtoehtoon voi siis kasvattaa kuidunsaantia ilman, että aterian koko muuttuu. Oman leivän kuitupitoisuuden löytää pakkauksen ravintoarvotaulukosta.