Näissä 3 ruoka-aineessa on paljon lisäaineita

Ruoan lisäaineet herättävät usein kysymyksiä ja huolta. Vaikka suurin osa lisäaineista on viranomaisten hyväksymiä ja turvallisiksi todettuja, moni haluaa silti minimoida niiden saantia – erityisesti silloin, kun tavoitteena on syödä mahdollisimman luonnollisesti ja hyvinvointia tukevasti.

Mutta missä ruoka-aineissa lisäaineita piilee eniten?

Tässä artikkelissa käymme läpi kolme yleistä tuoteryhmää, joissa lisäaineita käytetään runsaasti. Opit, miksi niitä lisätään, miten ne vaikuttavat tuotteisiin ja miten voit halutessasi tehdä kevyempiä ja puhtaampia valintoja.

1. Prosessoidut leikkeleet ja valmislihat

Kinkku, broilerinfilee, meetvursti, kalkkunaleike, lihapullat, nakkimakkarat – moni meistä käyttää niitä arjessa nopeina proteiininlähteinä. Valitettavasti nämä tuotteet sisältävät usein pitkän listan lisäaineita, joilla pyritään parantamaan:

• Säilyvyyttä (esim. natriumnitriitti, E250)

• Väriä ja ulkonäköä (esim. natriumaskorbaatti, E301)

• Makuja (aromit, hiivauutteet)

• Koostumusta (stabilointiaineet, esim. E451)

Erityishuomio: Nitriitit ovat lisäaineita, joita on yhdistetty pitkään käytettynä mm. suolistosyövän riskiin – vaikka niitä käytetäänkin tarkkaan säädellyissä määrissä.

Keventäjän vinkki:
Valitse mahdollisimman vähän prosessoituja vaihtoehtoja kuten:

• Paistettu kanafilee itse ilman kastikkeita

• Uunissa paistettu naudan- tai kalkkunapaisti, jonka voit leikata valmiiksi viipaleiksi

• Kaupan leikkeleet, joissa on lyhyt ainesosalista, merkintä ”ilman lisättyä nitriittiä” tai jotka on säilötty ilman säilöntäaineita

2. Valmiskeitot ja -kastikkeet

Purkkikeitot, kastikepussit, valmisruokien kastikkeet ja pastakastikkeet sisältävät usein runsaasti lisäaineita – vaikka ne vaikuttaisivat päällisin puolin terveellisiltä. Näissä tuotteissa lisäaineita käytetään erityisesti:

• Rakenteen ylläpitämiseen (esim. sakeuttamisaineet kuten E1422)

• Säilyvyyden varmistamiseen (säilöntäaineet kuten kaliumsorbaatti E202)

• Makuun ja aromiin (esim. hiivauute, arominvahventeet kuten E621 eli natriumglutamaatti)

  

Yllätys: Myös kasviperäiset ja kasvisruokavalioon sopivat valmisruoat voivat sisältää paljon lisäaineita. Kasvipohjaisuus ei aina takaa puhtautta.

Keventäjän vinkki:

• Suosi kylmähyllyn tuorekeittoja tai -kastikkeita, joissa on vähemmän lisäaineita ja lyhyempi säilyvyys

• Tee keitot itse vaikka isompana annoksena ja pakasta

• Tarkista aina ainesosaluettelo: lyhyt lista = usein luonnollisempi tuote

3. Makeat ja ”terveelliset” välipalat: proteiinipatukat, maustetut jogurtit, jälkiruoat

Moni uskoo valitsevansa terveellisesti napattuaan proteiinipatukan tai vähärasvaisen, maustetun jogurtin. Totuus on, että juuri ns. terveelliset välipalat voivat sisältää yllättävän paljon lisäaineita:

• Makeutusaineita (esim. aspartaami E951, asesulfaami-K E950, sukraloosi E955)

• Arominvahventeita ja keinotekoisia aromeja

• Väri- ja sakeuttamisaineita

• Proteiinin lisäaineita, jotka parantavat rakenteen mutta eivät aina imeydy hyvin

Erityisesti proteiinipatukoissa yhdistyvät lisäaineet, sokeroimattomuus ja voimakas prosessointi. Tulos: ”hyvinvointituote”, joka ei välttämättä ole vatsalle tai verensokerille lempeä.

LUE MYÖS: Lisäaineiden määritelmät

Keventäjän vinkki:

• Vaihda maustettu jogurtti maustamattomaan ja lisää tuoreita marjoja tai hunajaa itse

• Valitse välipalapatukka, jossa on lyhyt ja ymmärrettävä ainesosalista (esim. taatelipohjaiset patukat)

• Tee omat jälkiruoat tai välipalat esim. chiavanukkaista, smoothiesta tai kotitekoisesta myslipatukasta

LUE MYÖS: Ovatko proteiinituotteet oikeasti terveellisiä?

Onko lisäaineista syytä olla huolissaan?

Ei tarvitse panikoida. EU:ssa hyväksytyt lisäaineet käyvät läpi tiukan arvioinnin. Ongelmia voi syntyä vain:

• Kun käytetään lisäaineita runsaasti ja jatkuvasti monesta eri lähteestä

• Kun ruokavalio koostuu pääosin prosessoiduista ruoista

• Kun unohtuu tarkkailla omia kehon reaktioita (esim. päänsärky, turvotus)

Tärkeintä ei ole yksittäinen tuote, vaan kokonaisuus ja toistuvuus.

Näin teet lisäaineviisaampia valintoja:

•  Lue ainesosalista ja vältä tuotteita, joiden lista on pitkä tai vaikeaselkoinen
•  Valitse mahdollisimman vähän prosessoituja vaihtoehtoja
•  Suosi kotiruokaa ja pakasta omia annoksia kiirepäivien varalle
•  Käytä valmisruokia harkitusti – ne voivat olla hyviä hätävaroja, mutta eivät arjen perusta
•  Muista: lisäaineeton ei tarkoita mautonta – vaan aidompaa ja puhtaampaa ruokaa

Yhteenveto

Lisäaineet eivät ole automaattisesti pahiksia – mutta niiden määrä ja toistuva käyttö voi kertoa siitä, että ruokavalio kaipaa pieniä päivityksiä. Kun opit tunnistamaan tuotteet, joissa lisäaineita käytetään runsaasti, voit tehdä parempia ja kevyempiä valintoja – ilman stressiä tai täydellisyyden tavoittelua.

Valitse silloin tällöin tuoretta, vähemmän prosessoitua ja aitoa – kehosi kiittää kyllä.

LUE MYÖS: Lisäaineet uhka terveydelle?