Yksi marjojen pakastamiseen liittyvä harhaluulo elää edelleen vahvana.
Kesän marjasatoa kannattaa säilöä pakkaseen reilusti, sillä marjat ovat helppo tapa lisätä kuitua, vitamiineja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita ruokavalioon ympäri vuoden.
Mutta toisin kuin moni luulee, marjat voi hyvin pakastaa sellaisenaan ilman lisättyä sokeria.
Pakastaminen säilyttää marjojen hyvät ominaisuudet
Marjat ovat erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Ne sisältävät vain vähän energiaa mutta runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, kuitua ja erilaisia polyfenoleja.
Kuitu tukee suoliston normaalia toimintaa ja auttaa ylläpitämään kylläisyyttä.
Marjojen sisältämät polyfenolit puolestaan toimivat elimistössä antioksidantteina.
Pakastaminen on hyvä tapa säilyttää marjoja pitkälle talveen, eikä pakastemarjoja tarvitse ajatella tuoreita huonompana vaihtoehtona.
LUE MYÖS: Puolukka vai mustikka? Tämä marja on terveellisempi
Mitä nopeammin marjat saadaan poimimisen jälkeen pakkaseen, sitä paremmin niiden laatu säilyy.
Pakasta eri marjat oikein
Kokonaiset mustikat, puolukat ja karpalot voi pakastaa hyvin sellaisenaan, eli niihin ei tarvitse lisätä sokeria säilyvyyden vuoksi.
Myös vadelmat ja lakat voidaan pakastaa kokonaisina ilman sokeria.
Pehmeät marjat kannattaa pakata varovasti rasioihin, jotta niiden rakenne säilyisi mahdollisimman hyvänä.
Mansikoiden kohdalla sokerista voi puolestaan olla hyötyä maun, värin, rakenteen ja C-vitamiinin säilymiselle. Sokeri ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Mansikat voi pakastaa myös kokonaisina, viipaleina tai soseutettuina ilman sitä.
Herukat ja karviaiset sopivat niin ikään pakastettaviksi kokonaisina.
Marjat kannattaa perata ja pakata käyttötarkoitukseen sopivina annoksina.
Muista nämä työvaiheet
Marjat kannattaa käsitellä mahdollisimman pian poimimisen jälkeen. Poista lehdet, roskat ja huonokuntoiset marjat ennen pakastamista.
Jos marjat pestään, anna niiden kuivua kunnolla. Ylimääräinen kosteus voi saada marjat jäätymään kiinni toisiinsa.
Pakkaa marjat pieniin rasioihin tai pakastepusseihin ja poista pusseista mahdollisimman paljon ilmaa.
Pussit voi painella litteiksi, jolloin ne jäätyvät nopeasti ja vievät vähemmän tilaa. Jos pakastat kerralla suuren marjasadon, käytä pakastimen pakastustoimintoa.
Valmiit annokset helpottavat arkea
Marjat kannattaa pakastaa jo valmiiksi sen kokoisiin annoksiin, joissa niitä yleensä käyttää.
Pieni pussi sopii aamupuuroon tai smoothieen, suurempi esimerkiksi piirakkaan.
Sokerittomien marjojen etuna onkin juuri monikäyttöisyys.
LUE MYÖS: Lisää tätä marjaa aamupalalle – vatsasi kiittää
Niitä voi lisätä puuroon, jogurttiin, rahkaan, smoothieen ja leivonnaisiin tai käyttää jopa salaateissa ja muissa suolaisissa ruoissa.
Pakastatko marjoja? Älä lisää sokeria turhaan
Yksi marjojen pakastamiseen liittyvä harhaluulo elää edelleen vahvana. Kesän marjasatoa kannattaa säilöä pakkaseen reilusti, sillä marjat ovat helppo tapa lisätä kuitua, vitamiineja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita ruokavalioon ympäri vuoden. Mutta toisin kuin moni luulee, marjat...
Tutkimus: Liian vähän kuitua? Suolistobakteerit voivat alkaa syödä suolesi suojakerrosta
Kuidun tiedetään tekevän hyvää vatsalle, mutta sen merkitys saattaa olla vielä ajateltua suurempi. Uuden tutkimuksen mukaan suolistobakteerit voivat nimittäin alkaa etsiä ravintoa yllättävästä paikasta, jos sopivaa ruokaa ei ole riittävästi tarjolla. Pahimmillaan bakteerit voivat ryhtyä...
Otatko vitamiinit oikeaan aikaan? Näin ajoitat ne oikein
Moni ottaa vitamiinit samaan aikaan aamukahvin kanssa tai muistaa ne vasta illalla ennen nukkumaanmenoa. Kaikkia ravintolisiä ei kuitenkaan kannata ottaa samalla tavalla, sillä osa imeytyy parhaiten aterian yhteydessä, osa taas tyhjään vatsaan. Useimpien vitamiinien kohdalla...
Pakastatko marjoja? Älä lisää sokeria turhaan
Yksi marjojen pakastamiseen liittyvä harhaluulo elää edelleen vahvana. Kesän marjasatoa kannattaa säilöä pakkaseen reilusti, sillä marjat ovat helppo tapa lisätä kuitua, vitamiineja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita ruokavalioon ympäri vuoden. Mutta toisin kuin moni luulee, marjat...Tutkimus: Liian vähän kuitua? Suolistobakteerit voivat alkaa syödä suolesi suojakerrosta
Kuidun tiedetään tekevän hyvää vatsalle, mutta sen merkitys saattaa olla vielä ajateltua suurempi. Uuden tutkimuksen mukaan suolistobakteerit voivat nimittäin alkaa etsiä ravintoa yllättävästä paikasta, jos sopivaa ruokaa ei ole riittävästi tarjolla. Pahimmillaan bakteerit voivat ryhtyä...Otatko vitamiinit oikeaan aikaan? Näin ajoitat ne oikein
Moni ottaa vitamiinit samaan aikaan aamukahvin kanssa tai muistaa ne vasta illalla ennen nukkumaanmenoa. Kaikkia ravintolisiä ei kuitenkaan kannata ottaa samalla tavalla, sillä osa imeytyy parhaiten aterian yhteydessä, osa taas tyhjään vatsaan. Useimpien vitamiinien kohdalla...
