Yksi marjojen pakastamiseen liittyvä harhaluulo elää edelleen vahvana.
Kesän marjasatoa kannattaa säilöä pakkaseen reilusti, sillä marjat ovat helppo tapa lisätä kuitua, vitamiineja ja muita hyödyllisiä ravintoaineita ruokavalioon ympäri vuoden.
Mutta toisin kuin moni luulee, marjat voi hyvin pakastaa sellaisenaan ilman lisättyä sokeria.
Pakastaminen säilyttää marjojen hyvät ominaisuudet
Marjat ovat erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Ne sisältävät vain vähän energiaa mutta runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, kuitua ja erilaisia polyfenoleja.
Kuitu tukee suoliston normaalia toimintaa ja auttaa ylläpitämään kylläisyyttä.
Marjojen sisältämät polyfenolit puolestaan toimivat elimistössä antioksidantteina.
Pakastaminen on hyvä tapa säilyttää marjoja pitkälle talveen, eikä pakastemarjoja tarvitse ajatella tuoreita huonompana vaihtoehtona.
LUE MYÖS: Puolukka vai mustikka? Tämä marja on terveellisempi
Mitä nopeammin marjat saadaan poimimisen jälkeen pakkaseen, sitä paremmin niiden laatu säilyy.
Pakasta eri marjat oikein
Kokonaiset mustikat, puolukat ja karpalot voi pakastaa hyvin sellaisenaan, eli niihin ei tarvitse lisätä sokeria säilyvyyden vuoksi.
Myös vadelmat ja lakat voidaan pakastaa kokonaisina ilman sokeria.
Pehmeät marjat kannattaa pakata varovasti rasioihin, jotta niiden rakenne säilyisi mahdollisimman hyvänä.
Mansikoiden kohdalla sokerista voi puolestaan olla hyötyä maun, värin, rakenteen ja C-vitamiinin säilymiselle. Sokeri ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Mansikat voi pakastaa myös kokonaisina, viipaleina tai soseutettuina ilman sitä.
Herukat ja karviaiset sopivat niin ikään pakastettaviksi kokonaisina.
Marjat kannattaa perata ja pakata käyttötarkoitukseen sopivina annoksina.
Muista nämä työvaiheet
Marjat kannattaa käsitellä mahdollisimman pian poimimisen jälkeen. Poista lehdet, roskat ja huonokuntoiset marjat ennen pakastamista.
Jos marjat pestään, anna niiden kuivua kunnolla. Ylimääräinen kosteus voi saada marjat jäätymään kiinni toisiinsa.
Pakkaa marjat pieniin rasioihin tai pakastepusseihin ja poista pusseista mahdollisimman paljon ilmaa.
Pussit voi painella litteiksi, jolloin ne jäätyvät nopeasti ja vievät vähemmän tilaa. Jos pakastat kerralla suuren marjasadon, käytä pakastimen pakastustoimintoa.
Valmiit annokset helpottavat arkea
Marjat kannattaa pakastaa jo valmiiksi sen kokoisiin annoksiin, joissa niitä yleensä käyttää.
Pieni pussi sopii aamupuuroon tai smoothieen, suurempi esimerkiksi piirakkaan.
Sokerittomien marjojen etuna onkin juuri monikäyttöisyys.
LUE MYÖS: Lisää tätä marjaa aamupalalle – vatsasi kiittää
Niitä voi lisätä puuroon, jogurttiin, rahkaan, smoothieen ja leivonnaisiin tai käyttää jopa salaateissa ja muissa suolaisissa ruoissa.
Kävelijä, ota tämä liike lenkkien rinnalle – vahvistaa jalkojen lihaksia
Kävely tukee kuntoa, mutta sen rinnalle kannattaa ottaa yksi helppo kotiliike vahvistamaan jalkojen lihaksia. Lenkkeily kuuluu arkeen, askelia kertyy ja ulkoilu tekee hyvää. Eli toin sanoen liikuntarutiinit tuntuvat olevan kunnossa. Mutta kysymys kuuluukin, tuleeko viikon...
Yli 40-vuotias nainen, saatko riittävästi näitä 5 ravintoainetta?
Keski-iässä omia ruokailutottumuksia kannattaa katsoa uusin silmin ja tarkistaa, saavatko luut, lihakset ja hermosto tarvitsemansa ravintoaineet. Jos maitotuotteet ovat jääneet pois tai kalaa tulee syötyä harvoin, joidenkin ravintoaineiden saanti voi jäädä niukaksi. Naisilla myös lähestyvät...
Syötkö porkkanat aina raakana? Kypsentämisellä on yllättävä etu
Porkkanaraaste ja uuniporkkana ovat molemmat hyviä arkiruokia, mutta valmistustapa voi kuitenkin vaikuttaa siihen, kuinka hyvin elimistö pystyy hyödyntämään porkkanan ravintoaineita. Porkkana päätyy lautaselle usein raasteena, välipalatikkuina, keitossa tai uunissa paahdettuna. Raakana syömistä pidetään helposti ravintoaineiden...
