Banaani mielletään usein huolettomaksi välipalaksi, joka kulkee helposti mukana. Harva kuitenkaan tulee ajatelleeksi, että myös banaani pitäisi aina pestä ennen kuorimista.
Huffington Postin haastattelemien ruokaturvallisuuden asiantuntijoiden mukaan kyse ei ole turhasta varotoimesta, vaan yksinkertaisesta tavasta vähentää riskejä keittiössä.
Banaanin kuori ei ole niin puhdas kuin luulet
Vaikka banaanin kuorta ei syödä, sen pinnalla voi olla likaa, torjunta-ainejäämiä ja mikrobeja. Näitä ei välttämättä näe paljaalla silmällä.
Hedelmät kulkevat pitkän matkan pellolta kauppaan ja sieltä kotiin, ja matkan varrella ne altistuvat käsittelylle, pölylle ja erilaisille epäpuhtauksille.
Kuori suojaa hedelmän sisusta, mutta ei täysin eristä sitä ympäristöstä. Kun banaania kuoritaan tai leikataan, kuoren pinnalla olevat epäpuhtaudet voivat siirtyä syötävään osaan käsien tai veitsen kautta. Tätä kutsutaan ristisaastumiseksi.
LUE MYÖS: Syötkö banaanisi oikein? Kypsyysasteella on yllättävän suuri merkitys
Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että bakteereja voi päätyä hedelmän sisälle ja sitä kautta elimistöön. Useimmiten seuraukset jäävät lieviksi tai huomaamattomiksi, mutta pahimmillaan ne voivat aiheuttaa vatsavaivoja, kuten pahoinvointia tai ripulia.
Tähän reseptiin sopivat hyvin hieman ylikypsät banaanit.
Riski on pieni, mutta ei olematon, minkä vuoksi peseminen ennen kuorimista on suositeltava varotoimi.
Sama koskee muitakin hedelmiä
Banaani ei ole poikkeus. Sama ilmiö koskee myös muita paksukuorisia hedelmiä ja vihanneksia, kuten avokadoa, melonia ja sitrushedelmiä.
Näiden kuori suojaa sisusta hyvin, mutta ei estä täysin epäpuhtauksien kertymistä pinnalle.
Kun hedelmää leikataan tai kuoritaan, kuoren pinnalla olevat mikrobit, lika tai torjunta-ainejäämät voivat siirtyä syötävään osaan veitsen tai käsien mukana.
Tämä on erityisen olennaista esimerkiksi melonien ja avokadojen kohdalla, jotka usein leikataan veitsellä. Tällöin pinnalla olevat epäpuhtaudet voivat siirtyä suoraan hedelmän sisälle.
Siksi myös paksukuoriset tuotteet kannattaa käsitellä samalla periaatteella kuin muutkin hedelmät: huuhdella ennen käyttöä, vaikka kuorta ei olisikaan tarkoitus syödä.
Pelkkä vesi riittää
Banaanin peseminen on yksinkertaista eikä vaadi erityisiä välineitä. Useimmiten riittää, että hedelmän huuhtelee nopeasti juoksevan veden alla ennen kuorimista.
Erillisiä pesuaineita ei tarvita, eikä niitä suositella käytettäväksi elintarvikkeille. Tärkeintä on poistaa pinnalta mahdollinen lika, pöly ja muut epäpuhtaudet ennen käsittelyä.
Jos pinnassa näkyy selkeää likaa, sitä voi tarvittaessa hangata kevyesti käsin. Pienikin huuhtelu vähentää riskiä ja tekee käsittelystä hygieenisempää ilman ylimääräistä vaivaa.
Testaa banaanireseptejä:
- Mitä kaikkea banaanista voi tehdä? Kolme helppoa ja terveellistä ideaa
- Tee tämä banaanismoothie – helppo, nopea ja ravitseva startti päivään
- Terveellinen proteiinijäätelö ilman lisättyä sokeria – valmista vain muutamassa minuutissa
Syötkö täysin samalla tavalla kuin puolisosi? Tässä syy, miksi ei kannattaisi
Sama ruoka sopii hyvin molemmille, mutta samanlaiset annokset eivät välttämättä sovi. Kehon koko, lihasmassa, aktiivisuus ja elämäntilanne vaikuttavat siihen, kuinka paljon energiaa ja ravintoaineita tarvitsemme. Kun asuu yhdessä puolison kanssa, myös suuri osa aterioista tulee...
Treenin pitäisi muuttua iän myötä – näin liikut oikein 20-, 40- ja 60-vuotiaana
Sama treenirutiini ei välttämättä palvele kehoa yhtä hyvin kolmekymppisenä kuin kuusikymppisenä. Iän myötä erityisesti lihasvoiman, liikkuvuuden, tasapainon ja palautumisen merkitys muuttuu. Parikymppisenä keho saattaa palautua rankastakin treenistä nopeasti, eikä liikkuvuuteen tai lepopäiviin välttämättä tule kiinnitettyä...
Vesimeloni muuttuu grillissä vastustamattomaksi – tarvitset vain muutaman aineksen
Vesimeloni maistuu sellaisenaan, mutta grillissä siitä saa aivan uudenlaisen kesäherkun. Vesimeloni on sellaisenaan yksi kesän parhaista herkuista, mutta grillattuna siitä paljastuu aivan uudenlainen puoli. Grillaaminen korostaa vesimelonin makeutta ja tekee sen pinnasta kevyesti karamellisoituneen samalla,...
Syötkö täysin samalla tavalla kuin puolisosi? Tässä syy, miksi ei kannattaisi
Sama ruoka sopii hyvin molemmille, mutta samanlaiset annokset eivät välttämättä sovi. Kehon koko, lihasmassa, aktiivisuus ja elämäntilanne vaikuttavat siihen, kuinka paljon energiaa ja ravintoaineita tarvitsemme. Kun asuu yhdessä puolison kanssa, myös suuri osa aterioista tulee...Treenin pitäisi muuttua iän myötä – näin liikut oikein 20-, 40- ja 60-vuotiaana
Sama treenirutiini ei välttämättä palvele kehoa yhtä hyvin kolmekymppisenä kuin kuusikymppisenä. Iän myötä erityisesti lihasvoiman, liikkuvuuden, tasapainon ja palautumisen merkitys muuttuu. Parikymppisenä keho saattaa palautua rankastakin treenistä nopeasti, eikä liikkuvuuteen tai lepopäiviin välttämättä tule kiinnitettyä...Vesimeloni muuttuu grillissä vastustamattomaksi – tarvitset vain muutaman aineksen
Vesimeloni maistuu sellaisenaan, mutta grillissä siitä saa aivan uudenlaisen kesäherkun. Vesimeloni on sellaisenaan yksi kesän parhaista herkuista, mutta grillattuna siitä paljastuu aivan uudenlainen puoli. Grillaaminen korostaa vesimelonin makeutta ja tekee sen pinnasta kevyesti karamellisoituneen samalla,...
