Lisää puolukkaa aamupalalle – tutkimuksissa huomattiin kiinnostava vaikutus

Suomalaistutkimukset antavat hyvän syyn lisätä puolukkaa aamupalalle

Nyt kannattaa lähteä puolukkametsään! Luonnonvarakeskuksen mukaan tämän vuoden sato on kypsynyt monin paikoin tavallista paremmin, ja poimintakausi jatkuu pitkälle syksyyn.

Tuoreet marjat kannattaa hyödyntää erityisesti aamupalalla.

Itä-Suomen yliopistossa on nimittäin tutkittu, mitä elimistössä tapahtuu, kun puolukkaa syödään sokerin tai leivän kanssa. Tulokset viittaavat siihen, että puolukka voi vaikuttaa aterianjälkeiseen sokeri- ja insuliinivasteeseen.

Puolukka tasoitti verensokerin nousua

Suomalaisessa tutkimuksessa 20 naista nautti eri tutkimuskerroilla sokeria sellaisenaan sekä sokeria puolukka- tai mustaherukkasoseen kanssa.

Metsät ovat nyt täynnä tätä ilmaista herkkua.

Marjoja oli annoksessa 150 grammaa, ja verikokeista seurattiin, miten elimistö reagoi seuraavien kahden tunnin aikana.

Ero näkyi pian syömisen jälkeen.

Kun sokeri nautittiin marjojen kanssa, verensokeri ja insuliinipitoisuus nousivat ensimmäisen puolen tunnin aikana maltillisemmin kuin pelkän sokerin jälkeen.

LUE MYÖS: Puolukka vai mustikka? Tämä marja on terveellisempi

Myöhemmin verensokeri myös laski tasaisemmin. Tutkijoiden mukaan marjat saattoivat hidastaa sokerin imeytymistä, mikä selittäisi tasaisemman muutoksen.

Puolukka vähensi leivän jälkeistä insuliinivastetta

Puolukan vaikutusta kokeiltiin myös vaalean leivän kanssa.

Osallistujat söivät leipää joko sellaisenaan tai 150 gramman puolukkasoseannoksen kera, minkä jälkeen tutkijat seurasivat veren sokeri- ja insuliinipitoisuuksia.

Puolukan kanssa insuliinipitoisuus nousi vähemmän kuin pelkän leivän jälkeen.

Puolukkaa kannattaa syödä myös leivän rinnalla.

Insuliini on hormoni, joka auttaa siirtämään sokeria verestä solujen käyttöön. Tuloksen perusteella elimistö selviytyi leivästä pienemmällä insuliinimäärällä, vaikka verensokerin nousussa ei havaittu selvää eroa.

Näin lisäät puolukkaa aamupalaan

Puolukkaa kannattaa syödä myös tavallisista ravitsemussyistä. Sadassa grammassa puolukkaa on 2,6 grammaa kuitua, ja marjoilla saa ruokaan makua sekä vaihtelua.

Kokeile puolukkaa esimerkiksi näin:

• Lisää marjoja kaurapuuron päälle banaanin tai omenan kanssa. Makea hedelmä tasapainottaa puolukan kirpeyttä.
• Sekoita sokeritonta puolukkasurvosta maustamattomaan jogurttiin tai rahkaan.
• Tarjoa puolukoita leivän ja muun aamupalan rinnalla.
• Lisää kourallinen pakastepuolukoita tuorepuuroon jo edellisenä iltana.

Resepti: Helppo puolukkatuorepuuro

Puolukan kirpeys sopii yhteen banaanin makeuden kanssa. Valmista puuro illalla jääkaappiin, niin aamupala on valmiina odottamassa.

Yksi annos

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl maitoa tai kasvijuomaa
• 1 dl puolukoita
• ½ kypsä banaani
• halutessasi ripaus kanelia

Muussaa banaani haarukalla ja sekoita se kaurahiutaleiden, jogurtin ja maidon kanssa. Lisää puolukat ja kaneli. Peitä astia ja anna puuron tekeytyä jääkaapissa yön yli. Sekoita aamulla ja lisää tarvittaessa tilkka nestettä.

LUE MYÖS: Puolukka liian hapanta? Näin saat siitä makeampaa ilman lisättyä sokeria